Капуста по этому рецепту квасится несколько дней, получается хрустящей и очень вкусной. Я солю эту капусту на продажу, людям очень нравится! На сайте нашла рецепт похожий, но немного другой, прикрепляю его как вариант.
ТтшкаПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 13:21
- 2188985
Квашеная капуста
Ингредиенты для «Квашеная капуста»:
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
963.2 ккал |
белки
57 г |
жиры
3.2 г |
углеводы
176.8 г |
| Порции | |||
| ккал 120.4 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 22.3 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Квашеная капуста»:
-
Я даю рецепт на 3 кг капусты, а сама делала на 10 кг (на продажу, поэтому так много). Берем 3 кг капусты.
-
Шинкуем. У меня специальный нож для капусты.
-
Теперь морковь.
-
Перемешиваем капусту, морковь и плотно складываем в посуду (у меня ведро, можно в 3-литровую банку).
-
Делаем рассол из расчета 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра). Ставим наш рассол на плиту и доводим до кипения.
-
После того, как рассол полностью остынет, заливаем капусту, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 3-4 дня; обязательно каждый день перемешивать, чтобы она равномерно просаливалась. Как появится сверху пена (или пузырьки), значит, капуста готова!
Добавляем в капусту немного растительного масла, лук и подаем к столу! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2014 года fantastic #
3 февраля 2014 года верайя #
30 января 2014 года Navely #
30 января 2014 года NastyaMamaVani #
11 января 2014 года Марина Стоколос #
10 января 2014 года Akvamarin_ka #
5 января 2014 года Тина19 #
20 декабря 2013 года малибу #
15 декабря 2013 года Pro100Alena #
26 ноября 2013 года deputat43 #
27 ноября 2013 года Макусель #
25 ноября 2013 года Макусель #
Может кому-то пригодится несколько советов: в банке капусту утрамбовываю с помощью деревянной скалки - она и мнется (дает сок) и утрамбовывается. Только нужно аккуратно, что бы не переусердствовать, а то можно разбить банку (что сегодня у меня и произошло).
Закрываю банку пластиковой крышкой, в которой муж просверлил несколько небольших дырочек - газы выходят, а капуста из банки не убегает - очень удобно!
Протыкаю капусту палочкой для суши - она как раз достает до дна трехлитровой банки.
21 декабря 2013 года Nuta12 #
24 ноября 2013 года Sha Nel #
19 ноября 2013 года Ulia Ginger #
14 ноября 2013 года Тоцкая Светлана #
14 ноября 2013 года kukolka4271 #
13 ноября 2013 года Gabenka #
11 ноября 2013 года Олифтина #
11 ноября 2013 года 1adla #
11 ноября 2013 года iriha27 #
8 ноября 2013 года Михаил Алехнович #
Желаю приятного и полезного аппетита.
18 декабря 2013 года Anechka26 #
2 апреля 2014 года Еремин Юрий #
3 ноября 2014 года ЛюСиза #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: