Это очень вкусный хлеб, ароматный, а главное - домашний.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 16 марта 2011, 11:17
- 9364
Хлеб с сыром (без дрожжей)
Ингредиенты для «Хлеб с сыром (без дрожжей)»:
- Мука пшеничная / Мука (по весу это 250 г или 2 стакана по 250 мл) — 2 стак.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Закваска — 5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1552.8 ккал |
белки
54.3 г |
жиры
30.3 г |
углеводы
270.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 37 г |
Рецепт «Хлеб с сыром (без дрожжей)»:
-
Просять муку в миску. Добавить растительное и сливочное масло.
-
Добавить сахар и соль, тщательно перетереть руками до однородной массы.
-
Сыр любого твёрдого сорта натереть на тёрке.
В ингредиентах я указала количество 100 г - это натёртого и вымеренного стаканчиком, как на фото.
И такой же стаканчик воды - 100 мл. Добавить в тесто. Вымешать. -
Закваска -
https://www.povarenok.ru/recipes/show/54660/
Закваску достать из холодильника, досыпать ложечку муки и немного воды, я ставлю сразу в кружку с тёплой водой, чтобы быстрее было, через мин. 20 пошли обильные пузырики; значит, готово к использованию. -
Добавить в тесто 5 ст. ложек закваски и всё хорошенько вымешать, понадобится ещё немного муки, чтобы довести тесто до состояния, когда отлипает от рук.
-
Я ставлю на тёплую водяную баню, чтобы быстрее.
ВНИМАНИЕ! При первой расстойке оно поднимается не так сильно, как дрожжевое (сыр немного отягощает этот процесс).
По прошествии 3-х часов тесто обмять, выложить в смазанную форму, накрыть и оставить на вторую расстойку примерно на 1,5-2 часа.
Чем теплее, тем быстрее идёт процесс, поднимется больше, чем при первой расстойке.
При выпекании поднимется ещё больше! -
Я выпекаю в мультиварке, а корочку - в духовке. Результат на фото.
Как ведёт себя хлебопечка с тестом из закваски, я не знаю, так как хлебопечки у меня нет.
В духовке выпекать при средней температуре.
Из такого количества ингредиентов получается не очень большой хлеб (нам на два раза покушать), но если увеличить количество на треть, получится стандартный хлебец.
Дочка любит мой хлеб, вот я решила еe порадовать оригинальным хлебцом, тем более, что сыр она тоже любит.
У меня всe получилось, верю, что и у вас получится!
Приятного аппетита!!!
У меня всe получилось, верю, что и у вас получится!
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля СкарлеттО #
14 июля 2011 года angela2 #
14 июля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Виктория09 deleted #
19 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года Васильна #
18 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
Вот всётаки решилась на закваске поэксперементировать - получилось отменно!
(хотя побаивалась что не поднимется)
А как твой чёрный хлеб - испекла ???
18 марта 2011 года Васильна #
19 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
крепкого здоровья тебе
19 марта 2011 года Васильна #
19 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года kiselevalena #
17 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года Хавося #
17 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года Lzaika45 #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года terry-68 #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года Ангел_Я deleted #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
(обычно 60 мин. а у меня чего-то 50)
16 марта 2011 года Людмила НК #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
я рада что нравится )))
16 марта 2011 года Наталья Кучерова #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года ТанюшкаК #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года Vishenka tmprename #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
и красивый ! сыр запекается снаружи красиво очень и внутри !
16 марта 2011 года OLGA_BOSS #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
я брала стандартные стаканы - 2 стакана по 250 мл.,
но бывают то разные,
а вот взвесить муку из стаканов, то по весу это 250 г.
16 марта 2011 года OLGA_BOSS #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
вот это уже конечно последния стадия...
от что значит маленькие дети в доме - внимательности ноль)))
очень звиняюсь
16 марта 2011 года Водолейка #
Я пользуюсь стаканом от ХП в нем 230 мл. Специально взвешивала в нем муку.Так вот в стакане 230 мл-примерно 140 г. муки(без горки).А в стакане 250 мл. примерно 160г.(это я посмотрела в кулинарной книге).Значитьв двух стаканах будет примерно 320 гр.А это значительно отличается от т250 гр. А то поварята почитают,а потом будут говорить,что муки мало было.
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
у меня кухонные электронные веса (вес проверялся контрольными взвешиваниями),
я только вчто взесила муку из стакана - в одном стакане ровно 125 г.,
тоесть в двух 250 г. получается.
Мне то важен был не вес а объём муки,вот я порекомендовала мерять стаканами.
может мука немного разная...
Может я и не права, тогда извиняюсь
16 марта 2011 года Васильна #
16 марта 2011 года мисс #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
16 марта 2011 года Svetlr #
16 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: