Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи
  • 7 июня 2011, 2:36
  • 21999

Кислые щи с копченостями

Рецепт: Кислые щи с копченостями

Рецепт был обнаружен в моем любимом журнале "Гастроном" и тут же мною опробован.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Кислые щи с копченостями»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3152.1 ккал 		белки
140.6 г 		жиры
202.6 г 		углеводы
191.9 г
100 г блюда
ккал
129.7 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
8.3 г		 углеводы
7.9 г

Рецепт «Кислые щи с копченостями»:

  • Лук, морковь, чеснок и картофель очистить. Картофель нарезать брусочками и положить в миску с холодной водой.

  • Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. Чеснок измельчить.

  • Свежую капусту очистить и нашинковать.

  • Квашеную капусту отжать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла 4 минуты. Снять с огня и отставить.

  • Бекон и колбаски нарезать небольшими кусочками. Разогреть в большой кастрюле 1 ст. л. масла, обжарить бекон 5 минут. Добавить колбаски, готовить 6-8 минут. Шумовкой переложить копчености в миску.

  • Положить в эту же кастрюлю лук, лук-порей и морковь и готовить, время от времени помешивая, 8 минут. При необходимости подлить еще 1 ст. л. масла. Вернуть в кастрюлю копчености.

  • Влить в кастрюлю 2л кипящей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут.
    Картофель отбросить на дуршлаг, промыть, добавить в кастрюлю и варить 10 минут.

  • Добавить свежую и квашеную капусту. Еще раз довести до кипения. Варить до готовности свежей капусты. Снять с огня, положить чеснок, приправить перцем и солью, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: обед первое суп

Вкусы: кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кислые щи с копченостями
Рецепт: Кислые щи с копченостями

Рецепт был обнаружен в моем любимом журнале "Гастроном" и тут же мною опробован.

Ингредиенты для «Кислые щи с копченостями»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (16)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кислые щи с копченостями» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Классный супчик! Ароматный! Всем понравился Спасибо за рецепт!
Рада, что Вам понравилось! На здоровье!!!
Хороший рецепт. А капусту 1,5 часа томить - жесть . Я сама в супе люблю мягкую капусту, но 20 макс.30 мин обычной варки для нее вполне достаточно, даже выше крыши. Тем более, в этом рецепте она еще и обжаривается, так что будет в самый раз
Вкусно и ароматно !!!
просто, полезно, вкусно!
Вкусно!!!!!!! ...но ближе к октябрю, я так думаю
Где копчености, там и я Обязательно попробую+++
Забрала рецепт в кк, спасибо!
Квашенную капусту перед тем как положить в щи томлю в духовке или в казане на плите 1,5 часа со сливочном маслом и кипятком, при этом она вовсе не "растворяется". Что получится у экстремалов которые попробуют по вашему - обжарить 4 мин. даже боюсь представить!
А я квашенную капусту и не жарю не тушу по 1.5 часа, а просто кладу ее после готовности картофеля и варю мин 20 не больше и все отлично получается. Так что рецепт нормальный, а у вас наверное капуста какая то особенная
↑Ответ для макоша deleted
Удалено создателем комментария
↑Ответ для макоша deleted
Не совсем понимаю, что Вы имеете в виду. Это мой дебют в приготовлении щей. Все делала строго в соответствии с рецептом.
Каким рецептом? Ни на один рецепт русских щей это не похоже, капуста будет жесткой, и да, специально для вас и ваших поклонников - капуста у меня обычная, такая же как и у В.В.Похлебкина и еще у миллионов кулинаров, ну не приготовится она за такое короткое время ни в щах, ни в солянке на сковороде, это как дважды два, даже спорить безсмысленно, вы то сами действительно это варили или может это У ВАС капуста особенная, например порезанная в миллиметр, что для квашеной капусты по-русски не характерно, вот тогда я вам поверю.
В самом начале я написала, что рецепт нашла в журнале " Школа Гастронома" №1 (171) январь 2011.
И спасибо, что подсказали, теперь буду знать и понимать.
Но поверьте, капуста у меня сварилась, была мягкая.
↑Ответ для juliamir
Не берите в голову! Нормальный рецепт и нормальное приготовление, со временем тут все в порядке. Я тоже никогда не варю долго квашеную капусту, и при этом она всегда надлежащей степени готовности.
Если у человека есть время томить капусту по 1,5 часа - это его личное дело, пусть томит на здоровье, но говорить, что это единственно правильный способ приготовления щей... Да неужели?
Так что не переживайте, у Вас хороший рецепт, все оформлено как положено и красиво сфотографировано, было приятно посмотреть
Спасибо большое за слова поддержки!
Хороший супчик, мне понравился!
Очень хороший рецепт, подробное описание, приятные чёткие фотографии, особенно главная!
Спасибо за фотографии! Очень старалась.
Не смотря на то, что сейчас балуюсь чаем с конфетками, у меня от вашего супика, аж в брюшке заурчало. Дождусь мужа, он приедет в воскресенье и обязательно попытаюсь повторить ваш кулинарный шедевр, а может и не дождусь и сделаю только для себя, уж больно аппетнитно выглядит
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"

Каркасный а-фрейм V503 "Белвилл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки