Этот рецепт засолки скумбрии взят из замечательного журнала "Наша кухня". Рыбка получается просто волшебной, очень нежная, в меру жирная и солeная. Она занимает главенствующее место в нашей семье и со стола уходит первая!
ЛапочкаПоваренок 2 уровня
- 29 мая 2011, 14:29
- 17835
Солeная скумбрия "Пикантная"
Ингредиенты для «Солeная скумбрия "Пикантная"»:
- Скумбрия (свежая) — 3-4 шт
- Масло подсолнечное (маринад) — 0,5 стак.
- Вода (холодная, кипяченая, маринад) — 0,5 стак.
- Уксусная эссенция (маринад) — 0,5 ч. л.
- Горчица (маринад) — 1 ч. л.
- Соль — 3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3284.5 ккал |
белки
379.9 г |
жиры
189.9 г |
углеводы
14.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.3 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Солeная скумбрия "Пикантная"»:
-
Вот это всё, что нам понадобится.
-
Начинаем разделывать скумбрию, для этого удаляем голову, хвосты (у меня на фото скумбрия уже без хвостов - это мама постаралась) и все косточки. Получается вот такое филе.
-
Затем нарезаем рыбку на порционные кусочки.
-
А теперь берём необходимую нам посуду, в которой рыбка и будет засаливаться. Укладываем первый слой рыбки и посыпаем мелко нарезанным укропом и чередуем так пока не закончится рыба.
-
Займемся маринадом. Для того необходимо заранее вскипятить 100мл воды и дать ей полностью остыть. В глубокую чашку выливаем сначала воду, затем масло, далее эссенцию, горчицу, соль и сахар. Всё перемешиваем.
-
Заливаем нашим маринадом рыбку и отправляем в холодильник на 8 часов (на ночь). Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 марта Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо!
30 марта 2019 года нюточка1981 #
24 сентября 2013 года Пончик со сливками #
24 сентября 2013 года Лапочка # (автор рецепта)
6 сентября 2011 года ната 1107 #
15 июля 2011 года zabar007 #
4 июня 2011 года Виктория09 deleted #
4 июня 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
2 июня 2011 года мисс #
2 июня 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
30 мая 2011 года Дождик_13 #
30 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
29 мая 2011 года Нина Владимировна #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года агент 07 #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года Frau Holle #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года timoxa #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года ирина66 #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года Натуля70 #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года Pifiya #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года doerf #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
29 мая 2011 года doerf #
29 мая 2011 года Агол #
29 мая 2011 года Лапочка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: