Рецептов пахлавы много. Предлагаю немного усложнить процесс приготовления этого восточного блюда. А результат Вас не разочарует, и Ваши близкие будут в полном восторге.
МихайловнаПоваренок 3 уровня
- 20 февраля 2011, 12:37
- 34179
Пахлава-аришта
Ингредиенты для «Пахлава-аришта»:
- Яйцо куриное (1 в тесто и 2 в начинку) — 3 шт
- Сахар (50 г в тесто и 300 г для сиропа) — 350 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Орехи грецкие — 350 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Корица — 2 ч. л.
- Кардамон — 6 шт
- Лимон — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7054 ккал |
белки
125.4 г |
жиры
324.1 г |
углеводы
930.5 г |
| Порции | |||
| ккал 587.8 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 27 г |
углеводы 77.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 361.7 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 16.6 г |
углеводы 47.7 г |
Рецепт «Пахлава-аришта»:
-
Желток растереть с сахаром добела, добавить масло и растереть, ввести взбитый белок, смешанный со взбитой сметаной, соль, разрыхлитель и постепенно муку.
Тесто раскатать толщиной 2 -3 мм, дать слегка обветриться и нарезать лапшу.
У меня лапшерезка, поэтому процесс нарезания лапши быстрый. Если лапшерезки нет, придётся повозиться. Лапшу нарезаем не очень тонкую. -
Теперь укладываем лапшу в форму слоями. Три слоя, смазываем каждый слой растопленным сливочным маслом.
-
Делаем начинку и выкладываем половину на лапшу.
Для начинки: смешать молотые орехи, сахарную пудру, 2 яйца, корицу и молотый кардамон.
-
Далее один слой лапши, оставшаяся начинка и три слоя лапши. Не забываем промазывать растопленным маслом.
-
Смазать яйцом, разрезать ромбиками и поставить в духовку. Выпекаем в духовке при t=200.
Через 5 -8 мин. по линиям разреза залить растопленным маслом и поставить в духовку на 20 мин. Залить сиропом, через 10 мин. вынуть из формы и охладить.
Для сиропа: вскипятить 1 ст. воды и 300 г сахара, добавить цедру 1 лимона и проварить до загустения. Выжать сок лимона. -
Готовую пахлаву заливаем сиропом и оставляем для пропитки.
-
А это готовая пахлава на разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 мая 2012 года 16ноябрь #
22 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
22 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
21 февраля 2011 года p tatiana p deleted #
21 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
21 февраля 2011 года мисс #
21 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года yakolyoka #
20 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Жанночкин # (модератор)
20 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года oksi10 #
20 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Солнышко777 deleted #
20 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Тирина #
20 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
20 февраля 2011 года Svetlr #
20 февраля 2011 года Михайловна # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: