Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 15 марта 2011, 15:20
  • 199180

Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

Рецепт: Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

Нежное, сладкое, воздушное дрожжевое тесто без яиц, для любой сладкой выпечки! Даже обычные булочки с маком получаются просто нежнейшими!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек»:

Время приготовления:

Количество порций: 20



Рецепт «Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек»:

Начинаем с теста. Я доверяю его хлебопечке (у меня "Мулинекс Хоум Брэд"). Ингредиенты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для других хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем. Режим "Тесто" - "Основной".
Если замешиваем руками: в теплое молоко добавить сахар и дрожжи, дать немного постоять, затем добавить соль, размягченное сливочное масло и постепенно ввести муку. Тесто поставить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки.

Пока тесто замешивалось, я занялась начинкой. У меня сегодня ватрушки с творогом и булочки с маком.
Смешала творог, сахар, яйцо и распаренный изюм, добавила ванилин.

К этому моменту подошло наше тесто. Тесто может прилипать к рукам - это нормально, так как для такого количества воды сравнительно малое количества муки, от этого тесто и будет удивительно легким, воздушным и эластичным. Если липнет сильно - добавьте немного муки, не забивайте тесто мукой, увеличится плотность и оно не будет нежным, постарайтесь добавить как можно меньше, до возможности с ним работать. Хорошенько присыпьте мукой руки, рабочую поверхность стола, скалку (если понадобится).

Из теста формируем небольшие лепешки и выкладываем на выстланный пергаментом противень. Отправляем наши лепешки на расстойку в теплое место (у меня это духовка с минимальной температурой - 50 градусов).

Подошедшие лепешки вынимаем из тепла, стаканом (или чем еще удобно) делаем вот такие вот вмятины в середине.

В выемки выкладываем начинку.

Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 15-20 минут до зарумянивания при температуре 180-200 градусов.

Готовые изделия слегка остудить и подавать к столу!

Булочки с маком.











Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек
Описание: Нежное, сладкое, воздушное дрожжевое тесто без яиц, для любой сладкой выпечки! Даже обычные булочки с маком получаются просто нежнейшими!


Другие варианты рецепта

4474

Пироги

Фотографии «Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт, первый раз делаю ватрушки, очень вкусненько!
Как же я Вам благодарна за рецепт теста. У меня семья большая, пеку очень часто. Вчера спекла целых четыре порции, сегодня повезу угощать своих коллег. Тесто просто бомба, воздушное, мягкое и все пропорции очень удачно подобраны
Вот мои булочки, делала обычные и с вишней, спасибо вкусные, только сахара больше добавлю в следующий раз)))
Отличный рецепт, нежнейшее и вкуснейшее тесто. Спасибо автору.
Булочки с маком по вашему замечательному рецепту. Сын попросил сделать саб, я решила по вашему рецепту испечь вот такой шикарный батон и добавила в него начинку!
Спасибо за ваш рецепт! Он уже опробован мною три раза! Готовила ватрушки, булочки с маком и пирожки с клубникой! Рецепт исключительный - я говорю, как человек, ранее не друживший с дрожжевым тестом! Даже у меня получились!!!
Как хорошо,что нашла Ваш рецепт,сегодня пекла ватрушки ,очень вкусные получились,просто во рту таят ,скоро ПАСХА, буду печь именно по этому рецепту Спасибо большое автору!!!
спасибо за рецепт! уже не первый раз готовлю по нему тесто. И пироги, и булочки, и пирожки, - все выходит вкусно. и очень здорово, что его можно забацать в хлебопечке.))
спасибо!
Мне рецепт очень понравился, делала булочки с изюмом, быстро, просто и вкусно. Тесто, правда, не такое воздушное, как у вас в булочках, но это потому что, я без расстойки, замесила тесто в хлебопечке и сразу в духовку.В следующий раз попробую испечь ватрушки.
Использовала тесто для пирога с брусникой. Муж съел почти весь пирог! Очень хвалил тесто! Сказал, что оно нежное и воздушное! Хорошая оценка! Спасибо за рецепт!
Получились очень вкусные булочки) делала без начинки ,просто с посыпкой !!! очень вкусно!!! забрала себе
Вкуснота))))))хотела ватрушки как у вас но муж,как всегда все перепутал и купил не творог и изюм..... А просто изюм))) вот и напекла сладких булочек с изюмом)) и с маком еще)
Тесто получилось просто потрясающее! Но я добовляла винильный сахар в тесто и расстаивала в прогретой духовке около 40 мин ( делала расстойку) и затем смазывала сладким яйцом с небольшим добавлением сливочного масла. Делала не ватрушки, а булочки с заварным кремом. Ну проооосто объедение!
Огромное спасибо!
Автору лично: делала по Вашему рецепту багеты и вот сегодня решилась на сладкое тесто, и могу Вас заверить, что в первом что во втором случае все остались не просто довольны, они были счастливы
и расстаивала в прогретой духовке около 40 мин ( делала расстойку)
простите это я про сформированные изделия
Большое спасибо за рецепт, очень много перепробовала, но этот оказался лучшим! Пекла не ватрушки и не булочки с маком, а сосиски в тесте и булочки с корицей получилось очень вкусно!
Как добавить фото не разобралась к сожалению (
Тесто понравилось, в дальнейшем буду с ним работать. Ватрушки делала первый раз, благодаря вашему рецепту все получилось. Спасибо!!!
Сделала по вашему рецепту булочки, только на воде))) молока не было под рукой. Очень вкусно, сверху посыпала сахарочком, сын не любит с маком.
Сделала по вашему рецепту булочки, только на воде))) молока не было под рукой. Очень вкусно, сверху посыпала сахарочком, сын не любит с маком.
Очень хорошее тесто, работать с ним одно удовольствие, и получаются очень вкусные ватрушки. Большое спасибо!!
...пока ждала ответ,попробовала сделать....Тесто превосходное,делала как ромашку с маком.Готовила в мультиварке в режиме "Выпечка".Получилось отлично,пышненькие,вкусные.Жаль не могу фото добавить Спасибо за рецепт!!!
День добрый!Подскажите пожалуйста,а в мультиварке получится сделать?
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 665 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки