Рецепт этого блюда был размещeн в 2008 году пользователем Очарование под названием "Жюльен "Объедение" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Нам очень понравилось, получилось не хлопотное, нежное, но довольно сытное блюдо. Только количество ингредиентов я немного уменьшила и добавила небольшую луковицу. Огромное спасибо автору! Заходите и угощайтесь.
Sea-greenПоваренок 6 уровня
- 17 января 2011, 14:17
- 117231
Жюльен "Объедение"
Ингредиенты для «Жюльен "Объедение"»:
- Шампиньоны (у меня были консервированные ) — 425 г
- Крабовые палочки — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Сыр твердый — 100 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1472.6 ккал |
белки
65.3 г |
жиры
95.2 г |
углеводы
94.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 121.7 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Жюльен "Объедение"»:
-
Лук мелко нарезать, слегка обжарить, добавить шампиньоны (у меня были консервированные нарезанные, только я их предварительно промыла) и нарезанные кружочками крабовые палочки.
Потомить на огне минут 5, помешивая. -
На другой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Дальше автор предлагает развести смесь горячим молоком и перемешать до однородной массы. Но когда я в первый раз сделала так, то мука сварилась и стала очень густой, поэтому пришлось добавить немного сливок, чтобы довести его до нужной консистенции. А когда готовила второй раз, то использовала холодное молоко, и соус сразу получился таким как надо.
Формы-кокотницы смазать слегка маслом, выложить обжаренные крабовые палочки с грибами, залить все готовым соусом и аккуратно перемешать. -
Сыр натереть на мелкой терке и обильно посыпать сверху.
Поставить формочки в разогретую духовку на 10-15 минут (крышкой не накрывать), чтобы сыр хорошо расплавился, но не зажарился. -
А потом достать и наслаждаться!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2011 года кухаренок #
4 апреля 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
25 февраля 2011 года vienta_hoy #
25 февраля 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года Таня2000 #
15 февраля 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
28 января 2011 года LILY23 deleted #
28 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
27 января 2011 года Lanalegr #
27 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
26 января 2011 года Dinni #
26 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
26 января 2011 года Алан #
26 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
26 января 2011 года maxiki #
26 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
26 января 2011 года LenOreshek deleted #
Жюльен готовлю постоянно, но только из свежих грибов. А если из морепродуктов, то без грибов и только из натуральных морепродуктов.
А уж что касается заправки из молока, то гораздо проще и вкуснее (это точно) использовать сметану или жирные сливки.
26 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
26 января 2011 года LenOreshek deleted #
2. Свежие шампиньоны имеют нежный вкус и специфический аромат, что полностью отсутствует у консервированных или замороженных грибов. Шампиньоны не нуждаются в предварительном отваривании перед жаркой.
3. Я высказала свое мнение, без претензии на то, что подобное я буду готовить. Просто вы назвали блюдо "Жюльен". Жюльен это в принципе совсем другое блюдо.
26 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
26 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
27 января 2011 года Нина-супербабушка #
27 января 2011 года Нина-супербабушка #
Жюльен (фр. julienne — вероятно, от имени собственного Julien) — пришедший из французской кухни особый способ нарезки молодых овощей тонкой соломкой, обычно в летний сезон для супов и салатов.
В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров.
Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, тоже называется суп-жюльен.
В современной русской кухне жюльеном обычно называют блюдо из грибов, запеченных в сметане (обычно — в кокотнице), часто с курятиной.
От себя добавлю: "обычно", но не всегда. Если изначально жюльен действительно готовили из грибов с курицей, то сейчас рецептов жюльенов существует великое множество. И, кстати, жюльен можно готовить не только в порционных кокотницах, а и большой сковороде или форме и потом разложить на тарелки. Так что здесь представлен самый настоящий жюльен! И очень оригинальный к тому же!!!
23 января 2011 года wwb80 #
23 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
21 января 2011 года ramil #
22 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
21 января 2011 года MariCat #
21 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
20 января 2011 года мисс #
20 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
19 января 2011 года Виктория09 deleted #
19 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
19 января 2011 года девочка с плеером #
19 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
18 января 2011 года beautiful woman # (модератор)
в жизнь! +++
18 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
18 января 2011 года Инчик #
18 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
18 января 2011 года ирюша deleted #
18 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
18 января 2011 года OLGA_BOSS #
18 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
18 января 2011 года OLGA_BOSS #
18 января 2011 года Светун #
18 января 2011 года Sea-green # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: