Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1773237
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 февраля 2014 года kiska80 #
21 февраля 2014 года Жменька ИИ #
21 февраля 2014 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
19 февраля 2014 года SvetlanaA-ko #
Сейчас наши хоккеисты проиграли финам,какое счастье....иначе я никогда не узнала бы рецепт этого теста.
В общем с горя потянуло на подвиги.Жуть,как захотелось пирожков,а сама с дрожжевым тестом не дружу. И вдруг читаю, что не одна я такая , но еще и Инна Ginger. И я вам поверила.
Какой получился результат? Он превзошел все ожидания.
Lena, спасибо вам большое.И вам Инна тоже, я теперь тоже буду баловать своих внучат.
Даже зарегистрировалась,что бы написать вам ,что тесто изумительное:быстрое ,очень-очень вкусное, мягкое......В общем СУПЕР.
19 февраля 2014 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
18 февраля 2014 года Avietka #
14 февраля 2014 года Бьютифул #
14 февраля 2014 года сизо #
12 февраля 2014 года Жменька ИИ #
12 февраля 2014 года Ксения696 #
8 февраля 2014 года SvetRom #
8 февраля 2014 года Елена Кобулей #
7 февраля 2014 года oloyeru k #
Леночка спасибо!
5 февраля 2014 года Инна Ginger #
Но ваш рецепт у меня получился! Спасибо-спасибо-спасибо, очень вкусные, пышненькие пирожочки!
Но на будущее хочу уточнить вопрос по дрожжам, немного запуталась. У вас написано "сухие быстрорастворимые Саф-момент", а я в магазине нашла только сухие быстроДействующие Саф-Момент.... это одно и тоже? Буду очень признательна за ответ
5 февраля 2014 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
2 февраля 2014 года Александра Головина #
1 февраля 2014 года Белка3 #
31 января 2014 года Рикси #
31 января 2014 года Рикси #
28 января 2014 года t3niti #
27 января 2014 года boycha #
1 февраля 2014 года boycha #
26 января 2014 года Ал-на1980 #
25 января 2014 года Inchik99 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: