Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы
  • 30 июля 2011, 15:50
  • 247873

Рис для суши, роллов и норимаки

Рецепт: Рис для суши, роллов и норимаки

Надеюсь, кому-нибудь пригодится.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Рис для суши, роллов и норимаки»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
749.2 ккал 		белки
18 г 		жиры
6.2 г 		углеводы
155.1 г
Порции
ккал
249.7 ккал		 белки
6 г		 жиры
2.1 г		 углеводы
51.7 г
100 г блюда
ккал
141.4 ккал		 белки
3.4 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
29.3 г

Рецепт «Рис для суши, роллов и норимаки»:

  • Нам понадобится специальный рис для суши или обычный круглозёрный рис. Пропаренный и длинный рис нам категорически не подходит, так как при варке он становится рассыпчатым, а это нам не надо. Эх, всю жизнь слышала, что только хорошая хозяйка может сварить правильный рис, чтобы зёрнышко к зёрнышку. Это не про рис для суши. Тут правильный рис должен быть клейким. Вот его и будем варить.
    Для удобства - пошагово:
    1. Хорошо промыть рис холодной водой до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
    2. Залить рис водой и дать постоять 10 минут, чтобы немного напитать водой.
    3. Воду слить и залить уже нужным количеством воды.
    4. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
    5. Уменьшить огонь до минимального и варить рис под крышкой 12-15 минут.
    6. Снять с огня, укутать полотенцем и дать постоять 10 минут. Крышку не поднимать!
    7. Высыпать рис в широкую посуду (китайцы и японцы используют бамбуковые блюда с высокими бортиками) и быстро охладить до тёплого состояния. С кондиционерами рис и так быстро остывает, а китайцы для этого обмахивают рис веером).

    Приготовим приправу для риса: рисовый уксус, соль, сахар смешать до растворения.
    Рекомендую приправу готовить заранее в больших количествах. Она прекрасно стоит в готовом виде. С готовой приправой процесс приготовления ускорится.

  • Добавить приправу в тёплый рис и рубящими движениями сверху-вниз аккуратно перемешать деревянной ложкой или лопаточкой.
    Приправы идёт приблизительно 3 ст. л. на стакан риса. Впрочем, пробуйте и добавляйте, как вам нравится. Только помните, что вкус риса не должен забивать вкус основных ингредиентов, он должен их ОТТЕНЯТЬ.
    Имейте в виду, что далее рис должен быть использован в тёплом виде, поэтому ингредиенты для суши готовьте заранее.

Нескучного вам времяпровождения на кухне!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин Неожиданные гости

Теги: ужин закуска обед

Вкусы: ароматный сладковатый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рис для суши, роллов и норимаки
Рецепт: Рис для суши, роллов и норимаки

Надеюсь, кому-нибудь пригодится.

Ингредиенты для «Рис для суши, роллов и норимаки»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рис для суши, роллов и норимаки» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
долгое время готовила рис для суши в мультиварке-скороварке. результат всегда радовал, но сейчас она пока не со мной (переезд,пока не всё забрали от родителей)
стала искать рецепт для кастрюли, потому что не помнила пропорций. Ваш рецепт просто супер! быстро,просто,понятно. идеальное соотношение воды к рису и заправки. спасибо!
спасибо, что приготовили
Спасибо за рецепт, все получилось с первого раза.
Я очень рада
Хороший рецепт! Приготовила в первый раз правда, но рисом довольна)) Спасибо за рецепт!
выглядит всё очень вкусно
Спасибо)) Сливочный сыр тоже сама делала)) Вот с мужем поели сейчас, сказал, что вкуснее покупных))
Это самое замечательное - услышать такое! и еще - намного дешеве)
это точно - дешевле))
Готовила рис по Вашему рецепту. Все получилось, спасибо!
Шикарно всё получилось! Рада)
Спасибо за такой хороший рецепт, у меня все получилось с первого раза замечательно
Я очень рада
↑Ответ для Сооолнышко
Получился рассыпчатый?
Тоже не первый раз делаю по вашему рецепту. Всегда все получается.
Здорово, спасибо что не забываете его) Готовьте на здоровье! С виду - супер просто!
супер!!!!!
а то
Делала рис по вашему рецепту. Долго выбирала. Это ужас. Теперь все просят сделать суши😝😝. Спасибо. В принципе легко готовить. Семья большая. И все любят суши.
Так это же хорошо, когда всё получается)
Делала рис по вашему рецепту Это ужас. .
ахахаха, классный отзыв))))
Ужас то в хорошем смысле. Раньше делала раз в месяц. Теперь 2 раза в неделю. А как гости. То обезательно суши. Я уже научилась делать разные. Даже горячие. Но рецепт риса только этот.
делаю по вашему рецепту не первый раз рис, всегда получается правильно, спасибо за такой рецепт
Мне очень приятно)
Рецепт прекрасный. Готовлю по нему рис теперь вообще для всего! Даже просто для гарнира. Для гарнира просто сразу подсаливаю, а перед подачей добавляю сливочное масло. Пропорции идеальны, способ приготовления тоже. С 2013 года ни одного сбоя. Спасибо за рецепт. Специально зарегистрировалась, чтоб спасибо сказать)))))
Спасибо большое, мне очень приятно, что вам понравился рецепт и вы им пользуетесь!
Ну что, теперь и я могу поблагодарить за рецепт! Рис сварила в точности по рецепту. Никакой отсебятины. Мама боялась, что рис сырой будет. Но я настояла на строгом выполнении всех шагов. Рис промыла, варила под закрытой крышкой (стеклянной нет, ориентировалась на звук)) ровно 15 минут (спасибо таймеру а телефоне), потом под полотенце, навела уксус (и, представляете, я нашла именно рисовый, и ни в каком-нибудь гипермаркете, а в маааленьком магазинчике). Вообщем, рис вышел вкусненным!! СПАСИБО!!!! Тащу к себе. Будем потом с кумой готовить))
Большое спасибо за доверие и точность выполнения!
Так я хотела еще и показать, что у меня получилось. Но мои суши вышли просто огромными!!!Первую партию съели папа с братом! У нас рты настолько не открылись) Потом ничего, крутила поменьше)) Ну эт простительно) Все таки первый раз))
А Вам, еще раз, спасибо за рецепт!!
Ничего страшного, набьете руку еще. У нас в одном кафе тоже гигантов делают
Хорошая идея для домашнего суши-бара!
А то
Оленька.огромное спасибо за рецепт!!!Наконец у меня получился идеальный рис!!!
На здоровье! Я так рада!
Оленька! Прекрасный простой способ! Спасибо!
Мне тоже нравится) Всегда получается.
Готовила в первый раз, очень переживала, что не получится, с рисом не очень дружна, была готова к тому, что наши собачки будут ужинать свежесваренным рисом однако все получилось. Очень Вам благодарна. Сын и муж в диком восторге
Я очень рада, что всё получилось) Это вы - молодец!
Спасибо большое за рецепт! Готовила впервые, получилось отлично, как я и хотела - рисинка к рисинке, просто пою и танцую)))) красота и вкуснятина!
Это замечательно! Поздравляю!
Замечательный рецепт!!! Как только я не пробовала, всегда по-разному выходило (хотя рис тот же), но по вашему рецепту - идеально, спасибо большое!!!
На здоровье!
Огромное спасибо за рецепт! Такого риса у меня еще не получалось. Всё как надо: и консистенция, и вкус. СПАСИБО!
Очень рада! На здоровье!
Спасибо за рецепт! Первый раз готовила, всё получилось, только чуть меньше сахара добавила)
Просто супер) Такой как надо! Делала онигири.
Здорово!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"

Каркасный дом с эркером V430 "Балтимор"
Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки