Мне этот рецепт дала старая полячка, живущая во Львове. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.
ЛюбаПоваренок 3 уровня
- 19 мая 2008, 17:23
- 26516
Шарлотка по-польски
Ингредиенты для «Шарлотка по-польски»:
- Желток яичный — 3 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сметана — 100 г
- Яблоко — 1 кг
- Корица
- Ваниль
- Разрыхлитель теста
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3896.6 ккал |
белки
68.3 г |
жиры
218.9 г |
углеводы
480.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.2 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Шарлотка по-польски»:
Способ приготовления:
1. Муку руками передавить с маслом, что бы превратилась в однородную массу (туда же разрыхлитель или соду+ваниль), яйца перетереть с сахаром до увеличения в объеме и добавить в перетертую муку с маслом. Замесить тесто, а в тесто добавить сметаны. Тесто должно быть эластичное но не липнуть к рукам, если липнет - добавить муки.
2. Поставить на час в холодильник.
3. Нужна большая разборная форма, на дно пергамент, я его зажимаю формой.
4. Разделить на две части, большая на дно, меньшая на верх. Раскатать и выложить в форму, что бы получились края, на тесто высыпать тонкий слой давленого печенья, слой яблок, сахар, корица, опять немного печенья, яблоки, сахар и корица, закрыть вторым шаром теста и в духовку разогретую до 180 * на 30 мин, затем делаем на 75 * и еще 30 -40 мин. , что бы все пропеклось. Печенье нужно, что бы не протекло и не подгорел сок от яблок.
5. Еще, что хитрая тетя мне не сказала, я догадалась сама, этот пирог надо как только выгнули из духовки закрыть в тортовнице, или миской. Он там пропитывается, становится похож на бисквит, а не на песочное тесто.
6. Еще это тот рецепт для большой разборной формы. Коржи должны быть не толстые, иначе шарлотка будет твердой!
1. Муку руками передавить с маслом, что бы превратилась в однородную массу (туда же разрыхлитель или соду+ваниль), яйца перетереть с сахаром до увеличения в объеме и добавить в перетертую муку с маслом. Замесить тесто, а в тесто добавить сметаны. Тесто должно быть эластичное но не липнуть к рукам, если липнет - добавить муки.
2. Поставить на час в холодильник.
3. Нужна большая разборная форма, на дно пергамент, я его зажимаю формой.
4. Разделить на две части, большая на дно, меньшая на верх. Раскатать и выложить в форму, что бы получились края, на тесто высыпать тонкий слой давленого печенья, слой яблок, сахар, корица, опять немного печенья, яблоки, сахар и корица, закрыть вторым шаром теста и в духовку разогретую до 180 * на 30 мин, затем делаем на 75 * и еще 30 -40 мин. , что бы все пропеклось. Печенье нужно, что бы не протекло и не подгорел сок от яблок.
5. Еще, что хитрая тетя мне не сказала, я догадалась сама, этот пирог надо как только выгнули из духовки закрыть в тортовнице, или миской. Он там пропитывается, становится похож на бисквит, а не на песочное тесто.
6. Еще это тот рецепт для большой разборной формы. Коржи должны быть не толстые, иначе шарлотка будет твердой!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2010 года valusha1 #
16 января 2010 года Alonna #
20 августа 2009 года Alll #
Вкусно получилось очень-очень! Выдержать в тортовнице не смогла... Муж пришёл через полчаса после того, как пирог допёкся... не судьба была пирогу постоять...
20 августа 2009 года Люба # (автор рецепта)
21 января 2009 года Trishia #
и еще, стакан сахара это только на тесто или вместе с яблоками.
зачем желток?
21 января 2009 года Люба # (автор рецепта)
21 мая 2008 года мисс #
20 мая 2008 года Волшебница #
20 мая 2008 года Люба # (автор рецепта)
20 мая 2008 года elka-07 deleted #
19 мая 2008 года maifka #
19 мая 2008 года Lacoste #
19 мая 2008 года Lana66 #
19 мая 2008 года Леонида #
19 мая 2008 года биа46 #
19 мая 2008 года Parliament #
19 мая 2008 года Лисенок #
19 мая 2008 года Очарование #
19 мая 2008 года Люба # (автор рецепта)
19 мая 2008 года Очарование #
19 мая 2008 года Лелька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: