Ну, и еще один вариант печеных пирожков из заварного теста (надеюсь, не последний). С этим тестом одно удовольствие работать и хочется продолжать эксперименты.
xseniaПоваренок 9 уровня
- 11 января 2011, 19:33
- 141972
Мясные пирожки "Сигареты"
Ингредиенты для «Мясные пирожки "Сигареты"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода (кипящая) — 200 мл
- Масло растительное — 100 мл
- Масло сливочное (для смазки) — 50 г
- Мясо (любое - птица, говядина, свинина или готовый фарш) — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый
- Зелень
- Специи (соль, перец)
- Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт
- Сметана (или майонез, для начинки) — 1 ст. л.
- Чеснок
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3006.2 ккал |
белки
42.1 г |
жиры
138 г |
углеводы
252.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 242.4 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Мясные пирожки "Сигареты"»:
-
Здравствуйте!!!
Сразу хочу предупредить тех, кто не раз уже делал это тесто, что сегодня я немного изменила количество масла и воды в тесте, обратите на это внимание. Теперь о самих пирожках))) Тесто получается настолько хрупкое, не хрустящее, а именно, хрупкое, рассыпчатое, просто тает во рту, что очень советую попробовать этот вариант, потому что словами тут не объяснить )). Честно!! )) Ну, и опять же, ни дрожжей, ни сахара, в общем, лишние килограммы, проходите мимо! )) Мы вас не хотим!!!
Приступим.
Масло смешаем с водой и вскипятим. Вот здесь, обратите внимание, масла больше, чем обычно. Пол стакана растительного масла + стакан воды. Закипело, сняли с огня и тут же завариваем муку, которую Вы предварительно выложили горкой в глубокую посуду. Хорошо перемешали. Накрыли салфеткой, пусть остынет. -
А мы занимаемся начинкой. Сразу скажу, что Вы можете взять уже готовый фарш, обжарить, как обычно Вы это делаете - с луком, чесноком и т. п. Я показываю свой вариант. Мясо я режу на небольшие тонкие плоские кусочки. Нагреваем немного растительного масла на сковороде, затем добавим измельченный чеснок, нарезанный лук, обжарим буквально минуту и добавим тертую морковь, еще минуту жарим и выкладываем мясо. И до готовности (если Вы тоненько нарезали, то много времени это не займет). В самом конце добавляем зелень и соль с перцем по вкусу.
-
Остудили. Мясо пропускаем его через мясорубку или измельчаем в комбайне. Добавим в фарш яйцо и ложку сметаны (или майонеза). Перемешали. Начинка готова.
-
Возвращаемся к тесту. Тесто я разделила на 20 частей (т. е., сначала на 4 части и затем, каждую еще на 5. Ну, если Вы хотите, чтобы пирожки были большего или меньшего размера, рассчитывайте сами. Каждую часть я раскатываю очень тонко, как бумагу. Не бойтесь этого момента - тесто настолько эластичное, буквально, несколько раз покатали скалкой и готово. Растопили сливочное масло и смажьте раскатанный пласт теста.
-
Затем заверните два края во внутрь блина (смотрите фото).
-
Выкладываем фарш (на край).
-
Закручиваем и выкладываем на противень. Никакие края защипывать не надо, просто швом кладем вниз.
-
Когда все сделали, можно смазать желтком, тогда они у Вас будут более румяные пирожки. Я просто смазала пироги остатками сливочного масла. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2023 года 1Марта #
Пекла 45 мин. при 200гр., делала 20 пирожков.
4 июля 2022 года ИРепка #
7 апреля 2020 года Alisa-povarenok #
30 ноября 2018 года инигма #
30 августа 2018 года ukoch #
10 мая 2018 года Тортишка #
Огромное спасибо за классный и не сложный рецептик!!!
4 апреля 2018 года Соколова2607 #
6 февраля 2018 года ms olya1226 #
17 января 2018 года cbeta 2909 #
Спасибо за рецепт!!!
24 декабря 2017 года tanushka mikki #
23 декабря 2017 года Ирина Епенкова #
18 января 2017 года оля ларкина #
17 декабря 2016 года hellena2013 #
15 декабря 2016 года iness ch #
18 ноября 2016 года Дмитрий Курица #
28 августа 2016 года С чистой ложкой #
19 мая 2016 года alina rebiy #
22 апреля 2016 года olelisa2015 #
Спасибо за рецепт.
11 ноября 2015 года Арадия #
Обязательно буду готовить еще
17 марта 2015 года Святочка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: