Это вкуснейший ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ на простейшей закваске. Хлебопечки у меня так и нет - пеку в МУЛЬТИВАРКЕ, можно и в духовке конечно, поэтому замешиваю тесто сама. Повторюсь, аромат хлеба - БОЖЕСТВЕННЫЙ. Этот рецепт взят с сайта "Помещик" - хозяюшке которого я очень благодарна.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 16 февраля 2011, 15:17
- 341753
Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"
Ингредиенты для «Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"»:
- Мука пшеничная / Мука (2,5 стак. + 0,5 стак. на досыпку) — 600 г
- Вода (1 стак.) — 250 г
- Масло растительное (2 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - обмазать сверху) — 3 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар (ложки без горки) — 2 ст. л.
- Закваска ("Вечная" - у меня в рецептах) — 6-7 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2704.2 ккал |
белки
60.2 г |
жиры
51.7 г |
углеводы
507.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 237.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 44.5 г |
Рецепт «Бездрожжевой хлеб на закваске "Вечная"»:
-
Муку просеять, добавить соль, сахар, растительное масло, тщательно перемешать, а лучше перетереть руками.
-
В получившуюся мучную смесь добавляем закваску
(она у меня в баночке стеклянной хранится в холодильнике). Перед применением читаем изготовление закваски, это несложно! http://www.povarenok .ru/recipes/show/546 60/
-
Потихоньку вымешиваем и добавляем стакан воды.
Вымешиваем, чтобы отлипало от рук.
Я прямо в мисочке накрываю полотенцем и оставляю в тепле!
Стоять должно пока не увеличится вдвое, зависит от температуры помещения, где оно находится.
Бабушка моя советовала прямо на ночь оставлять (поздно вечером замесить, накрыть и оставить), я и так делала. Получаем утром отлично подошедшее тесто.
Если ставить на водяную баню (не на кипяток (!), а то сварится)) за пару часов подойдёт (в мисочку тёплой воды, а сверху миску с тестом).
Это уже как вам удобней будет!
У кого хлебопечка - там автоматически.
Лично я ставила на ночь. -
Подошедшее тесто немного обмять, сформировать и уложить в форму.
Места должно быть с запасом вверх, т. к. тесто ещё поднимется.
В форме снова оставить подходить на некоторое время, минимум на 1-2 часа, когда снова поднимется (не мять!) - в печь!
Я пекла в МУЛЬТИВАРКЕ - результат на фото (корочку допекала в духовке).
Конечно выпекать можно сразу в духовке (моя духовка только сверху греет, поэтому только так))) -
Готового пухлика я сверху обмазала растительным маслом и в духовку для корочки. Получилась красота и вкуснота!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2014 года Сивер 9 #
25 января 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
15 января 2014 года ekaterinamerk0212 #
15 января 2014 года a-lesa # (автор рецепта)
В конце рецепта есть графа "Фотографии от кулинаров" а под ней "Добавить фотографию"
15 января 2014 года ekaterinamerk0212 #
15 января 2014 года ekaterinamerk0212 #
30 декабря 2013 года Кикивинка #
31 декабря 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Marinikanka #
10 ноября 2013 года Тамара Романова #
10 ноября 2013 года Тамара Романова #
12 ноября 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
8 сентября 2013 года olesya drobotova #
Большое спасибо за рецепт хлебушка!!
Закваска получилась, красивая
Подскажите пожалуйста, вы пишете (2,5 стак. + 0,5 стак. на досыпку) — 600 г
какой стакан вы берете за меру? или сколько в граммах муки вы кладете?
9 сентября 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
но мука у всех разная (вроде и высшего сорта,но разного качества...) поэтому так и пишу,
приблизительно, сыпьте понемножку и вымешивайте, а там тесто само "покажет", когда ему хватит)))
Стало мягким и эластичным - достаточно муки, всю сразу никогда не сыпьте!
9 сентября 2013 года olesya drobotova #
Муж сказал, что вкус из детства, бабушка его такой пекла)
9 сентября 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
Но я рада, что вкус порадовал!
18 августа 2013 года Annabela27 #
Я как ребёнок от радости по кухне прыгала
18 августа 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
10 июня 2013 года ledy-m #
Подскажите, новичку, сегодня впервые поставила закваску по Вашему рецептику, а сладости печь на закваске можно??? Если да, то ткните носом в рецептик, а то мои восновном на сладкую выпечку меня терроризируют)))
10 июня 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
могу посоветовать почитать коментарии, кто-то писал о "сладких" экспериментах
10 июня 2013 года ledy-m #
Еще раз спасибо)
Если Вы не против, я если испеку не только хлебушек, а сдобу, то выложу тут(закваска Ваша)
11 июня 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
29 мая 2013 года Таня Волкова #
4 июня 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
чтобы они "подружились"
15 мая 2013 года rezets #
29 мая 2013 года Таня Волкова #
29 мая 2013 года rezets #
18 апреля 2013 года Марьяшенька #
19 апреля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
20 апреля 2013 года Марьяшенька #
22 апреля 2013 года Марьяшенька #
12 апреля 2013 года Анна Морозова 1 #
12 апреля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
22 марта 2013 года Марьяшенька #
22 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
9 марта 2013 года Alina13 #
8 марта 2013 года Katiekat #
9 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
5 марта 2013 года Маленькое Солнышко #
5 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Марьяшенька #
3 марта 2013 года hokoladniza deleted #
31 января 2014 года lena22021969 #
1 марта 2013 года Марьяшенька #
1 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
а так, конечно, результат получился чуть другой из за отрубей,
попробуйте меньше класть.
2 марта 2013 года Марьяшенька #
3 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
5 марта 2013 года Маленькое Солнышко #
1 марта 2013 года Ленуленька #
1 марта 2013 года a-lesa # (автор рецепта)
остальное в холодильник.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: