Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Слоеный торт
  • 5 декабря 2010, 22:38
  • 4247666

Торт "Наполеон"

Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Тесто

Крем 1

Крем 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8266.8 ккал 		белки
118.7 г 		жиры
484.7 г 		углеводы
938.2 г
100 г блюда
ккал
316.7 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
18.6 г		 углеводы
35.9 г

Рецепт «Торт "Наполеон"»:

  • На доску просеять 5 стаканов (емкость стакана 250 мл) муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

  • Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

  • Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

  • Обрезать, наколоть вилкой. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...

  • Вот такая стопка коржей у нас получилась...

  • Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

  • Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

  • Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

  • Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

  • Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.

  • Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
    Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...


Вот так он выглядит в разрезе. Вы верите, что здесь 14 коржей?
Ура!!! Ура!!! Я научилась увеличивать фотографии!!! Девочки, спасибо, кто помог подсказками!!! Ура!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт торт выпечка

Вкусы: нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон"
Рецепт: Торт Наполеон

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты для «Торт "Наполеон"»:

Другие варианты рецепта

24059

Торт "Наполеон"

3222

Торт "Наполеон"

2074

Торт "Наполеон" по-одесски

1822

Торт "Наполеон в шоке"

1509

Торт "Наполеон" по старинному рецепту

1317

Торт "Наполеон" на шесть коржей

1165

Творожный торт "Наполеон"

946

Торт "Наполеон классический"

941

Торт "Наполеон" мокрый

933

Любимый торт-почти "Наполеон"

927

Торт "Наполеон" от моей бабушки

769

Постный торт "Наполеон"

671

"Наполеон" на сковороде

661

Очень простой "Наполеон"

606

Торт "Наполеон" творожный

606

Идеальный Наполеон

583

Торт "Наполеон" на светлом пиве

575

Торт "Королевский Наполеон"

504

Торт "А-ля Наполеон"

500

Торт «Наполеон»

493

Торт "Наполеон" для любимой мамы

483

Торт "Наполеон"

447

Торт "Наполеон" по-быстрому

444

Торт Наполеон "Экономная жена"

430

Жареный торт "Наполеон" с заварным кремом

428

Торт "Наполеон" апельсиновый

354

Торт "Наполеон"

347

Торт "Наполеон"

330

Торт "Наполеон"

324

Торт "Наполеон"

310

Торт "Наполеон"

275

Торт "Наполеон"

250

Торт "Наполеон" низкокалорийный "от Маруси"

237

Оформление Наполеона

224

Тыквенный торт "Наполеон" с банановым кремом

223

Торт "Наполеон"

203

Торт "Наполеон"

198

Торт песочный "Наполеон"

197

Торт слоеный постный а-ля "Наполеон"

179

Торт "Наполеон"

175

Торт "Наполеон"

174

Торт "Наполеон"

160

Торт Наполеон «Семейный»

149

Торт "Наполеон"

138

Торт Наполеон

132

Торт лимонно-ореховый "Наполеон"

129

Наполеончики "Пальчики оближешь"

126

Классический "Наполеончик"

122

Десерт "Наполеон"

119

Торт "Наполеон" двойной

115

Торт "Наполеон"

114

Наполеон

113

Наполеон от мамы

112

Торт "Наполеон" на 100 %

106

Торт "Клубничный наполеон"

101

Торт "Наполеон"

98

Торт "Наполеон"

98

Сливочный торт "Наполеон"

95

Шоколадный "Наполеон"

81

Торт "Наполеон с миндалем"

69

Наполеон "День-Ночь"

67

Мини-тортики "Наполеон"

64

Торт "Наполеон"

63

Торт с банановым кремом "А-ля "Наполеон"

61

Торт "Наполеон"

60

Торт "Наполеон" от Иришки

59

Мой торт "Наполеон"

57

Бананово-медовый "Наполеон"

57

Еще один "Наполеон"

57

Торт "Наполеон"

54

Яблочный "Наполеон" с корицей

52

Торт " Наполеон"

49

Домашний "Наполеон"

48

Торт "Наполеон"

48

Торт "А-ля Наполеон"

45

Торт "Банановый Наполеон"

43

Торт "А-ля Наполеон"

39

Торт "Наполеон"

31

Торт "Наполеон"

26

Наполеончик "Любимый"

25

"Наполеон"

19

Наполеон с черносливом

18

Торт "Наполеон"

18

Торт "Наполеон"

16

Торт "Наполеон"

13

Торт "Наполеон"

12

Торт "Наполеон"

Показать все варианты рецепта (87)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Наполеон"» от приготовивших (290)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
торт просто супер!!!!прямо тает во рту
Спасибо большое!!!
скажите пожалуйста,готовый торт с гнетом на ночь в холодильник ставить или нет?
Нет, с гнетом он у меня ночь стоит просто на столе в кухне, а утром убираю гнет и ставлю в холодильник.
большое спасибо за ответ
Это первый торт в моей жизни!Пекла вчера,сегодня муж приехал из командировки,попробовал торт и обомлел что я на такое способна!Нина спасибо вам!
Я очень за вас рада! А еще больше за вашего мужа, открывшего в любимой жене новые таланты!
пекла самостоятельно первый раз в жизни..не мое это дело..но все настолько ясно и подробно описано, что мой первый тортик(на мой взгляд даже не из самых легких) получился таким,каким я его знаю с детства..каждый день ела бы)) спасибо !!!
На здоровье!!! Приятно читать такой теплый отзыв!!!
С маслом в тесте получилось тоже очень вкусно, не знаю какой должен получиться в оригинале с маргарином, попробую позже. Спасибо за чудесный рецепт, оценили все гости!
На здоровье. Да, не надо экспериментировать. Если вы не приемлите маргарин и не надо. Пусть будет с маслом.
вчера испекла себе на день рождения, торт получился очень вкусный, мягкий, как мы любим! единственная моя ошибка , это то что я не добавила крема, кажется, немного не хватает, поэтому суховат но все равно это не помешало нам его съесть спасибо за рецепт!!!!
Этот торт тем вкуснее, чем дольше стоит. На третий день вообще отпад.
такого количества фото нет, наверное, ни у одного рецепта. и все таки добавлю и свое. вкусный, роскошный торт получился. спасибо за рецепт. хотя у меня был свой- фирменный, переписанный в детской тетрадочке(тогда книг по кулинарии было мало и рецепты переходили в семье от мамы к доче в письменном виде) . и вот- проба вашего торта. великолепно! ставлю 5+, могла бы- сразу 100+ поставила, да не дают....
Бесконечно благодарна вам за добавленное фото, это всегда очень приятно!!! И спасибо за подробный и очень сердечный комментарий! Мамины рецепты, что может быть вкуснее!!!
Извините за беспокойство, может Вы где-то уже это писали, а стакан у Вас какого объема?
250 мл.
Нина - я все настраиваюсь на ваш наполеон, уже по третьему разу читаю все комментарии, вы для меня гуру кулинарии, не испечь его после птичьего молока не могу - дело чести
Я просто уверена, что у вас все получится. Тем более, что этот торт, на мой взгляд, проще Птичьего молока.
А можно маргарин заменить маслом?
Можно... но не нужно.
Можно... но не нужно.

А чего, я теперь переживаю...
Я не дождалась комментария, вчера сделала с маслом, сегодня будем пробовать... Может вкус не такой получиться... В общем о результате напишу
Нет, вкус будет замечательный. Просто с маргарином тесто получается более хрупкое, рассыпчатое, но это субъективное мнение. Этот вопрос мы очень много раз уже обсуждали. Это дело вкуса и отношения к маргарину. Я беру маргарин хорошего качества и не заморачиваюсь.
Скажите пожалуйста, какой хороший маргарин? А то я совсем приспособиться к современному маргарину не могу.
Ну, например, Пышка неплохой.
Скажите, а сметанный крем сюда никак не идет? Когда угощалась сметанником похожим на Ваш , но крем был точно сметанный. Ищу рецепт и не могу найти.
Никогда не слыхала, чтобы в Наполеоне применяли сметанный крем. Думаю, что он не подойдет.
Добрый вечер! Муж просто обожает "Наполеон" и все время сравнивает его с тортом,который пекла его мама. Я всегда ему пекла из готового(магазинного) слоенного теста,а тут прочитала,что "Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. " и решила приготовить,а вдруг будет похоже. Завтра муж приезжает с командировки,торт уже под гнетом в холодильнике. Замечательный у Вас рецепт обычно я коржами вообще не дружу,а тут все получилось,правда тесто я "уговаривала" получиться Единственно вопрос у меня к Вам:коржи перед выпечкой не надо прокалывать? А то у меня некоторые коржи повздувались в некоторых местах и такое ощущение было,что коржи разных диаметров получились и края у торта волнистые теперь
Аленка, коржи, конечно, надо прокалывать многократно (если увеличить четвертое фото, то видно, что корж наколот вилкой), но они все равно вздуваются. Потом, когда коржи промазываются кремом, пузыри просто приминаются и все. То, что коржи кажутся разными - это ничего страшного. Когда бока промажутся и обсыпятся крошками, ничего видно не будет. Надеюсь, у вас все получилось и мужу понравилось. Очень хотелось бы на это надеяться.
Все получилось и мужу очень понравилось Говорит такой как его мама пекла. Ну наконец-то! Я хотела еще торт "Птичье молоко" по Вашему рецепту на Новый Год спечь,так муж говорит-"Нет,только "Наполеон". Видимо придется два печь А Вам огромнейшее спасибо за рецепты,это третий Ваш рецепт по которому я готовлю
Я очень рада за вас. Спасибо за подробный комментарий. И большое спасибо за доверие.
готовила торт по вашему рецепту, получилось очень вкусно! спасибо!
Большое спасибо за отзыв!!!
Делала вчера данный торт по названию "наполеон". Извините, но мне ужасно не понравился, хотя мужу был по вкусу. Торт суховат, хотя сделала все по рецепту и крема много положила.
А я вот вчера на юбилей друга испекла боооольшой Наполеон. Гостей было около 2-х десятков и все были просто в восторге. Особенно порадовало, что маме юбиляра, которой уже восьмой десяток, торт очень понравился. Вот как-то так. Мягкий, пропитанный, в меру сладкий, очень вкусный торт.
↑Ответ для ирриночка
Ну всегда найдутся люди, которым что-то не так)))) Такое количество восторженных отзывов!!!! Или сделали не правильно, или просто Наполеон не любите)))) Я вот колбасу не люблю, ни в каком виде, поэтому и салаты с ней не берусь судить!!! А у меня получилась такая вкуснятина!!!! Спасибо за рецепт!!!
Уважаемая Фрося! Я высказала СВОЕ мнение. Наполеон очень люблю и сделала все по рецепту, увидев много положительных отзывов. Однако больше такой делать не буду никогда, лучше воспользуюсь рецептами своих знакомых, которые делают эти торты просто суперски! А этот рецепт наполеон как из магазина, типа "Мириталь". Моим родственникам я так же давала данный торт и даже мама сказала-Суховат, а она у меня в выпечке-умничка. Нравится-готовьте на здоровье!
Извините если обидела! А рецепт вашего тортика вкусного где узнать??? Нет предела совершенству))) И ваш постряпаем, попробуем!!!
Спасибо большое за рецепт,делала в первый раз сестре мужу на день рождение ,получилось все отлично и вкусно все в восторге,единственно у меня почему то коржи когда в духовку становила ,некоторые вздувались .СПАСИБО
На здоровье! Коржи вздуваются и это нормально. Я, когда смазываю кремом, просто приминаю пузыри.
Здравствуйте, я готовила "Наполеон" по Вашему рецепту. Тесто получилось просто замечательным Но вот с кремом проблема, он расслоился, получился каким-то свернувшимся, вообще... Ааа.. Весь день потратила И тут он не получился Можно ли его как-то исправить? Так жалко.. Столько продуктов убабахала в крем. Вот начальный этот заварной крем у меня получился, а вот когда я начала смешивать его с маслом.. Помогите!
Дааа... я предупреждала о такой опасности. Да, продуктов жалко. Исправить расслоившийся крем очень сложно. Можно попробовать выложить его в дуршлаг и дать ему постоять, чтобы сыворотка стекла, а затем попробовать снова взбить, добавив немного масла. Я сама сегодня делала 2 Наполеона, один завтра понесу в подарок на юбилей, а другой выпросила дочка, когда вчера узнала, что буду делать Наполеон. Так что вчера мне пришлось печь 32 коржа, до 2-х ночи возилась. А крем делала сегодня и собирала торты. Каждый раз, когда я делаю крем для Наполеона, очень боюсь этой беды. Добавляю заварной крем буквально по 1 ст. л. и каждый раз взбиваю. Последние ложки вообще не дыша. У меня за все время крем расслоился только однажды. Сегодня мне крема не хватило на второй торт, пришлось срочно доделывать еще небольшую порцию, но все обошлось. Правда, одна моя подруга собирает торт и с расслоившимся кремом и говорит, что ничего страшного, все впитывается и ничего не заметно, а на вкусе, якобы, не отражается. Я не пробовала.
↑Ответ для Kroshelya
Простите, что вмешиваюсь, на вкусе не отразится, просто в итоге торт получится влажным, но это тоже на любителя, многим нравится.
Торт невероятно вкусный!!! Спасибо огромное за рецепт!Трудоемкий конечно по времени,но он того стоит!Пеку его на праздники! Только в несколько доработанном виде.Т.к я не ем яйца.В креме я их заменила щепоткой забитого кипятком шафрана и тремя ложками картофельного крахмала.Получилось потрясающе вкусно!Даже ещё лучше!Шафран придал крему красивый золотистый цвет и изысканный вкус!..(это к стати самая дорогая пряность в мире)Смешиваясь с ароматом ванили хрустящими коржами и прохладным кремом!...Мммм!...Получается просто незабываемый вкус!Всем рекомендую!
Спасибо за отзыв. Насчет шафрана я в курсе, сама недавно покупала... бешеные деньги за маленькую бутылочку с двумя щепотками рылец. Но это только настоящий шафран так стоит. Есть и заменители, они подешевле и, конечно, не дают такого насыщенного цвета и аромата. А крем на основе крахмала - курд - это, конечно, очень вкусно. Его можно даже просто, как самостоятельный десерт подавать.
Вкусно до безумия! Если учесть,что это была пробная попытка исполнить мечту моего мужа. Самый первый мой "Наполеон", первый заварной крем. Всё удалось: и коржи - прелесть, и крем - самое то! Три ОГРОМНЫХ СПАСИБО: 1) от домашних сладкоежек - за рецепт; 2) от меня - за прекрасные инструкции; персонально от мужа - больше сказал не пробовать, а делать только Ваш тортик!!! Творческих кулинарных изысков!
Спасибо вам за подробный отзыв, за ваши три спасибо, очень приятно! Я очень рада, что у вас с первого раза все получилось!!! За фото отдельная благодарность!
Я вот завтра тоже буду печь. Капитану, о котором я рассказала в преамбуле к рецепту, в понедельник исполняется 50! Еще месяц назад заказ поступил
Здоровья ему, Вам и Вашим близким!
Спасибо большое за рецепт! "Наполеон" был коронным блюдом моей свекрови... По-моему я ее теперь "обскакала" Пришлось, конечно, повозиться, но оно того стоило Много крема у меня осталось, т.к. намазывала тонко-тонко. В следующий раз крема на коржи жалеть не буду...
Спасибо за отзыв! Надеюсь, что свекровь не в обиде, если она жива (вы написали "был"), а то они такие ревнивые...
Свекровь жива (слава Богу), а написала я "был", т.к. теперь этот тортик перестал быть её коронным... А насчет ревности...: я тоже будущая свекровь (сыну 14 лет) и очень надеюсь, что будущая невестка будет лучше меня владеть кулинарным искусством Но вот "Наполеон", лучше моего, у неё вряд ли удастся Спасибо Вам за это!!!
Пожалуйста! Всегда рада быть полезной! Я уже 8 лет теща, но пока не свекровь. Сыну 25. Не торопится.
Cпасибо за рецептик!!!!!!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"
Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"

Каркасный дом с 3 спальнями V045 "Геттисбург"
Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"

Каркасный дом с 3 спальнями V258 "Форт Уэйн"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки