Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1772580
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 сентября 2015 года Алина1704 #
9 сентября 2015 года LoGa777 #
8 сентября 2015 года 2008kometa #
30 августа 2015 года olgadenis22 #
23 августа 2015 года alysya #
23 августа 2015 года okka4ka #
Сказали, что такие и должны быть настоящие пирожки!!!
Воду заменила молоком - тесто менее эластичное, но сами пирожки вкуснее!
(первый раз делала строго по рецепту на полпорции)
Спасибо!
20 августа 2015 года Кристина Куртлацкова #
21 августа 2015 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
21 августа 2015 года Кристина Куртлацкова #
24 августа 2015 года Кристина Куртлацкова #
24 августа 2015 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
25 августа 2015 года Кристина Куртлацкова #
9 сентября 2015 года LoGa777 #
9 сентября 2015 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
18 августа 2015 года okka4ka #
Спасибо!!!
12 августа 2015 года Natavinga #
5 августа 2015 года i radwilowi4 #
3 августа 2015 года Zvett #
Жареные ну очень вкусные, пышные. В духовке тоже ничего, но суховаты. А пирог и в духовке из этого теста нормальный получился, не сухой.
СПАСИБО!!!!
30 июля 2015 года Младлена #
30 июля 2015 года Младлена #
27 июля 2015 года pompea15 #
23 июля 2015 года gagne #
20 июля 2015 года СидоренкоМ #
19 июля 2015 года tsveteg #
19 июля 2015 года tsveteg #
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
17 июля 2015 года daralik90 #
17 июля 2015 года Shmondya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: