Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 25 января 2011, 12:50
  • 196568

Пастрома из свиной вырезки

Рецепт: Пастрома из свиной вырезки

Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2168.5 ккал 		белки
116.6 г 		жиры
182.2 г 		углеводы
20.9 г
100 г блюда
ккал
113.5 ккал		 белки
6.1 г		 жиры
9.5 г		 углеводы
1.1 г

Рецепт «Пастрома из свиной вырезки»:

  • Растворить соль в холодной воде. Положить вырезку в соляной раствор. Вымачивать 3 часа.

  • Затем мясо обсушить на полотенце.

  • Включить духовку на максимальную температуру - 250-270 градусов. Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут.
    Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту.

  • Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки.

  • Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу. Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем. Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему :-)! (А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром... Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно!)

  • А вот "распакованное" утром ароматнейшее мясо.

  • ...

  • ...

Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: ужин обед закуска завтрак

Вкусы: нежный мясной ароматный сочный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастрома из свиной вырезки
Рецепт: Пастрома из свиной вырезки

Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. На сайте есть замечательные рецепты приготовления этого блюда из мяса птицы. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.

Ингредиенты для «Пастрома из свиной вырезки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пастрома из свиной вырезки» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наташенька, спасибо большое! Мяско получилось чудесное, ароматное! Вкусное и в холодном виде, но мне больше понравилось в горячем. Обошлась без хмели-сунели.
Анечка, я просто счастлива, что рецепт пришелся по вкусу))) Спасибо, дорогая, за прекрасное фото и добрые, теплые слова)))
Очень-очень вкусно получилось.Не кидайте в меня тапками,но я делала из свиной ноги,получилось как то ,что мы ели в Чехии,и наконец найден недостающий элемент, что-бы добиться того-же вкуса дома-уксус.
Спасибочки огромное!
Кидаться не буду))) Была рада Вам помочь в поисках "пятого элемента")))
Натуль, может тебе мой вопрос покажется глупым, ну не ругайся хочу уточнить, нужна именно вырезка, не филе, которое многие называют вырезкой, а "единичка"? я по фото так и не смогла понять, кажется у тебя именно вырезка
Привет, солнышко))) Я всегда делаю именно с вырезкой. Она по форме как "колбаска". Отдельно продается. Там мяско нежнейшее. Получается очень вкусно, если делать все по рецепту)))
все, поняла, это мясо само по себе очень нежное, не сомневаюсь что у тебя получилась вкуснятина, через недельку сделаю
Люблю и жду)))
Спасибо за рецепт. Очень вкусно!!!
И Вам спасибо за внимание)))
Очень вкусное мяско получилось, единственное что я добавила - поставила утром под гриль на 10 мин. Все гости были в восторге, и мы с мужем тоже
Рада, что Вам понравилось)))
печально, что люди не понимают разницы между бужениной и пастромой
фуууу такими быть
фу, фу, фу
Здесь в комментариях были переживания по поводу того, что электрические духовки принудительно охлаждаются вентилятором и быстро остывают. Чтоб этого не было, не выключайте ее, а поставьте на минимальную температуру, например 40 градусов. Тогда вентилятор не включится. А через несколько часов следите, когда она включится и начнет снова греть - значит опустилась температура до установленной. Можете еще потомить на ней, а можно выключать.
Скоро праздники начнутся. Надо уже подумывать понемногу, что приготовить на стол. Можно конечно и купить все это в магазине, но лучше свое домашние сделать!
Я с Вами абсолютно согласна!
Привет, душа моя! Вот отчет принимай))) Безумно вкусно! В духовке держала 15 мин))) Все остальное по рецепту! ЦУЛУ!
Привет))) Сколько лет, сколько зим))) Целую, обнимаю))) Отчет приняла)
Огромное спасибо за рецепт, готовлю не первый раз именно по этому рецепту. Для всех сомневающихся во времени приготовления: внимательно прочитайте рецепт. Мясо перед приготовлением вымачивается в солевом растворе 3 часа, а только потом идет в духовку. Сало едят, я думаю, все, а оно не проходит термической обработки
Вкусненько.... Скоро своих свиночек забивать станем, наделаю вкусняшек и по этому рецепту обязательно! спасибочки за рецептик!
Рада, что Вам понравилось))) Спасибо)))
Отличная пастрома!Нашей семье очень понравилась,отличная замена "химической" колбасе!Спасибо за рецепт!
На здоровье)))
обязательно попробую, о результатах напишу, но я уверена что будет очень вкусно-спасибо!
Буду ждать)))
Огромное спасибо за рецепт. Однажды попробовав, теперь мясо запекаю только так
Рада, что Вам понравилось)))
Этот рецептик прописан уже в нашей семье,действительно без заморочек,просто и вкусненько!Последний раз сплоховала немного,не прожарилась,потому что вырезка была ооочень толстая,пришлось в духовке допекать))
Рада, что Вам пришлось по вкусу)))
Спасибо за рецепт!!!Получается очень вкусно и без заморочек!!!Только мы внесли небольшие коррективы по времени приготовления-сделали по рецепту-10 минут,сок был еще красным(даже после остывания),поставили в духовку еще на 20 минут-мясо"дошло".Огромное спасибо еще раз за вкуснятину!Поделитесь,если есть еще что-нибудь из рецептов по свинине,баранине,крольчатине .Я постоянно ищу и пробую новое,но простое в приготовлении из домашнего мяса.
И мне рецепт очень понравился!
Приготовила мяско по вашему рецепту ,оболденно вкусно ,но правда я побоялась ,что оно будет сырым и готовила минут 20 ,мяско получилось нежное,даже поленилась снять с мясо пленку и была удивлена какая она стала ,напоминала мягкий хрящик,мне очень понравилось[x]21:00 29.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рада, Что Вам понравилось)))
Сделала мясо по Вашему рецепту, не хочу никого ругать, не люблю негатив. Но вынуждена признаться, что к утру мясо осталось сырое, а сырую свинину есть нельзя ни в коем случае. Пришлось включить духовочку обратно и через полтора часа у меня была нежнейшая ароматная буженинка.
Странно, у меня все получилось просто супер! Даже немного суховато вышло . Может Вы сильно большой кусок взяли или не прогрели до максимума духовку
Шедевр! Обязательно воспользуюсь рецептом... Единственное, не люблю сыроватое мясо.. Надеюсь, что все-таки за это время успеет приготовиться..
Огромное Вам спасибо)))
А насчет готовности не переживайте! Мясо будет отлично проготовлено!
Сегодня, кстати, как раз и делала... Получилось суперски...Вкусно, ароматно и никакой возни.. Спасибо за рецепт!))
На здоровьечко )))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"

Каркасный дом с эркером V272 "Уилмингтон"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки