Уже не помню, на каком сайте нашла этот рецепт, но осталась довольна. Сегодня мы не знаем, из чего делают колбасу, которую мы даем своим детям. И есть ли в ней мясо? Поэтому предлагаю Вам вариант отличной вареной колбасы из натуральных продуктов.
kmg2002Поваренок 3 уровня
- 6 апреля 2011, 23:32
- 551606
Домашняя вареная колбаса
Ингредиенты для «Домашняя вареная колбаса»:
- Филе куриное (или индейка) — 700 г
- Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Приправа (я брала итальянские травы)
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1782.5 ккал |
белки
177.9 г |
жиры
109.9 г |
углеводы
8.7 г |
| Порции | |||
| ккал 59.4 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 0.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.6 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Домашняя вареная колбаса»:
-
Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу. Я еще добавила мускатный орех.
-
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности. Вот таким он будет
-
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
-
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
-
Вынимаем колбаски и остужаем.
-
Снимаем пленку.
-
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (я брала итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2016 года Смирнова Анастасия #
23 марта 2016 года olgaalecsandrova #
Ах да, сливок не было, молоко нормально пошло...+2ст.л. крахмала прямо в замес. Из специй соль., кардамон., мускатный орех., чеснок пару штучек.
3 февраля 2016 года Vassyusha #
Спасибо!!
25 января 2016 года solbi6 #
фото на моей странице
12 января 2016 года kmg2002 # (автор рецепта)
рада за всех у кого получились колбаски, но расстроена, что у некоторых не получилось(
у меня получились с первого раза, я даже не знаю в чем может быть проблема
думаю, что просто нужно все равно пробывать)))
12 января 2016 года LaViva1 #
Получились потрясающие вареные- домашние-куриные колбаски))
Так как я сейчас на диете, то сливки заменила 1.5% молоком (на 700 гр фарша 200 молока)
Читала в коментах, что у некоторых не выходит с формой, разваливаются, я после того как на пленку выкладываю фарш, заворачивая уплотняю (сформировала колбаску,завязала один край и уплотняешь к нему, после завязываешь другой) так делала моя бабушка в деревне , когда крутили домашние колбасы))))
Получилось красиво и вкусно
почему то не могу добавить фото((
3 декабря 2015 года Надежда Суханова #
5 ноября 2015 года Katy GK #
4 ноября 2015 года GalaKl #
16 января 2016 года Annn Ko #
16 января 2016 года GalaKl #
28 октября 2015 года kosheleva sv #
21 октября 2015 года shipovnik2 #
4 октября 2015 года счастье 87 #
20 сентября 2015 года Rubinovi4 #
17 августа 2015 года SVETLANOCHKA1985 #
1 августа 2015 года kmg2002 # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Мария 34-34 #
30 июля 2015 года Tetik #
Фото могу разместить только на своей страничке, вот ссылка https://www.povarenok.ru/photo/50942/. Одну делала в укропе, вторую в карри, третью в хмели сунели. Перец не добавляла, только соль. Но фарш сделала крепко соленым. Сливки 33% как по рецепту, ну и немного крахмала к белкам, побоялась, что не будет плотно.
1 августа 2015 года kmg2002 # (автор рецепта)
20 июля 2015 года Aeriast #
16 июля 2015 года AriBel #
6 июня 2015 года Кальяни #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: