Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 2 января 2011, 18:14
  • 56998

Тирамису с зелeным чаем и шоколадом

Рецепт: Тирамису с зелeным чаем и шоколадом

В Италии существует огромное количество видов известного всем десерта Тирамису. Я вам хочу предложить необычный вариант: с зелeным японским чаем Матча и шоколадным кремом. Плюс, рецепт печенья Савоярди (рецепт взят из книги "Laduree. Dolci").

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3384.1 ккал 		белки
69.5 г 		жиры
183.5 г 		углеводы
369.7 г
Порции
ккал
846 ккал		 белки
17.4 г		 жиры
45.9 г		 углеводы
92.4 г
100 г блюда
ккал
319.3 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
17.3 г		 углеводы
34.9 г

Рецепт «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

  • Приготовим Савоярди. Рецепт я нашла вот в этой великолепной книге известного французского дома Laduree.

  • В отдельной посуде просеять вместе муку и крахмал.

  • Отделить желтки от белков.
    В желтки добавить 63 гр сахара и хорошо взбить венчиком.

  • Белки начать взбивать миксером без сахара. Когда они начнут пенится, то постепенно добавить по частям (3-4 части) остальную часть сахара (62 гр).
    Должна получится очень крепкая и устойчивая белковая масса.

  • В желтки добавить белки и очень аккуратно начать размешивать массу от центра к краю.

  • В яичную массу постепенно добавить по частям, просеивая с помощью ситечко, муку с крахмалом. Мешать также, от центра к краю.

  • На пергаменте (бумага для духовки) отметить карандашом полоски для будущего печенья шириной в 6 см. Бумагу перевернуть, чтобы карандаш не испачкал печенье и выстелить на противень. Кондитерским мешком или шприцем с круглой простой насадкой в 10мм выдавить печенья, стараясь не делать их слишком плоскими (толщина "колбаски" примерно 2 см).

  • Сверху обсыпать печенья сахарной пудрой и оставить примерно на 10 минут. Затем выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170°С примерно 15 минут. Дверцу не открывать во время выпечки!

  • Остудить печенья. Можете испечь их заранее. Количество примерно 100 штук.

  • Тирамису можете приготовить накануне. Для его приготовления нам понадобятся вот эти продукты.

  • Заварить зелёный листовой чай в глубокой чашке. Оставить остывать.

  • Тем временем, растопить шоколад на водяной бане. Кипящая вода не должна прикасаться с посудой, в которой растапливается шоколад, иначе он у вас сварится, т. е. не будет жидкий.

  • Белки отделить от желтков. Взбить белки в очень крепкую пену (для упрощения взбивания добавьте маленькую щепотку соли или несколько капель лимона).
    Желтки взбить миксером с сахарной пудрой (5 ст. ложек) до белого состояния.

  • В желтки добавить Маскарпоне и хорошо взбить миксером.

  • Добавить белки и очень аккуратно перемешать (от центра к краю).

  • Затем добавить растопленный охлаждённый шоколад и хорошо перемешать до однородного состояния.

  • Я взяла порционные стаканы (мои стаканы - обыкновенные для воды), так десерт выглядит более элегантно.

  • Обмакнуть в чае печенье и выложить на дно каждого стакана.

  • Сверху выложить шоколадный крем и с помощью ситечка аккуратно обсыпать чайной пудрой "Матча".

  • Так чередовать слои до завершения. Оставить, примерно, на 30 минут для пропитки, затем поставить в холодильник. Перед подачей вытащить десерт из холодильника за 30 минут и перед самой подачей на стол каждый Тирамису обсыпать чайной пудрой.

Сыр Маскарпоне очень легко приготовить в домашних условиях вот по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18775/
Вот такой японский зелeный чай. Это красивая зелeная пудра с великолепным запахом зелeного чая. Его очень часто используют в выпечке, как краситель и не только.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: печенье десерт

Вкусы: шоколадный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тирамису с зелeным чаем и шоколадом
Рецепт: Тирамису с зелeным чаем и шоколадом

В Италии существует огромное количество видов известного всем десерта Тирамису. Я вам хочу предложить необычный вариант: с зелeным японским чаем Матча и шоколадным кремом. Плюс, рецепт печенья Савоярди (рецепт взят из книги "Laduree. Dolci").

Ингредиенты для «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Тирамису с зелeным чаем и шоколадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень красивый рецепт!
Очень красивый рецепт!
Спасибо
Очень красиво, забираю в К.К.!!!!
Спасибо, конечно забирайте
Десерт должен быть очень вкусным!
Десерт должен быть очень вкусным!
Спасибо
Окс, представляешь, сегодня купила наконец савоярди сразу 3 пачки и на радостях сразу же забабахала тирамису - один в один как твой рецепт, только пропитка из коже с ромом. Как законнчатся мои печенюшки, попробую по твоему рецепту.
Как законнчатся мои печенюшки, попробую по твоему рецепту.
Спасибо, Ларис!
Спасибо за рецепт тирамису и отдельно за рецепт печенья. Все это мы очень любим.
Спасибо за рецепт тирамису и отдельно за рецепт печенья. 
Спасибо
Получила эстетическое удовольствие от просмотра рецепта этого шикарного десерта! Огромное спасибо!
Получила  эстетическое удовольствие от просмотра  рецепта этого шикарного десерта! Огромное спасибо!
Спасибо!
Вы ГЕНИЙ фотографии
Спасибо большое за комплимент, но я только учусь!Спасибо за отзыв!
Оксан, ты меня опять десертом соблазняешь
На этот рецепт маскарпоне давно засматриваюсь, жаль только чай матча у нас не продают видела в инет-магазине, надо бы заказать... Кстати, сколько он у вас стоит, а то я видела примерно за 25 евро, вот и думаю - это дорого или он так и стоит?!
Привет, Ларис! С Новым Годом вас! Это дорого, конечно, я купила эту маленькую баночку за 13 евро и это уже дорого, но он такой, дорогой. Наверное там с расxодами по отправке? Сара мне рассказала, что она у себя видела такой чай в чайной лавке и стоил он у них меньше, чем у нас.
И вас с НОВЫМ ГОДОМ!!!
Я так и думала... Буду тогда у себя на месте искать. В мелких лавках не смотрела еще, а в крупных маркетах его пока нет. Надеюсь скоро появится, у нас иногда уже встречаются такие продукты, а которых раньше и не мечтала
Ларис, я его нашла, т.е. давно кругами ходила, в магазине биологических продуктов на стеллаже "японских продуктов" ( суши, соусы и т.д. ). Посмотри у себя, может всё-таки есть, а ты не заметила. Он в коробочке, как крем для лица, а внутри жестяная баночка, а в баночке пакетик. Короче, как матрёшка!
Аааа, вон оно что! А я жестяную баночку смотрю
Просто пальчики оближешь.
Просто пальчики оближешь.
Спасибо!
Вот так всегда - был бы с селёдкой дефицит , сельдь под шубой была бы пределом мечтаний. А теперь...Матча ..японский зеленый чай в виде пудры ...Прям хоть иди и танка сочиняй- про бессонную ночь и матча , и про неизбежность встречи, пусть и не скоро...
Очень красиво и, наверняка бесподобно вкусно !
Спасибо за коммент! Не думаю ( видя где Вы живёте ), что в Вашей зоне нет этого чая. Он стал настолько популярен, что его можно теперь найти даже в маленьких городках СНГ. Посмотрите в отделе японских продуктов, т.е. всё для суши и т.д. или в чайных лавках.
Оксана, а я очень рада, что есть рецепт Савоярди! А то я вместо него чего только не испробовала....... Сейчас уже точно сделаю с Савоярди.
Оксана, а я очень рада, что есть рецепт Савоярди! А то я вместо него чего только не испробовала....... Сейчас уже точно сделаю с Савоярди.
Спасибо!
Очень красиво и ВКУСНО!!! С Новым годом!!!
Очень красиво и ВКУСНО!!! !!!
Спасибо!С Новым годом
Нет слов чтобы выразить своё восхищение! Фото как всегда на высоте, впрочем как и рецепты! С Новым Годом Вас!
Нет слов чтобы выразить своё восхищение! Фото как всегда на высоте, впрочем как и рецепты! Вас!
Спасибо!С Новым Годом
Оксана, ты приготовила по-настоящему новогодний подарок! Волшебство и колдовство... я очарована, в который раз!
Спасибо, Ирина! В любви ты мне уже призналась
И именно поэтому больше этим не грешу сдерживаюсь)
И именно поэтому больше этим не грешу сдерживаюсь)
Оксана,замечательный рецепт.С Новым годом тебя
Спасибо большое, Светик! И тебя тоже с Новым Годом!
Оксана! Очень красиво! Фото замечательные! Рецепт праздничный. Все предусмотрела: и рецепт печенья, и рецепт маскарпоне. Уверена, что очень вкусно, даже без этого зеленого чая будет. Я много чего из продуктов не встречала (это я про рецепты вообще). 5+!
Спасибо! Странно, этот чай сейчас очень популярен во всём мире и есть даже в Казахстане!

Его можно найти в отделе с японскими продуктами для суши и т.д....[x]17:17 02.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, что подсказала. Посмотрю в таком отделе.
Давным-давно Наташа (Xenia) в каком-то рецепте написала про Хайнц йорк...
С того самого дня я, где бы ни была, смотрю в отделе в соусами его - так и не нашла. Хотя на 100% уверена, что где-то он есть.
Хайнц по-моему я видела в отделе мексиканских-латиноамериканских продуктов
Я этот чай нашла в магазине BIO-продуктов. Уверенна, что у вас такие магазинчики есть[x]17:45 02.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Буду обращать внимание, при случае. Спасибо!
красота неописуемая!!! Вот только у меня вопрос: в печенье нам нужно только 2 яйца или 5?
Так как в 3 шаге написано 2 яичка, а в ингридах - 5
Спасибо, Ларис! Исправила!
Совсем недавно узнала про такой чай, интересно очень! (шепотом - а в ингридах его чегой-то нету... ). Десертик оригинальный
Знаешь, Кать, зайди ко мне, посмотри: он там есть, но его почему-то не видно! Может сможешь сделать что-нибудь, я не понимаю почему не выходит
2 одинаковых строки "Чай зелёный", вторую система игнорирует. Надо чтобы различались
А! Понятно, спасибо большое, Катя!
Очень красивый рецепт!
Очень красивый рецепт!
Спасибо
Очень нежно, элегантно и необычно
Оксана, в 13-м кажется шаге
Белки взбить миксером с сахарной пудрой ( 5 ст. ложек ) до белого состояния
это ведь про желтки или я чего-то недопоняла? И за рецепт печенья отдельное спасибо, теперь попробую сделать так (раньше пекла без использования крахмала) [x]17:43 02.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо, сейчас исправлю, ошиблась немного.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом V528 "Тербон"
Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Каркасный дом V518 "Питерборо"

Каркасный дом V518 "Питерборо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки