Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.
Tiana ShakurПоваренок 1 уровня
- 6 февраля 2011, 23:58
- 2220223
Хворост
Ингредиенты для «Хворост»:
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Молоко — 1,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (+ для фритюра) — 1,5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сахарная пудра
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1364 ккал |
белки
44 г |
жиры
25.9 г |
углеводы
241.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.5 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 52.5 г |
Рецепт «Хворост»:
-
Яйца хорошо взбить.
-
Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
-
Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.
-
Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.
-
Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.
-
Получились вертикальные полосы.
-
А теперь вертикальные полосы поделим пополам.
-
Получились ромбики.
-
Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.
-
Должно получиться примерно так
-
Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.
-
Сделали один оборот.
-
Сделали еще несколько оборотов.
-
Получились готовые фигуры для выпечки.
-
Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.
-
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2016 года YVNR #
28 ноября 2016 года nastik007 #
3 ноября 2016 года olga ul71 #
17 октября 2016 года Darina_Br #
9 октября 2016 года paloma147 #
29 августа 2016 года kk gorshkova #
19 июля 2016 года natlya lugacheva #
1 мая 2016 года ip091002 #
14 апреля 2016 года Anna Kochkadaeva #
3 апреля 2016 года sanuta2016 #
31 марта 2016 года klepzovaanna #
17 марта 2016 года valeriya kem #
15 марта 2016 года katei1 #
24 февраля 2016 года NadiSha7 #
22 февраля 2016 года Marus777 #
16 февраля 2016 года Annika_Enckell #
30 января 2016 года masha ogogo #
26 января 2016 года bikyzinaak #
Ну-вопервых, тесто, как песок. И для хвороста оно не годится. Ломается, сыпится.
А во-вторых, слишком уж деревянные получаются.
И в-третьих, получилось ну очень сладно. Но здесь, как говорится, на вкус и цвет...
Нет, ищу дальше речепт воздушного хвороста...
А вот для печенюх пойдёт
24 февраля 2016 года NadiSha7 #
21 января 2016 года mergul8502 #
21 января 2016 года mergul8502 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: