Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем ЮРИСТИК под названием "Апельсиновый торт", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». Скажу сразу и без предисловий: торт шикарный! Фантастический влажный бисквит с цельными апельсинами - из него не обязательно делать торт, он вполне самодостаточен. Из такого теста можно сделать просто кекс или маффины, есть все это со взбитыми сливками и быть при этом самым счастливым человеком на свете. А если уж и делать торт с такими коржами, то можно было придумать какой-то более оригинальный крем. Но все-таки и с вареной сгущенкой тоже бесподобно, потому что все мы (многие уж точно) любим такой крем с детства. В общем, я тортом осталась чрезвычайно довольна. Такие коржи обязательно буду делать еще.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 6 апреля 2011, 13:44
- 94439
Апельсиновый торт
Ингредиенты для «Апельсиновый торт»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 1 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Апельсин — 2 шт
- Молоко сгущенное (вареное; 1 бан.) — 400 г
- Масло сливочное (размягченное) — 200 г
- Стружка кокосовая (для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4939.4 ккал |
белки
90.2 г |
жиры
237.7 г |
углеводы
612.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.5 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Апельсиновый торт»:
-
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму (у меня 20 см) выстелить бумагой для выпечки.
Целые апельсины положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и поварите 5 минут.
Есть люди, которые не любят горчинку апельсиновой цедры. Им я предлагаю проварить апельсины в нескольких водах, тогда горечь уйдет. Например, как в этом рецепте: http://www.povarenok .ru/recipes/show/466 42/ -
Апельсины порежьте на 4-8 частей (не снимая кожуру), удалите косточки.
-
Измельчите в кухонном комбайне или пропустите через мясорубку.
-
Белки отделите от желтков. Желтки взбейте с сахаром до светлого цвета и кремообразного состояния. Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель. Перемешайте.
-
Добавьте апельсины, снова перемешайте.
-
Белки взбейте в крепкую пену. В два приема добавьте к тесту, быстро, но осторожно перемешивая.
-
По идее автора нужно выпекать 4 коржа. Но у меня лично нет технической возможности делать это одновременно. По очереди я тоже не решилась, побоявшись, что такое воздушное тесто опадет, дожидаясь своей очереди. Поэтому я выпекала два коржа, причем для каждого делала отдельный замес.
т. е. варианты такие:
- испечь 4 коржа
- испечь 2 коржа и каждый разрезать пополам.
Я пеку 2 коржа и не разрезаю, оставляю толстыми.
Итак, тесто выложите в форму для запекания. -
1/4 часть теста выпекайте 15-20 минут, а 1/2 - 30-40 минут. Выпекайте до золотистого цвета, готовность проверяйте зубочисткой. Полностью остудите коржи.
-
Для крема взбейте масло добела.
-
Добавьте сгущенку и снова взбейте.
-
Промажьте коржи.
-
Украсьте кокосовой стружкой.
-
Можно обмазать весь торт кремом у обсыпать его стружкой "с ног до головы", но я остановилась на таком варианте.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 октября 2011 года Ladi Arfa #
Получилось очень вкусно ,даже и без сгущёнки.
Спасибо за рецепт !
8 октября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
9 октября 2011 года Ladi Arfa #
Такой ароматный
9 октября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
5 октября 2011 года мисс #
5 октября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо за фото, торт у тебя такой изящненький получился!
кстати, ты можешь сюда и разрез закачать. я вчера пекла мятый пирог Тани Ттшка и две фотки ей добавила
5 октября 2011 года мисс #
5 октября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
да, есть надо как-то поменьше... но КАК???
5 октября 2011 года мисс #
6 октября 2011 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо, Светлан!
5 октября 2011 года мисс #
22 мая 2011 года bigosha #
22 мая 2011 года dolphy # (автор рецепта)
23 апреля 2011 года Silverina1 #
Отличная раскраска!
23 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо!
20 апреля 2011 года irina_vip #
Искала торт бабушке на День рождения, совершенно случайно наткнулась!
Во-первых, спасибо большущее за такую отличную раскраску!
Во-вторых, вопрос, но не про делёж теста и время выпекания, как ты могла подумать
Из комментариев я усмотрела, что ты уже два раза этот торт пекла, а крем меняла?
Расскажи, пожалуйста?
20 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
крем, скажу честно, не меняла. в первый раз вареная сгущенка прошла на ура, а во второй раз не было времени размышлять над заменой, поэтому и оставила беспроигрышный, так сказать, вариант
19 апреля 2011 года elya2304 #
19 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
19 апреля 2011 года elya2304 #
17 апреля 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
17 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
17 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Katynya #
17 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
2 мая 2011 года Katynya #
2 мая 2011 года dolphy # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Katynya #
17 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
а количесво ингредиентов действительно идет на 2 коржа, которые можно разрезать. я наверное просто всех запутала в рецепте...
а еще мне будет очень приятно, если малыш вам все-таки позволить сделать фото
16 апреля 2011 года сопка #
16 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Таня2000 #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года inna_2107 #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Galichka #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
использовать взбитые сливки в качестве крема-прослойки, мне кажется, не самая удачная идея, потому что торт не очень хорошо режется, а сливки легкие и воздушные, будут сминаться, вылезать по краям. крем для этого торта должен быть достаточно плотным. вот если испечь кекс и сверху намазать сливками - это другое дело
15 апреля 2011 года к-викуля #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
10 апреля 2011 года Хаврошечка #
10 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
10 апреля 2011 года elenita # (модератор)
10 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
8 апреля 2011 года Alefniunia #
10 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
не ошибаетесь!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: