Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 11 июля 2011, 17:43
  • 403098

Балык из куриного филе

Рецепт: Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1072 ккал 		белки
178.8 г 		жиры
17.6 г 		углеводы
12.2 г
100 г блюда
ккал
97.5 ккал		 белки
16.3 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

  • Вот наши специи и пряности, которые нужны.
    Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
    Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.

  • Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.

  • Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
    Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.

  • Вот грудки через сутки.

  • Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.

  • Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.

  • Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Балык из куриного филе
Рецепт: Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Балык из куриного филе» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Спасибо!!!Это очень вкусно!!!Немного солоноватое получилось,но это не испортило вкус.
Спасибо большое,Мне приятно.
Здорово, готовлю второй раз очень вкусно - правда на второй раз почему то внутри плохо просолилась. Уточните пожалуйста, что вы подразумеваете под "филе куриное три штуки" - это целая грудка или половинка или как - видимо я не так немного рассчитала из-за этого непонятка. Читала комменты и фото смотрела так и не въехала. Разделила на три все продукты и делала грудку целую. Заранее спасибо.
что вы подразумеваете под "филе куриное три штуки"
Филе это филе. А грудка это грудка. В грудке две филешки.
Спасибо за приготовление и фото отчет.
Это вам спасибо за такой простой и вкусный рецепт. То есть Три филешки это грубо говоря полторы грудки так?
Да,грубо говоря. На фото 3 их видно в судочке.
Делаю по Вашему рецепту уже не первый год - очень нравится. Но в соли я грудку держу только ночь - иначе слишком уж соленое мясо получается.
Спасибо большое.
↑Ответ для Ульяна Вишневская
Чтобы не получалось слишком соленым, нужно чуть подольше промывать. Курица много соли пытается забрать, по сравнению с говядиной, например. Тогда соль равномернее распределится по мясу.
Я так понимаю мясо получается мягкое?
Да.
Спасибо)
↑Ответ для Annn Ko
Если хранить завернутым в х/б ткань на тарелке (не в контейнере)- то она (ткань) вытягивает в себя воду и мясо становится не мягким. Мне лично больше нравится, когда оно подсушивается
добрый день ,а можно без алкоголя?
Здравствуйте. Можно. Я в последнее время делаю без него.
спасибо.уже филешки размораживаю
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусный балык получился. Мужу не нравится, а я уже одну филешку сточила, и это еще без пива, с ним вообще за милую душу пойдет! Есть привкус коньяка, но мне нравится.
Спасибо большое. Я в последнее время делаю только с солью и без коньяка.
Большое спасибо Вам за рецепт! Быстро, доступно и оооочень вкусно! Как закуска под пиво - самое то! Единственное, в следующий раз уменьшу количество лаврового листа, уж очень ярко был выражен его вкус, хоть листочки брала маленькие. А в целом очень даже ничего!
Спасибо большое. Я последнее время делаю только с солью и перчиком.
Очень вкусно получилось))) рецепт прижился))) спасибо большое) с наступающим)
Очень вкусно получилось))) рецепт прижился))) спасибо большое) с наступающим)
Делаю грудку по Вашему рецепту часто, в этот раз натирала красным острым перцем. Муж не мыслит пива без этой закуски. Ну очень вкусно, спасибо!
Очень вкусно!!! На Новый год обязательно сделаю! Делала уже три раза, со стола сметается сразу! Просто и вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Благодарю вас.
Делаю уже 3-раз. Всем домашним нравится!
Спасибо.
Очень вкусно, доступно и не хлопотно! Спасибо за рецепт! Сделала уже второй раз двойную порцию на день рождения, думаю, что гости оценят. Моей семье понравилось.
Спасибо большое.
Вкусно. Только очень соленое. Ничего, у каждого свой вкус. В следующий раз соли положу меньше. Из спиртного была водка Водка не чувствовалось. Спасибо за рецепт Буду делать чаще
Спасибо большое за рецепт!!! Как только прочитала рецепт, сразу поняла, что Приготовила в тот же день, когда прочитала рецепт (даже отговорок для приготовления для себя не нашла: птицу люблю, почти всегда есть в морозильнике, а в этот день как раз купила охлаждённое филе; пользуюсь в питании морской солью, всегда есть в наличии разных помолов; люблю специи без соли, из натуральных трав; в наличии как раз была початая бутылка хорошего коньяка). Даже в теории, прочитав некоторые отзывы относительно "запаха алкоголя", реально смешно Пишут или тролли... или люди абсолютно несведущие... или на "20" увеличившие количество инградиента Если всё правильно сделать, ничего "подвешивать" не нужно... Всё прекрасно получается... Я, делая впервые, сделала две ошибки Во-первых, т.к. филе были большие, разрезала их вдоль на 2 части каждое. Не нужно было этого делать, прекрасно всё "пропиталось". Во-вторых, добавила больше соли Получилось суперсолёно для меня лично (не люблю ОЧЕНЬ солёное). Т.е. получилась больше закуска к пиву... Соль перебивает вкус основного продукта... Это на любителя, а я не любитель... Но это мои личные ошибки при приготовлении в первый раз. Обязательно возьму данный рецепт "на вооружение", с учётом собственных вкусов. Готовьте!!! Рекомендую!!!
Спасибо большое за приготовление и такое ПОДРОБНЫЙ отчет.
Да,разрезать не нужно было,вы правы. А соли я и так взяла меньше от оригинального рецепта. Но ничего,на ошибках учатся.
Захотелось домашнего балыка и вспомнила про Ваш рецепт. На сайте много вариантов, но Ваш мне очень понравился. Делала строго по рецепту, без отступлений. Невозможно вкусно! Буду повторять, спасибо
Спасибо большое.
Я не знаю, у кого какие вкусы, я любою соленое, люблю тарань...Но...сделал на 600 грамм грудки: соль 150 грамм, коньяк 30 грамм...Соленое и сильно отдает коньяком. Вы мачиваю уже минут 40. Даже не представляю, чтобы было, если бы я пропорции все-таки выдержал.
У меня получилось пересоленным и с сильным привкусом алкоголя, хотя делала всё по рецепту, с морской солью. К сожалению, рецепт не для нашего стола.
Сделала 2 филе к вашему количеству специй-соли, получилось отлично. Особенно соленым не назовешь. ВКУСНО. Буду делать еще.
Спасибо большое.
По-моему ни один мужчина не устоит от этого балыка!Мои, например, в восторге!!!
Однажды, не нашла у себя коняька- добавила джинн и с розмарином переборщила- но все равно-СМЕЛИ ВСЕ!!!!
Очень вкусная альтернатива дорогущим мясным деликатесам!)))
Спасибо большое.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"

Каркасный дом с 3 спальнями V260 "Фонтана"
Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V405 "Кэри"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки