Восточный вариант европейского майонеза. Нежный, пикантный соус. Готовится очень легко и получается всегда. Рецепт нам с мужем рассказал повар одного ливанского ресторана, как великую тайну. Но всe тайное становится явными. Готовьте на здоровье. Этот соус прекрасно подходит к курице-гриль, стейкам, роллам из арабского хлеба и вообще ко многим блюдам восточной кухни.
Медовая коврижкаПоваренок 1 уровня
- 17 июня 2011, 17:40
- 279819
Чесночный соус
Ингредиенты для «Чесночный соус»:
- Яйцо куриное — 1
- Масло растительное (рафинированное) — 0,5-1 л
- Чеснок — 3-4 зуб.
- Соль (без горки) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (из половинки лимона) — 1/2 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
106.9 ккал |
белки
5 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.1 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Чесночный соус»:
Этот соус я всегда делаю в комбайне с волнистой насадкой для взбивания, но можно воспользоваться и обычным миксером. Для начала нужно очистить чеснок и растолочь с солью до консистенции кашицы. Я беру обычно 5 -6 зубчиков и получается довольно остро и "чесночно", но вы можете сделать по своему вкусу. Смешать чеснок с лимонным соком. Затем в комбайн разбиваем яйцо и включаем на быстрые обороты. Буквально через минуту, а то и меньше, яйцо посветлеет. Тогда начинаем, не прерывая взбивания, очень тонкой струйкой вливать масло. Как говорит мой муж: "Главное это делать долго и нудно". У вас сразу будет получаться белая пышная масса, похожая на мусс. Когда добавите всe масло, добавляете чеснок, растeртый с солью, и даeте покрутиться всему этому буквально пару секунд. Всe, соус готов.
В этом рецепте количество масла можно варьировать в зависимости от количества соуса, который вам нужен. Из стакана масла получается примерно пол литровая баночка готового соуса. А вообще сюда влазит до 2 л масла (но не меньше стакана). Чем масла меньше, тем соус по консистенции больше похож на майонез. Если больше (1 -2 литра), то больше похож на мусс.
В этом рецепте количество масла можно варьировать в зависимости от количества соуса, который вам нужен. Из стакана масла получается примерно пол литровая баночка готового соуса. А вообще сюда влазит до 2 л масла (но не меньше стакана). Чем масла меньше, тем соус по консистенции больше похож на майонез. Если больше (1 -2 литра), то больше похож на мусс.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2011 года Narel #
ПС: Соус просто обалденный. Попробовала в первый раз в ресторане, и захотелось сделать нечто подобное в домашних условиях - просто супер! Особенно к жаренному мясу!
14 июля 2011 года Silverina1 #
2 июля 2011 года kiselevalena #
22 июня 2011 года Виктория09 deleted #
22 июня 2011 года nika77 #
20 июня 2011 года Гарсия Лорка #
20 июня 2011 года Милана Прекрасная #
18 июня 2011 года Jyuliya #
18 июня 2011 года Natali-N #
18 июня 2011 года Анири #
18 июня 2011 года poltavchanka #
18 июня 2011 года мисс #
18 июня 2011 года koltsina #
17 июня 2011 года иринальвитца #
17 июня 2011 года ssliva #
17 июня 2011 года Медовая коврижка # (автор рецепта)
18 июня 2011 года Frau Holle #
18 июня 2011 года Медовая коврижка # (автор рецепта)
17 июня 2011 года Margarita-tm #
17 июня 2011 года anna_t #
17 июня 2011 года Медовая коврижка # (автор рецепта)
18 июня 2011 года anna_t #
17 июня 2011 года samoylovserg #
17 июня 2011 года hasanova19 #
17 июня 2011 года Медовая коврижка # (автор рецепта)
18 июня 2011 года badboy20001 #
18 июня 2011 года Медовая коврижка # (автор рецепта)
17 июня 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: