Нежное, сладкое, воздушное дрожжевое тесто без яиц, для любой сладкой выпечки! Даже обычные булочки с маком получаются просто нежнейшими!
MasiandraПоваренок 5 уровня
- 15 марта 2011, 15:20
- 215792
Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек
Ингредиенты для «Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек»:
- Молоко — 350 мл
- Масло сливочное — 70 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (хлебопекарная) — 530 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2779 ккал |
белки
63.9 г |
жиры
66.6 г |
углеводы
488.6 г |
| Порции | |||
| ккал 139 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 24.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 267.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек»:
-
Начинаем с теста. Я доверяю его хлебопечке (у меня "Мулинекс Хоум Брэд"). Ингредиенты в рецепте указаны в порядке закладки продуктов для моей печки. Для других хлебопечек - закладывать в порядке, рекомендованном производителем. Режим "Тесто" - "Основной".
Если замешиваем руками: в теплое молоко добавить сахар и дрожжи, дать немного постоять, затем добавить соль, размягченное сливочное масло и постепенно ввести муку. Тесто поставить в теплое место часа на полтора. За это время сделать 2 обминки. -
Пока тесто замешивалось, я занялась начинкой. У меня сегодня ватрушки с творогом и булочки с маком.
Смешала творог, сахар, яйцо и распаренный изюм, добавила ванилин. -
К этому моменту подошло наше тесто. Тесто может прилипать к рукам - это нормально, так как для такого количества воды сравнительно малое количества муки, от этого тесто и будет удивительно легким, воздушным и эластичным. Если липнет сильно - добавьте немного муки, не забивайте тесто мукой, увеличится плотность и оно не будет нежным, постарайтесь добавить как можно меньше, до возможности с ним работать. Хорошенько присыпьте мукой руки, рабочую поверхность стола, скалку (если понадобится).
-
Из теста формируем небольшие лепешки и выкладываем на выстланный пергаментом противень. Отправляем наши лепешки на расстойку в теплое место (у меня это духовка с минимальной температурой - 50 градусов).
-
Подошедшие лепешки вынимаем из тепла, стаканом (или чем еще удобно) делаем вот такие вот вмятины в середине.
-
В выемки выкладываем начинку.
-
Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 15-20 минут до зарумянивания при температуре 180-200 градусов.
-
Готовые изделия слегка остудить и подавать к столу!
-
Булочки с маком.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2023 года акчуч #
2 октября 2023 года Венса #
12 ноября 2022 года Медуза2102 #
17 апреля 2021 года Цветок Лилия #
4 января 2019 года Ночная гостья #
6 ноября 2017 года Оля24 #
18 августа 2017 года lachvat #
14 апреля 2017 года Лама-2017 #
11 августа 2016 года AnnaPine #
3 июля 2016 года kuin #
4 июня 2016 года kuin #
26 апреля 2016 года Ирина Купчик #
3 ноября 2015 года Лулия #
спасибо!
15 октября 2015 года oksanamk #
18 сентября 2015 года ЮлишнаиСашуля #
21 апреля 2015 года Маралс #
31 марта 2015 года Katuns #
24 января 2015 года vse27 #
Огромное спасибо!
Автору лично: делала по Вашему рецепту багеты и вот сегодня решилась на сладкое тесто, и могу Вас заверить, что в первом что во втором случае все остались не просто довольны, они были счастливы
24 января 2015 года vse27 #
простите это я про сформированные изделия
16 ноября 2014 года НиВ0103 #
Как добавить фото не разобралась к сожалению (
28 октября 2014 года неженка2011 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: