Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1772669
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
73 месяца назад tchl #
5 апреля 2018 года tanushka mikki #
4 апреля 2018 года sanrey lee #
2 апреля 2018 года Ракша3 #
2 апреля 2018 года Anni68 #
Мне с мужем нельзя жареное, а ваш рецепт уж очень понравился.
2 апреля 2018 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
23 марта 2018 года katinakvas #
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
22 марта 2018 года Netdochek #
Время на приготовление теста идет мало,дольше с начинкой возишься.
У нас начинка в этот раз- картошка с печенкой
Пирожков вышло ровно 30 штук
Спасибо за рецепт
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
21 марта 2018 года ГАиТи #
24 февраля 2018 года Хлорочка #
19 февраля 2018 года Леда43 #
19 февраля 2018 года LiLu81 #
16 февраля 2018 года МаринаМарк #
16 февраля 2018 года З-зя #
16 февраля 2018 года МаринаМарк #
16 февраля 2018 года Ruder Josef #
7 февраля 2018 года Verra5 #
Признаться, до этого я вообще не готовила пирожки. У меня был панический страх дрожжевого теста. Моя мама никогда с него ничего не готовила, и с юных лет мне внушала, что с ним очень сложно, что может не подойти и т.д. Я и пробовать после такого напутствия не решалась. Начитавшись отзывов в этом рецепте решила таки рискнуть.
Ура, я осилила!
Вы этим рецептом избавили меня от фобии )
Получилось с первого раза. Великолепно получилось! Пирожки я очень люблю, таких вкусных не помню со времён моей бесстрашной бабушки.
Готовила с картохой и капустой, всей семье очень понравились. Аж не верится, мука и вода! А тесто сказка просто ) Вкусное и на следующий день, мягенькое.
Другие рецепты теста для пирожков уже и пробовать не буду - нашла своё.
Большое спасибо!
8 февраля 2018 года tata1108 #
8 февраля 2018 года Verra5 #
Мне очень приятно!
Осваиваю понемногу кулинарию )
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
2 февраля 2018 года Атанова Инна #
15 января 2018 года Sark #
11 января 2018 года Абракодабра-2 #
20 декабря 2017 года offlinegirl #
18 декабря 2017 года Татьяна Васькова #
11 декабря 2017 года лена lena 2017 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: