Если я иду смотреть телевизор, то это канал Меню тв. мама уже смеется надо мной, говорит: "ты помешалась". Так вот, есть там передачи просто crazy (в хорошем смысле слова) шеф-повара Гордона Рамзи! У него потрясающие рецепты... перекопала весь сайт этого канала, чтобы найти рецепт его пудинга! Но и это еще не все, изначально собралась готовить другое его блюдо, в состав которого входит этот пудинг. Здесь есть похожий рецепт Ангийского рождественского пудинга, но все же этот от Гордона Рамзи отличается!
БалеринаПоваренок 5 уровня
- 19 февраля 2011, 1:30
- 9811
Рождественский пудинг от Gordon Ramsay
Ингредиенты для «Рождественский пудинг от Gordon Ramsay»:
- Сахарная пудра — 280 г
- Смородина черная — 280 г
- Изюм — 280 г
- Виноград (лучше б/косточки) — 280 г
- Миндаль (лучше даже миндальные хлопья) — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Крошка хлебная — 150 г
- Сок лимонный — 60 мл
- Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Джем (апельсиновый) — 1 ст. л.
- Пиво темное — 180 мл
- Яблоко (натертое на терке) — 0,5 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4072.1 ккал |
белки
83.1 г |
жиры
72.8 г |
углеводы
798.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Рождественский пудинг от Gordon Ramsay»:
-
Итак, как я уже говорила, - это рождественский пудинг по версии Гордона Рамзи!
Начинаем!!!
Вот все, что нам потребуется. Смородину я брала замороженную, соответственно ее разморозила, миндаль чуть измельчила в блендере, а виноград у меня был розовый с косточкой, я разрезала каждую виноградинку и ножиком выковыривала косточку... этот процесс был несложным, так как она сама хорошо вылетала. -
Теперь все ингредиенты надо смешать! Мешать надо тщательно, чтобы не было комков муки или хлебных крошек.
-
Получается такая вот масса. Готовим форму. Хорошенько обмазать маслом. Можно использовать несколько маленьких или, как я, одну большую (вышло 2 таких мисочки с пудингом). Форма (или формы) должна быть жаростойкой.
-
Теперь начинается самое интересное!
Для начала вот такое вот приспособление! Пудинг готовится на пару в течение 4 часов, и даже больше! Поэтому я сделала вот такую конструкцию: это большая сковородка, на дно я поставила перевернутую тарелку. НО! буквально через полчаса она лопнула! И я придумала вот такие деревянные брусочки... на балконе нашли с братом... он пилил)))
Идеальный вариант, просто подставка и никаких проблем! -
Хорошо, плотно закроем поверхность пудинга! Я взяла кальку, сложила в несколько слоев и плотно закрепила веревкой вокруг! Ну, и на подставку! Нужно налить в сковороду кипяток так, чтобы покрыть форму на четверть и готовить на водяной бане 4 часа, накрыв крышкой и периодически подливать воду! Я готовила почти 6 часов! Чем дольше он парится, тем темнее и плотнее становится!
Пудинг безумно вкусный! Самое интересное, что спешить есть его нельзя! Хорошо, когда он постоит несколько дней, а вообще он может храниться и несколько месяцев. Тогда он становится еще вкуснее, как бы дозревает! 1 порцию мы начали есть только через 2 дня, а вторую через 2 недели!
ЗАБЫЛА СКАЗАТЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ! ЕСЛИ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ, ОСТАВЬТЕ 250 г ПУДИНГА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! ЭТО, В ПРИНЦИПЕ, И ЕСТЬ ТЕ 250 г, РАДИ КОТОРЫХ БЫЛО ЗАТЕЯНО ВСЕ ЭТО БЕЗУМИЕ
.... ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...
ЗАБЫЛА СКАЗАТЬ САМОЕ ГЛАВНОЕ! ЕСЛИ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ, ОСТАВЬТЕ 250 г ПУДИНГА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ! ЭТО, В ПРИНЦИПЕ, И ЕСТЬ ТЕ 250 г, РАДИ КОТОРЫХ БЫЛО ЗАТЕЯНО ВСЕ ЭТО БЕЗУМИЕ
.... ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2012 года ДинСергевна #
22 февраля 2011 года Elehaa #
26 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
21 февраля 2011 года девочка с плеером #
26 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
20 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года irina_vip #
20 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года dog-rose # (модератор)
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Ася-нн #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года barska #
Атас! Это ж надо такое терпение иметь!
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года barska #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года мисс #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Irina2208 deleted #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Ольга Бабич #
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Балерина # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Mazarati #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: