Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Каши на молоке
  • 22 марта 2011, 18:09
  • 1712899

Манная каша без комочков

Рецепт: Манная каша без комочков

Я несколько месяцев колебалась, размещать ли этот рецепт. В конце концов - решилась. Во-первых, многие дети, а потом и взрослые))) ненавидят манную кашу из-за комков. Во-вторых, НИКТО из опрошенных мною женщин не знал этого способа приготовления. Может кому-то и пригодится. Секрет этот вычитала в книге «Кухни народов СССР» под ред. Фельдмана, в разделе «Полезные советы», и дополнительно усовершенствовала.

Категория: Каши Каши на молоке

Ингредиенты для «Манная каша без комочков»:

Время приготовления:

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
69 ккал 		белки
2.3 г 		жиры
0.1 г 		углеводы
14.7 г
100 г блюда
ккал
345 ккал		 белки
11.5 г		 жиры
0.5 г		 углеводы
73.5 г

Рецепт «Манная каша без комочков»:

  • Итак, начнем с предпосылок успешного приготовления каши. Во-первых, соблюдение рецептуры: для одной порции: на 3/4 стакана молока – 1/4 стакана воды и 3 ч.л. манной крупы. Во-вторых, лучше использовать кастрюльку с толстым дном.
    Вышеупомянутую кастрюльку надо ополоснуть холодной водой, налить в нее молоко и воду - ХОЛОДНЫМИ. Сверху насыпать манную крупу. Она частично утонет, а частично будет плавать на поверхности. Вот так.

  • Оставляем будущую кашу на 10 минут. За это время крупинки манки впитывают холодную жидкость, набухают, благодаря чему во время варки не образуются никакие комочки.
    Примечание. Если молоко у Вас свежевскипяченное, горячее, то манку замачиваете в одной холодной воде, а молоко вливаете уже перед началом приготовления.
    Перед тем как ставить кастрюльку на огонь, ОБЯЗАТЕЛЬНО перемешайте ее содержимое, потому что манка оседает на дно. Ставим кашу на маленький огонь, если надо, добавляем сахар и соль. Когда будете варить в первый раз, лучше от каши все же не отходить, чтобы самостоятельно почувствовать, как она себя ведет. Но мешать ее постоянно не нужно. Скажем так, пока не закипит, я перемешиваю где-то раз в минуту, а после закипания – уже постоянно, а то каша просто к дну пригорит. Но комочков не будет все равно! После закипания варить где-то минуты 3.
    Все, готово. Добавляем масло, кто любит – варенье. Приятного аппетита! Да здравствует манная каша!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак На завтрак : Сытный завтрак

Теги: завтрак

Вкусы: молочный сладковатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Манная каша без комочков
Рецепт: Манная каша без комочков

Я несколько месяцев колебалась, размещать ли этот рецепт. В конце концов - решилась. Во-первых, многие дети, а потом и взрослые))) ненавидят манную кашу из-за комков. Во-вторых, НИКТО из опрошенных мною женщин не знал этого способа приготовления. Может кому-то и пригодится. Секрет этот вычитала в книге «Кухни народов СССР» под ред. Фельдмана, в разделе «Полезные советы», и дополнительно усовершенствовала.

Ингредиенты для «Манная каша без комочков»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Манная каша без комочков» от приготовивших (18)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Спасибо!
Медленно всыпаю интенсивно помешивая, когда молоко вскипит! Вот и все дела!
300 грамм молока 3.2, 1,5 литра воды, манка "из пятёрочки" 250 мл! На четверых.
Я например делаю так 1литр молока на 150г манки
заливаю молоко в кастрюльку 1/4 столовой ложки соли и 1 ложку сахара довести до
кипения слегка помешивая делаем маленький маленький огонь и мешая молоко засыпаю
манку 2-3 минуты мешаю всё готово и никаких комочков и сливочное масло сверху
Долго выбирала рецепт манной каши, т.к. ранее не приходилось ее готовить. Сделала пропорции четко по рецепту, но у меня получились огромные комки и каша стала не жидкой, как у вас на фото, а просто большой густой комок, пришлось выкинуть. Не знаю, что сделала не так
Даже не знаю, что предположить Давайте проверим: Вы налили в кастрюлю 3/4 стакана холодного молока+ 1/4 стакана холодной воды+ 3 ч.л. манной крупы; оставили набухнуть на 10 минут; варили, помешивая, на маленьком огне?
четко так и делала. Помешивала примерно 2 раза в минуту до закипания, а потом как закипела, сразу начала она внизу приклеиваться к дну (хотя дно толстое) и я ее когда перемешивала опять, она склеилась вся и слиплась.
Я в шоке... А кастрюльку холодной водой предварительно ополоснули? И газ был маленький? И мешали от момента закипания постоянно?
да. Попробую еще раз на днях, может выйдет по другому.
100% проверено
Когда сынуля был маленький просто замачивала манку холодным молоком в чашке пока кипятилось молоко, потом всыпала эту смесь , никаких комочков. Иногда еще печенье мягкое растирала в крошку и замачивала вместе с манкой)) Вкусняшка..Жаль уже подрос и молочных каш кушать не хочет...
Знаете, к слову о печенье с молоком... Я хороший кондитер, не буду скромничать Но иногда покупаю в магазине пачку Шахматного печенья, разламываю на куски и высыпаю в теплое молоко... И кажется мне эта подозрительная на вид смесь вкуснее самых вкусных тортов и изысканных пирожных! Потому что такое печенье с молоком мне в детстве делала бабушка
Вчера сварила по вашему рецепту, очень понравилась, получилась не жидкая и не густая, без комочков. Спасибо =)
На здоровье))) Как думаете(эта мысль терзает меня уже несколько месяцев), если разместить технологию разогрева вчерашнего картофельного пюре так, чтобы оно стало как свежеприготовленное, сторонники высокой кухни меня сильно заклюют?
Скорее да, чем нет))))) Но вот мне лично эта информация нужна, я как не стараюсь , пюре либо поджаривается либо закипает((
Забыла Вам описаться. Разместила информацию "как разогреть вчерашнее картофельное пюре" в рубрике "Полезные советы", гляньте, может, пригодится. Мы с Вами были правы: меня съели вместе с костями, модераторам пришлось удалить половину комментариев. Реакции такие, как будто за непрочтение моей писанины предусмотрено уголовное наказание
А сколько грамм в одной порции?
Думаю, 200 гр, но не взвешивала.
Очень люблю манку) никогда так не делала, так как люблю её кремоподобную и крупы мне для этого больше надо =)
но рецепт хороший, спасибо) попробую
Она получается не жидкая, честное слово! Для крема в торт я готовила манку этим же способом, но крупы брала столько, сколько полагалось по рецепту, ее было больше, по-моему, 4 ч.л., но не поручусь.
Манка бывает разная. В зависимости от твердости пшеницы из которой она сделана различают манку М (мягкую), Т (твердую), и ТМ(твердо-мягкую). К сожалению на упаковке это указывают не всегда. Поэтому ориентируемся по внешнему виду. Я стараюсь выбирать манку самую крупную и желтоватую. Из нее получается очень вкусная каша с четко различимыми крупинками. Есть еще манка меленькая, чуть крупнее муки. Она хороша для жидких питьевых каш. Удобно использовать такую манку и для панировки. Смешанную крупу (зерна разного размера, от крупного до муки) не люблю. Варится она неравномерно.
В случае с холодным молоком каша получается клейкой, тестообразной. Отдельные крупинки такой каши изменяют форму, легко растираются между пальцами, образуя клейкую массу. В кипящей жидкости крупа заваривается быстрее, а зерна получаются более упругими.
Каши, сваренные «по-холодному» и «по-горячему» отличаются вкусами.
Если манную крупу предварительно на 30 мин замочить в воде или молоке, то блюда из манной крупы будут пышнее.
А ещё я взбиваю кашу в горячем виде блендером, иногда добавляя при этом сырое яйцо. Каша получается восхитительно жёлтенькой.
У меня есть потрясающий талмуд: аналог "Книги о вкусной и здоровой пище" для предприятий общепита 1953 г. издания. Книга в самом деле потрясающая, в ней масса полезной информации, и относительно манки я тоже читала о том, о чем Вы пишете. Но, надо сказать, что у нас на упаковках вид манки вообще не указывают: думаю, именно из-за использования разных ее видов каша у всех получается разная. Я готовила манку всеми возможными способами, и скажу честно, никакой разницы во вкусе готовой каши не ощутила Разница состояла только в отсутствии или наличии комочков...
спасибо, так давно готовила, что уже забыла, как это делается...
Сварила я кашку по этому рецептику. Соблюдала все пропорции и время приготовления. В итоге получился молочный напиток с горстью манки(( Здесь нужно класть в пять раз больше манной крупы!!! Похлебка какая то(( Без комочков правда
У меня нормальная получается, не знаю, видно ли на фото консистенцию. Примерно, как жидкая сметана в горячем виде, и густая - в теплом. Интересно, что будет, если положить на стакан жидкости 15 ч.л. манной крупы, как Вы предлагаете... Моя богатая фантазия пасует... Думаю, вариант цемента из манки...
Сегодня точно сварю такую кашу! Спасибо за рецепт.
Часто варю сынишке манку,самым традиционным способом(молоко закипело,сахар,соль,манка),никогда никаких комочков не наблюдается,просто быстро перемешиваю во время всыпания туда крупы.Всегда считала приготовление манной каши-самым простым и быстрым ,что можно вообще приготовить,так зачем усложнять?
Просто супер рецепт, я в восторге, первый раз готовила манку и сразу получилось!!!!!
Я тоже часто манку готовлю.А чтоб не было комочков я после закипания молока всыпаю манку и одновременно как-бы взбиваю ее венчиком.Комков нет и готовка занимает мало времени!
интересно, я всю жизнь делаю так - молоко и воду в кастрюлю, соль, масло сливочное, сахар, размешиваю, жду, когда соберется кипеть..тут вот есть тонкость, надо почувствовать, иначе будет в комках брррр, вообщем высыпаю манку, помешиваю до закипания, варю ровно 1 минуту, закрываю крышкой на 5 мин. Комков не было никогда. Пропорции сказать не могу, так как не держусь рецепта никогда А научила меня так ее готовить повар из заводской столовой, где я в юности подрабатывала))[x]19:42 22.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
на стакан 3 ложки??? какой же она получается консистенции? я на 3 стакана молока беру 4 ст л крупы и варю мин 10 непрерывно помешивая. Никаких комков нет и получается она совсем не жидкая.
Возьму, хороший совет всегда пригодится! Спасибо!
Спасибо за рецепт! У меня муж без манки жить не может! Получилось действительно без комочков, но супруг пожелал в следующий раз кашу погуще.
Еще раз большое Вам спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"

Каркасный дом с 5 спальнями и сауной V369 "Тусон"
Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"

Каркасный дом с мансардой V394 "Саут-Бенд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки