Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 11 июля 2011, 17:43
  • 403126

Балык из куриного филе

Рецепт: Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1072 ккал 		белки
178.8 г 		жиры
17.6 г 		углеводы
12.2 г
100 г блюда
ккал
97.5 ккал		 белки
16.3 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
1.1 г

Рецепт «Балык из куриного филе»:

  • Вот наши специи и пряности, которые нужны.
    Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
    Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев.

  • Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.

  • Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
    Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника.

  • Вот грудки через сутки.

  • Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.

  • Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.

  • Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску

Теги: завтрак закуска обед ужин

Вкусы: куриный пряный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Балык из куриного филе
Рецепт: Балык из куриного филе

Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.

Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Балык из куриного филе» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Сделала сюрприз свёкру на ДР получилось очень-очень вкусно Свёкор был не просто удивлен и рад,а был в шоке,что я смогла приготовить именно такой балык как он любит Благодаря Вам!Спасибо огромное
Спасибо за приготовление.Я рада,что вам понравилось.
Спасибо за рецепт! Супер-пупер классно. По вкусу похоже на рыбку соленую. Будем готовить ещё))
И вам спасибо за приготовление.
Только что второй раз засолила. Первую порцию делала перед Новым годом - на бутерброды разошлась курочка на ура! Очень вкусно! Правда никто не смог понять что это, на вид и правда похоже на рыбу)) Буду делать еще не раз, спасибо!!!
И вам спасибо. Мне приятно,что рецепт понравился.
неделю назад приготовила! держала в соли 2,5 суток, вымачивала 6 часов, но этого оказалось многовато, не хватало мне соли! но в целом вкусно! спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! С наступающим Новым годом! Счастья, здоровья и любви!
Спасибо большое за приготовление. Ну вы много держали в соли. Я никогда не вымачиваю.
И вас тоже с наступающим Новым годом.
у меня было филе из магазина! переживала, что бактерий много, поэтому долго держала! была бы курочка своя, возможно, так бы не переживала!
Приготовил...Жрать это невозможно - соль до горечи. Отмачивал 6 часов. Употребляю с пивом.
Так его ЖРАТЬ и не нужно....его нужно КУШАТЬ....А для ЖРАТВЫ только с пивом и пойдет.....Кто на что учился....
Делала много раз и с морской солью и спростой, все равно очень вкусно. Всем очень нравится и просят рецепт. Большое спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!
И вам тоже большо еспасибо за приготовление.
Его обязательно надо подвешивать что бы стекал лишний сок. Если просто положить то сверху он засушивается а снизу остается мокрым из-за выделившегося сока.
Не надо подвешивать его.
Читаем внимательно....
ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце......
Спасибо Вам огромное! Делала много раз, но с коньяком только в первый - привкус на любителя. Семье очень нравится ваш балычок. А еще мне понравилось мариновать филе с душицей или с сухим белым вином. В общем, простор для фантазии.
И вам спасибо большое за приготовление. Мне приятно ,что рецепт понравился.
А я делала без коньяка и с обычной солью!Все получилось,очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!
Спасибоьза приготовление. Можно делать без коньяка и с обычной солью.
Делала всё по рецепту и соль купила морскую,с простой не рискнула. Сегодня сняли пробу, получилось очень вкусно. Соли в меру,травы брала французские, коньяк ’старейшина 5’.Ни вкуса, ни запаха коньяка нет. Автору, благодарность за рецепт. Теперь буду делать только сама. P.S.Для тех кто пишет про живность. Когда сами солите форель ни какой живности не боитесь? А ведь там вероятность больше её получить.
Спасибо большое за приготовление. Мне приятно,что рецепт понравился.
↑Ответ для Гордела
живность форели убивается элементарной заморозкой либо шоковой либо длительной, сальмонеллы в курице убиваются ТОЛЬКО термообработкой свыше 70 градусов, заморозка ( любая) им не страшна. это так для справки. идеальный вариант- просаливание затем копчение все равно не дает полной гарантии, поскольку в промышленном копчении низкие температуры.
Здравствуйте! У меня возник вопрос. Вы делаете без перца? Я сделала всё по рецепту,но у меня рассол получился очень темный, а у вас светлый.
Здравствуйте. Делаю по-разному. Именно тут -с перцем. А темный рассол может получиться из-за соли. Бывает такое,когда соль плохо очищенная. Другого объяснения у меня нету.
Здравствуйте ! Можно узнать , обязателен ли алкоголь ? Можно без него приготовить ?
Здравствуйте. Нет,не обязателен.Можно и без него.
Спасибо
Спасибо большое за рецепт. Если придерживаться Вашему описанию то все получается хорошо, очень вкусно. В холодильнике хранить не пришлось,все съели.
Спасибо большое.
Ой, какая вкуснятина! Очень хочется, но страшновато: сырое как бы... Хотя, глядя на все ваши прекрасные воплощения ... аппетит усиливается. Спасибо за рецепт! Всё-таки решусь попробовать
Спасибо большое. Готовьете на здоровье.
Очень удачный рецепт, буду готовить!!!
На 4 филе положила 300 гр. соли. Держала ровно сутки. Пересолено просто капец. Просто капецкий капец, как пересолено. Вот сижу... думаю... то ли выбрасывать, то ли вымачивать
Вообщем всю ночь вымачивала, получилось нормально по солёности. Думаю, что так сильно солёно получилось, потому, что использовала не крупную морскую соль, а обычную. Не повторяйте моих ошибок. Автору за рецепт спасибо.
Обычную соль в таких рецептах использовать нельзя, ОСОБЕННО мелкую йодированную. пересолите как пить дать. лучше как указал автор - морскую , либо если не нашли то берите каменную соль крупного помола но уменьшите количество соли вдвое. В идеале соль просто должна полностью покрывать филе.
3 филе-это с 3 куриц имеется ввиду?
Почему с трех? С трех куриц это будет 6 филешек,если уж быть точным.
ок)) спасибо) буду пробовать)
очень вкусно получилось)) спасибо за рецепт) хотела узнать - а с чесноком к этому не пробовали?
Спасибо большое. С чесноком не пробовала.
Спасибо Вам большое за рецепт. Делала уже неоднократно, получается ооочень вкусно
И вам спасибо большое.
жаль так хотелось попробовать, но боюсь испортить
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V533 "Лангли"

Каркасный дом V533 "Лангли"
Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"

Каркасный дом для узкого участка V185 "Хомер"
Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V067 "Ворвингтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки