Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 2189184
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
-
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
-
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
-
Теперь морковь.
-
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
-
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
-
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2015 года тат777 #
1 февраля 2015 года Натик_О #
29 января 2015 года Татьяна Шпиль #
29 января 2015 года Kiar-r #
28 января 2015 года shakirova star #
27 января 2015 года Pilkka #
Уверена, что все получится. Столько отзывов, а я вроде не совсем безрукая...
21 января 2015 года nefis2 #
История: купила капусту и морковь. Нарубила все в перемешку. За неимением тары , сложила все в тазик и залила раствором по рецепту. Показалось, что жидкости очень мало. Она вся осела на дне, а верх сухой. Ну я думаю, раз рецепт проверенный, то экспериентировать не буду и оставлю все как есть. Только сверху капусту накрыла пленкой , что бы не высыхала ( в квартире жарко) и поставила сверху гнет. Сейчас уже 5 день, капустка прелесть. Жидкости достаточно. Завтра буду в банки раскладывать и ставить в холодильник.
Спасибо за рецепт.
5 января 2015 года marina chernyh78 #
4 января 2015 года Банка Варенья #
30 декабря 2014 года medovinka #
29 декабря 2014 года Elenka-tmb #
1 января 2015 года Lesya_1612 #
5 января 2015 года Elenka-tmb #
27 декабря 2014 года Z Olga #
26 декабря 2014 года medovinka #
25 декабря 2014 года еленка йя #
26 декабря 2014 года Lesya_1612 #
26 декабря 2014 года medovinka #
24 декабря 2014 года Александр Ковбаса #
25 декабря 2014 года RRTT #
25 декабря 2014 года Александр Ковбаса #
20 декабря 2014 года RRTT #
Но и капуста вышла не очень хрустящей. Все было то же: сахар, соль, вода, температура, перемешивания, посуда. Абсолютно! Но засолилась быстрее. За 2 дня против 3 и 4-х в прошлый раз. И вкус другой. Как будто с хреном, ядреная.
Вывод: рецепт хороший. А если что не так - все дело в самой капусте. Все кочаны разные и их не угадаешь. Так что это немножко лотерея.
20 декабря 2014 года Lesya_1612 #
20 декабря 2014 года grishnaya #
20 декабря 2014 года Фейт #
17 декабря 2014 года deputat43 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: