Помните Джона Коффи и его мышонка Мистера Джинглса из "Зеленой мили"? И кукурузный хлеб, который жена Пола передала в благодарность за исцеление ее мужа? Предлагаю вам рецепт этого вкусного лепешки-хлеба так, как его делают в южных штатах Америки.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 20 августа 2011, 18:53
- 54930
Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса
Ингредиенты для «Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса»:
- Мука кукурузная (лучше мелкого помола) — 250 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Кефир (или простокваша) — 300 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (или смалец ) — 40 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1419.3 ккал |
белки
38.9 г |
жиры
43.9 г |
углеводы
214.7 г |
| Порции | |||
| ккал 177.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 26.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 25.3 г |
Рецепт «Кукурузный хлеб для Мистера Джинглса»:
-
Включить духовку на 230*С и поставить в нее пустую чистую чугунную сковороду или форму диаметром 20-27 см. У сковороды не должно быть пластмассовых или деревянных деталей; если подходящей чугунной не найдется, то подойдет и сковорода или форма потяжелее из нержавейки, как у меня на фото.
-
Пока форма и духовка греются, закипятить воду. В миску всыпать 50г кукурузной муки и отставить. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты: оставшуюся кукурузную муку (200г), сахар, соль, разрыхлитель, соду, соль. Отмерить 150 мл кипятка и влить в миску с 50г кукурузной муки, хорошо перемешать до состояния густой каши. Мешая венчиком, ввести кефир или простоквашу (вкуснее, если они жирных сортов), потом вбить яйцо и размешать до однородной массы.
-
В жидкость всыпать все сухие ингредиенты и аккуратно вмешать, не допуская образования комочков. Ни в коем случае не пользоваться миксером и не усердствовать, от этого тесто лучше не будет.
-
К этому времени должны нагреться форма и духовка. В форму положить кусок сливочного масла или, что намного аутентичней и лучше, смалец, подождать пока он растает и покатать по сковороде так, чтобы и бока формы были покрыты маслом. Потом горячее масло вылить в тесто и его тщательно перемешать. Тесто вылить в сковороду и поставить в духовку на 20-25 минут. Работайте аккуратно, так как сковорода или форма будет очень горячей.
-
Хлеб готов, когда на нем образуется золотистая корочка и он "отойдет" от формы. Конечно, готовность можно проверить и деревяннoй палочкой. Нарезать его намного легче, когда он слегка остынет, в горячем виде хлеб крошится.
Подают этот хлеб зачастую еще теплым с тушеной зеленью, копченой грудинкой, супами и к жаркому или с чили (вот хороший рецепт [url]http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/50886/[/url] ). Остатки кукурузного хлеба можно покрошить в плошку, полить молоком, подсластить по вкусу и сьесть на завтрак.
Хорошо облагораживают хлеб и добавки: пряные травы (розмарин, шалфей, тимьян, орегано), острый красный перец, тертый острый сыр, кусочки поджаренной грудинки или бекона. Вмешивать их надо в тесто непосредственно перед тем, как его выливают в форму.
Ну и вот мой вариант подачи хлеба: с копченой грудинкой, вялеными томатами и свежим тимьяном.
И огромное спасибо Саре nuf_nuf за чудесную идею приготовить этот хлеб.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 августа 2011 года irina_vip #
Очень хочу повторить! Быть может, завтра...
21 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 августа 2011 года irina_vip #
21 августа 2011 года gelena #
А кукурузную крепу лучше измельчать в кофемолке - я блендером попробовала, а он и сгорел...Хорошо еще на гарантии был, а то накрылся бы медным тазиком
21 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Блендер, конечно, жалко. Я пока ничем не смогла сжечь его, хотя чего только не молола.
20 августа 2011 года Лианда #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Лианда #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Kristishka1 #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Ялорис #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Ялорис #
21 августа 2011 года Kristishka1 #
20 августа 2011 года Tanya-O-511 #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Nikky #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Nikky #
20 августа 2011 года Людмила НК #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Викуся_Куся #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Демоника #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Демоника #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Демоника #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Tianna #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Tianna #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Масяся #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Масяся #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года Масяся #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
21 августа 2011 года DAISY # (модератор)
Даже интересно, какая будет твоя реакция на него,
а у меня он среди самых любимых.
21 августа 2011 года Масяся #
21 августа 2011 года DAISY # (модератор)
20 августа 2011 года swetik-semizwetik #
20 августа 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
20 августа 2011 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: