Греческая кухня богата разновидностями зелени! Может быть, поэтому в Элладе так много долгожителей и мудрецов? Блюдо необычное, сложное, если не знать несколько секретиков. Готовить это блюдо меня научила греческая свекровь (85 лет)! Дай бог ей отметить столетие!
marina davididiПоваренок 2 уровня
- 10 сентября 2011, 20:13
- 33317
Бамия (Окра) с курицей
Ингредиенты для «Бамия (Окра) с курицей»:
- Бамия (молодые, маленькие) — 1 кг
- Курица (средняя) — 1 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Помидор — 1 кг
- Уксус (винный) — 1 стак.
- Масло оливковое — 1 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Приправа (+ горькая паприка, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4154.4 ккал |
белки
200 г |
жиры
319.4 г |
углеводы
119.5 г |
| Порции | |||
| ккал 692.4 ккал |
белки 33.3 г |
жиры 53.2 г |
углеводы 19.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 117.7 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 9 г |
углеводы 3.4 г |
Рецепт «Бамия (Окра) с курицей»:
-
Чистим хвостики бамия. Если купить свежемороженные, то чистить не надо.
-
Моем бамия, выкладываем на противень и поливаем уксусом. Внимание! Это один из секретов, чтобы бамия не расквасились, а были цельными. Для этого оставляем на прямом солнце 1 час.
-
В то время, пока бамия маринуются в уксусе под солнечными лучами, подготавливаем остальные ингредиенты. Моем, режим на порционные кусочки курицу.
-
Чистим и режем крупными полукольцами лук.
-
Помидоры очищаем от шкурки. Следующий секрет: для легкого и быстрого очищения предлагаю каждый помидор опускать в кипящую воду на 0,5 мин., после чего очистка становится быстрой, удобной и легкой. Режем дольками и прокручиваем в блендере, т. е. делаем свежий томат.
-
Выкладываем бамия в дуршлаг и сливаем остатки уксуса. Добавляем бамия, лук, курицу, томат, перец, соль, приправу и оливковое масло на противень. Перемешиваем массу руками.
-
В нагретую (200 градусов) духовку ставим противень. Готовим в течение 1,5-2 часа. Регулярно проверяем, чтобы не подгорело. Это все зависит от духовки.
-
Последний секрет, чтобы бамия вышли вкусные, нерасквашенные, а курица - сочной и с румянной корочкой: нельзя перемешивать блюдо во время готовки.
Блюдо подается горячим. Предпочтительно - с кусочком феты. Также можно украсить оливками и цветным перцем. Приятного аппетита! Вы на славу постарались и затраченное время на готовку вы на славу оцените за столом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2015 года AriBel #
25 января 2012 года vita1 #
19 октября 2011 года Виктория09 deleted #
23 октября 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года bukvoeghka #
12 сентября 2011 года LenOreshek deleted #
Марина, Вам++++
11 сентября 2011 года barska #
11 сентября 2011 года ирина66 #
11 сентября 2011 года Иуллия #
11 сентября 2011 года мисс #
11 сентября 2011 года Индочка #
11 сентября 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года lelika # (модератор)
11 сентября 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
16 августа 2014 года marina davididi # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года LenOreshek deleted #
11 сентября 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Roni 10 #
10 сентября 2011 года Avaria11 #
10 сентября 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Плюшкин дом #
10 сентября 2011 года marina davididi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: