Пробовала такой балычок в гостях (пробую уже не первый год). Мне всегда очень он нравился. Взяла рецепт (наконец-то) и решила приготовить себе. Немного, правда, внесла изменения в количество ингредиентов. После приготовления одна готовая филешка улетела сразу за обедом. Если не сказать из чего сделано, то сразу можно подумать, что это кусочки соленой рыбки.
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 11 июля 2011, 17:43
- 403101
Балык из куриного филе
Ингредиенты для «Балык из куриного филе»:
- Филе куриное — 3 шт
- Соль (морская, крупная) — 250 г
- Смесь перцев (молотых) — 1.5 ст. л.
- Пряности (пряные травы) — 1.5 ст. л.
- Лист лавровый (не крупный) — 10 шт
- Коньяк — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1072 ккал |
белки
178.8 г |
жиры
17.6 г |
углеводы
12.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 97.5 ккал |
белки 16.3 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 1.1 г |
Рецепт «Балык из куриного филе»:
-
Вот наши специи и пряности, которые нужны.
Под пряными травами имеется ввиду их смеси (прованская, итальянская, средиземноморская). У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу.
Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев. -
Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист (предварительно его поломать) и коньяк.
-
Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам.
Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника. -
Вот грудки через сутки.
-
Достать судок, грудки ХОРОШО!!! промыть и ХОРОШО высушить полотенцем. Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего.
-
Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.
-
Очень вкусно с черным хлебом и маслом.
Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... но мне показалось многовато (не рискнула я). Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось. Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236
Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе.
Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.
Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4236
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2011 года Tatiana76 #
13 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
4 декабря 2011 года лоринда #
13 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
29 ноября 2011 года Elena_cook #
29 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
29 ноября 2011 года Elena_cook #
28 ноября 2011 года СВЕТИЧЕК #
28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
26 ноября 2011 года zjefirka #
А в целом вкусная вещь получается.Спасибо за рецепт.
28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
А в чем ошибка по поводу аосуды?
28 ноября 2011 года zjefirka #
10 декабря 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
А на счет вакуума все может быть.
Я вообще то тоже делаю это мясо в вакуумной посуде.Но только накрываю крышкой,сам вакуум не делаю.
24 ноября 2011 года mila87 #
28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
24 ноября 2011 года mila87 #
24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
И тебе тоже спасибочки,что приготовила.А еще самое главное,что рецепт пришелся по-душе.
22 ноября 2011 года обескураженный тунец #
28 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года селиванова татьяна #
24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
22 ноября 2011 года laraa #
24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
21 ноября 2011 года irina_vip #
Более подробно высказалась на форуме, само собой!
24 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
21 ноября 2011 года lelika # (модератор)
21 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
21 ноября 2011 года a-lesa #
21 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
20 ноября 2011 года Ladi Arfa #
20 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
20 ноября 2011 года Демоника #
20 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
20 ноября 2011 года мисс #
20 ноября 2011 года мисс #
20 ноября 2011 года Nika #
19 ноября 2011 года barska #
19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
Спасибо,что приготовила.
19 ноября 2011 года barska #
19 ноября 2011 года marinamurat #
19 ноября 2011 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: