Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Печенье с начинкой

МасясяПоваренок 6 уровня

23 мая 2011, 22:46
687189

Сочники почти по ГОСТу

Не знаю, как вы, а я очень люблю сочники! В детстве, когда моя мама работала в поликлинике, у них часто продавали очень вкусные сочники и мама их часто для меня покупала. Я выросла, но любовь к ним сохранила, стала покупать сама в магазинах, но в последние годы качество меня не радовало. Тут я решила, что ведь можно и самой их приготовить! Нашла этот рецепт и поняла, что магазинных сочников на моем столе больше не будет! Нежная, ароматная начинка, и рассыпчатое, хрустящее тесто!

Категория: Десерты Печенье Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Сочники почти по ГОСТу»:

Мука пшеничная / Мука (200 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 240 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахарная пудра (30 г - в тесто; 40 г - в начинку) — 70 г
Ванилин — 0.5 ч. л.
Сметана — 50 г
Творог — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2242.9 ккал	белки 72.5 г	жиры 113.5 г	углеводы 262.3 г
Порции
ккал 373.8 ккал	белки 12.1 г	жиры 18.9 г	углеводы 43.7 г
100 г блюда
ккал 295.1 ккал	белки 9.5 г	жиры 14.9 г	углеводы 34.5 г

Рецепт «Сочники почти по ГОСТу»:

Для начинки: творог, ванилин, муку, сметану, 1/4 желтка и сахарную пудру нужно хорошо взбить миксером. И пусть она постоит, чтобы пудра растворилась. Пока займемся тестом.
Для теста: оставшееся яйцо, масло и сахар взбиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель.
Формируем песочное тесто.
Раскатываем в колбаску и делим на 6 частей. Затем, каждую часть раскатываем овалом.
На половинку овала выкладываем чайной ложкой начинку, накрываем второй половиной теста так, чтобы было видно начинку. Но в процессе выпечки тесто увеличилось и накрыло все до конца. По краям пройдемся фигурным ножом.
Сочники выкладываем на смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, смазываем желтком. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут. Тут, на фото, они уже выпеченные.
Получились очень вкусные - рассыпчатые и ароматные!

Вот разлом

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: десерт обед полдник ужин

Вкусы: творожный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/57649/]Сочники почти по ГОСТу[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/57649/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/02/176301_81647-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Печенье с начинкой
Не знаю, как вы, а я очень люблю сочники! В детстве, когда моя мама работала в поликлинике, у них часто продавали очень вкусные сочники и мама их часто для меня покупала. Я выросла, но любовь к ним сохранила, стала покупать сама в магазинах, но в последние годы качество меня не радовало. Тут я решила, что ведь можно и самой их приготовить! Нашла этот рецепт и поняла, что магазинных сочников на моем столе больше не будет! Нежная, ароматная начинка, и рассыпчатое, хрустящее тесто!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сахарная пудра, Ванилин, Сметана, Творог, Масло сливочное, Разрыхлитель теста, Желток яичный.
Тэги: десерт, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сочники почти по ГОСТу
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jun/17/02/176301_81647-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сочники почти по ГОСТу" title="Рецепт: Сочники почти по ГОСТу"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Не знаю, как вы, а я очень люблю сочники! В детстве, когда моя мама работала в поликлинике, у них часто продавали очень вкусные сочники и мама их часто для меня покупала. Я выросла, но любовь к ним сохранила, стала покупать сама в магазинах, но в последние годы качество меня не радовало. Тут я решила, что ведь можно и самой их приготовить! Нашла этот рецепт и поняла, что магазинных сочников на моем столе больше не будет! Нежная, ароматная начинка, и рассыпчатое, хрустящее тесто!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/204/">
          Печенье с начинкой
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сочники почти по ГОСТу»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/57649/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сочники почти по ГОСТу

Категория: Десерты › Печенье › Печенье с начинкой

Ингредиенты для «Сочники почти по ГОСТу»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Сахарная пудра Ванилин Сметана Творог Масло сливочное Разрыхлитель теста Желток яичный

Тэги: десерт, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

269

Сочни с творогом

31
269
58723

Фотографии «Сочники почти по ГОСТу» от приготовивших (55)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

3 июня 2011 года Ольга Бабич #

Машунь,поздравляю с выигрышем!!!

16 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Машунь,поздравляю с выигрышем!!!

Олечка, спасибо большое!

2 июня 2011 года Svetas29 #

Машунь, у меня в отличие от тебя, верхнее тесто поползло не вниз, а вверх, показав начинку всему чесному народу!!!

Наверно потому, что я по привычке вместо муки в творог манку бухнула, я очень часто делаю запеканки и уже на автомате творог-сахар-манка без раздумий, а там в рецепт заглядываю. В следующий раз сделаю всё по рецепту, но и так получилось отлично, аромат стоял ошеломительный!!![x]19:18 02.06.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

2 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Ну ничего! Главное - что понравились! Очень симпатичные получились! Спасибо тебе, что приготовила и поделилась результатом!

3 июня 2011 года Svetas29 #

У меня как-то по-домашнему уж очень выглядят, следующая покупка - фигурный нож

3 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

В этом тоже есть своя прелесть! У нас фигурный нож уже много лет, когда начала печь, подумала, что для полного сходства нужно им пройтись

2 июня 2011 года Герман Татьяна #

Испекла вчера, замечательные сочники получились. Спасибо вам огромное за рецепт

2 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Очень рада! Спасибо большое!

1 июня 2011 года Улитыч #

Забрала и я в копилку.Спасибо!

2 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Берите на здоровье!

1 июня 2011 года Ларкинс #

Спасибо большое за рецепт, покупала в нашей кулинарке пирожки из песочного теста с творогом, они мне очень понравились. Пыталась приготовить, вкусно, но как то, не так. Теперь попробую приготовить Ваш рецепт, но у меня вопрос, а разве песочное тесо не нужно ложить в морозилку на пару часов.

1 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Я уже писала выше, что в изначальном рецепте ничего про холод нет, хотя я тоже об этом подумала. Можно попробовать

1 июня 2011 года Майнур #

Замечательное фото, именно такие они и были с "потрескавшимся верхом".
Масяся, мне одно не понятно: в тесто масло растопленное или размягченное?

1 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Спасибо! Вообще по рецепту масло должно быть размягченное, но я слегка не уследила и оно расплавилось, но на результат не повлияло

1 июня 2011 года Костюшка #

Только поссмотрела и ....вернулась в детство.Каникулы у бабушки и вкусняшки сочни. Обязательно сделаю. спасибо за рецепт.

1 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Спасибо большое! Готовьте на здоровье!

1 июня 2011 года Алика #

Маша, меня смущает, что верхнее тесто не закрывает начинку. Начинка не выбегает в процессе выпекания?

1 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

В начинке есть мука, когдя я пекла, ничего не вытекло

Можно их плность тестом накрыть, вкус не испортится

2 июня 2011 года Алика #

Спасибо

А то девчата на форуме нахваливают

1 июня 2011 года Нина-супербабушка #

Замечательный рецепт и опробированный. Пеку по нему много лет. Один нюанс: я муку слегка поджариваю на сухой сковороде до легкого колера и появления аромата жареных орехов. Тогда и начинка делается еще ароматнее, как будто орешками пахнет. Мои обожают эту выпечку! Вам +++!

1 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Спасибо за дополнение, буду знать на будущее

1 июня 2011 года Silverina1 #

Красавцы, однако

Аппетитно, Машуня!

1 июня 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Лен, спасибо! И вкусно очень получается

31 мая 2011 года Bavariya #

Удалено создателем комментария

31 мая 2011 года Bavariya #

Сочники просто супер. Сегодня приготовила их по Вашему рецепту. ммммммм вкуснота.
Но немного они вышли не такими аккуратными, как на фото. Они у меня очень сильно потрескались. Как Вы думаете, в чем могла быть ошибка? И когда я тесто раскатывало (не сильно причем), оно тоже рвалось...
Но это все мелочи. Главное, вкус ДЕТСТВА))) А то я уже столько рецептов перепробовала, все не то...И наконец нашла этот рецепт

31 мая 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Думаю, Вы положили много разрыхлителя, от этого тесто трескается

Пекла их второй раз и сильно раскатала - тесто тоже рвалось, поэтому раскатывать нужно слегка

Рада, что Вам все же понравились

[x]13:56 31.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

31 мая 2011 года Bavariya #

В точку. Рука дрогнула и разрыхлителя положила не 1/4, а где то даже 1/2 ч.л. Думала - а, ладно... Оказалось - не ладно. Учту. Я просто новичок еще в готовке.

Спасибо за ответ! В сл раз, когда буду печь, учту все ошибки

[x]11:54 31.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

31 мая 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Я тоже во второй раз положила больше разрыхлителя - просто в пакетике осталось его ни туда, ни сюда, решила пустить в ход, чтоб не валялся, в итоге тоже потрескались все

Ну ничего, ошибки бывают у всех, даже у опытных, когда я училась готовить столько пирогов и прочего летело в мусорное ведро

29 мая 2011 года Виктория09 deleted #

отличные сочники !!!

28 мая 2011 года Мария По #

Машунь, посмотрела вечером на твои сочники, а утром проснулась, с огромным желанием их приготовить, на завтрак!Жалко ванилин закончился, а я знаю, какую важную, ароматную роль, он играет.При выпечке, они так как у тебя не закрылись, 2 штучки только похожи на твои

!По вкусу немного, от маминых, отличаются. Тогда творог домашний был, и тесто толще было (я серединку выедала, постоянно). Но твои мне очень понравились, тесто просто тает. Горяченькие, с холодным молочком, ммммм...Просто прелесть. И хорошо, что всего 6 шт, свежие они намного вкуснее, чем разогретые или холодные. За фото извиняюсь, на улице дождь, мрак, да и сынок ходил, капризничал, еду выпрашивал

!Спасибо, Машунь, за отличный завтрак, с удовольствием съела 1,5 шт!!!!

28 мая 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Машунь, привет! Классные у тебя получились! Если честно, сама не знаю, почему они у меня закрылись, думала - все вылезет, а когла вытащила из духовки они все были одинаковые

Спасибо, что ты приготовила! Мне так приятно, что понравилось. Тесто я вообще тонко раскатывала, можно и потолще было, но все равно вкусно

28 мая 2011 года Мария По #

Машунь, доедала последнюю, только что, ошиблась, не менее вкусный. Сделаю ещё, очень скоро, соскучилась очень

29 мая 2011 года Масяся # (автор рецепта)

Машуль, а я сегодня второй раз пекла, тоже вкусно, но раскатала сильно тесто, тонкие получились

31 мая 2011 года Масяся # (автор рецепта)

↑Ответ для Мария По

Машуль, мне на второй день они даже больше понравились, не знаю почему

27 мая 2011 года Мария По #

Ой, я в детстве их обожала, но мама мне их сама пекла. Давно не ела, надо срочно исправить!!!!

26 мая 2011 года inessad #

Замечательный рецепт!!!Обожаю сочники!!!!!Вот только нет духовки- готовлю в микроволновке.И в основном,бисквиты и кексы.Интересно,а в ней сочники получатся?Может быть кто-нибудь пробовал уже?