Хочу предложить вам рецепт слоено-дрожжевого теста очень быстрого приготовления. А также круассаны с шоколадной начинкой, испеченные на основе этого теста.
MarinocikaПоваренок 4 уровня
- 26 июня 2011, 14:16
- 195394
Круассаны из слоено-дрожжевого теста
Ингредиенты для «Круассаны из слоено-дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто 1 - 500 г, тесто 2 - 70 г, начинка - 0,5 ст. л.) — 580 г
- Вода (тесто 1) — 250 мл
- Масло растительное (тесто 1) — 100 мл
- Дрожжи (свежие, тесто 1) — 5 г
- Соль (тесто 1) — 1 ч. л.
- Сахар (тесто 1 - 1 ч. л., начинка - 2 ст. л.) — 58 г
- Масло сливочное (тесто 2 - 150 г, начинка - 30 г) — 180 г
- Какао-порошок (начинка) — 2 ст. л.
- Крахмал картофельный (начинка) — 0,5 ст. л.
- Молоко (начинка) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное (желток для смазывания) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4592 ккал |
белки
81.5 г |
жиры
250.5 г |
углеводы
509.6 г |
| Порции | |||
| ккал 328 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 36.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 337.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Круассаны из слоено-дрожжевого теста»:
-
Готовим ТЕСТО 1. Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем соль, сахар и масло растительное, размешиваем. Через сито всыпаем муку и замешиваем тесто. В зависимости от качества муки можно добавить 2 ст. л. муки или воды.
Как бы мы не торопились, любому тесту, кроме бисквитного, надо дать отдохнуть 20-30 мин. -
В это время готовим НАЧИНКУ. Соединяем какао, муку, крахмал и сахар, вливаем молоко, размешиваем до однородности. Ставим смесь на огонь и, постоянно помешивая, доводим до густоты. Добавляем сливочное масло и быстро размешиваем.
-
ТЕСТО 2. Соединяем муку и размягченное сливочное масло.
-
Раскатываем ТЕСТО 1 в круглый пласт и сверху равномерным слоем распределяем ТЕСТО 2.
От края круга, не доходя до середины, делаем 8 надрезов.
Каждый лепесток сворачиваем к центру... -
... накрывая противоположным лепестком.
-
Собираем все края.
-
Переворачиваем тесто на другую сторону и опять раскатываем в круглый пласт. Проделываем снова надрезы, собираем края и...
-
... опять раскатываем шар, не очень тонко, в круглый пласт. На этот раз вырезаем треугольники, но уже для круассанов.
-
На краю каждого треугольника кладем начинку по 0,5 ч. л. Сворачиваем их от края к центру.
-
Круассаны кладем на противень, застеленный кондитерской бумагой, и смазываем желтком.
Выпекаем 25-30 мин. при 200 градусов. -
Готовые круассаны.
-
...
-
...
-
Один с сыром.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 июля 2017 года mychonok #
2 сентября 2016 года Оксана Виленская #
5 июня 2016 года vita fatal #
12 августа 2015 года Марфуша Т #
14 августа 2015 года Marinocika # (автор рецепта)
7 августа 2015 года Alihan #
10 июля 2015 года Екатерина Небукова #
10 июля 2015 года Екатерина Небукова #
31 мая 2015 года Femina4 #
6 июня 2015 года Marinocika # (автор рецепта)
23 августа 2015 года Валюша Б #
11 октября 2014 года Светик S9 #
15 апреля 2014 года t3niti #
20 марта 2014 года Lolla1 #
17 декабря 2013 года Мадемуазель88 #
17 декабря 2013 года анжини #
4 ноября 2013 года kargeorge #
Тесто после раскаток не должно полежать в холодильнике?
А хватит только 2-ух раскаток? Спасибо!
16 сентября 2013 года kargeorge #
27 августа 2013 года Lina_Belka #
4 февраля 2013 года Ксения200 #
4 февраля 2013 года Marinocika # (автор рецепта)
12 июля 2012 года Наташа Боровик #
21 июля 2012 года Marinocika # (автор рецепта)
3 марта 2012 года Нюка #
4 марта 2012 года Marinocika # (автор рецепта)
17 октября 2011 года hacar deleted #
20 октября 2011 года Marinocika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: