Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.
Tiana ShakurПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2011, 23:58
- 2220134
Хворост
Ингредиенты для «Хворост»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (+ для фритюра) — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1364 ккал |
белки
44 г |
жиры
25.9 г |
углеводы
241.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.5 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Хворост»:
-
Яйца хорошо взбить.
-
Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
-
Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.
-
Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.
-
Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.
-
Получились вертикальные полосы.
-
А теперь вертикальные полосы поделим пополам.
-
Получились ромбики.
-
Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.
-
Должно получиться примерно так
-
Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.
-
Сделали один оборот.
-
Сделали еще несколько оборотов.
-
Получились готовые фигуры для выпечки.
-
Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.
-
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 февраля Сиеста 111 #
25 ноября 2022 года Sirene79 #
24 октября 2022 года natalabarkova613 #
Чуть тоньше раскатан-хрустяще-сахарный,чуть толще-мягкий и пушистый!Горячий с холодным молоком-вкуснота!
Нам с сыном понравилось,непременно буду готовить ещё ,и не раз
Благодарю за замечательный и довольно экономичный рецепт
24 октября 2020 года snusmumr1988 #
21 апреля 2020 года natali5693 #
4 января 2020 года missis sopova2016 #
29 мая 2019 года gribanova1976 #
18 февраля Цывцына е #
10 февраля 2019 года Plushka-85 #
26 января 2019 года olmersha #
26 января 2019 года olmersha #
28 ноября 2018 года jaroshenja #
16 сентября 2018 года matilda surik #
27 августа 2018 года d buinickii #
20 августа 2018 года Алмашка #
20 августа 2018 года Алмашка #
31 июля 2018 года Мика2018 #
30 марта 2018 года Бутярик #
Бутярик (с)
9 марта 2018 года Omysun #
18 февраля 2018 года ms olya1226 #
18 февраля 2018 года ludmila pc #
- что такое хворост?
- "если ты не знаешь, что такое хворост - у тебя небыло детства" )))))
Ела его еще в детстве, сама пекла впервые.
Получилось вкусно, но, по оценке мужа-эксперта, мой хворост не достаточно воздушный и хрустящий. Думаю, я дала больше муки (делала на глаз) или не достаточно тонко раскатала тесто.
Спасибо за рецепт.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: