Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1323834

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

453

Картофель на французский манер

35
453
12438

Попробуйте приготовить вместе

439

Салат "Дурдом Ромашка"

181
439
78081

950

Мусс из баклажанов по-магрибски

65
950
14235

1019

Печенье "Мраморное"

114
1019
42882

Фотографии «Картофель "Анна"» от приготовивших (89)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

12 ноября 2023 года tatabilga-2015 #

+13

[+5]

Спасибо за рецепт , очень вкусно получилось !!

13 ноября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за фото-отчет, Таня! Мне очень приятно

22 октября 2023 года Мед08 #

А я вот сейчас буду готовить этот чудесный картофель уже второй раз. Он божественен. Спасибо за рецепт

25 октября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

29 сентября 2023 года Евгения 1976 # (модератор)

+25

[+5]

Много лет уже готовлю картофель по этому потрясающему рецепту, а вчера только обнаружила, что нет моего спасибо.
Блюдо лёгкое в исполнении и чудесное по вкусу! Прованскими травками ещё припорошила сверху)))
Ларочка, большущее спасибо!

8 октября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Женя, спасибо большое за приятные слова и за супер аппетитный фото-отчет

Я очень рада

26 июня 2023 года Ironledy1 #

на сковородке взбитыми яйцами этот картофель заливала, тож вкусно

1 июля 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

8 апреля 2023 года Ди_Ма_Рин #

Очень благодарна за рецепт. Моей семье очень понравилось. Муж называет блюдо "картошка, жареная по-особому".

16 апреля 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова!

25 февраля 2023 года Kandy_a #

Неужели я не оставила отзыв, на это безумно вкусное блюдо. Оставалось у меня кажется одна или две картофелины, и не знала что с ними сделать, нашла этот рецепт, приготовила, в итоге не успела даже попробовать как все съели за меня и ещё добавки попросили (ясное дело что количество не большое было), но мне запомнился тот самых восхитительный вкус. Надо обязательно повторить! Спасибо!

28 февраля 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо большое за приятный комментарий!

26 декабря 2022 года Lilololo #

+12

[+5]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!

31 декабря 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! ВАМ спасибо за фото-отчет!

8 октября 2022 года mamaAries #

Спасибо за рецепт, я не люблю жаренный картофель. А здесь картофель получился очень вкусный. Сливочное масло смешала с оливковым.

9 октября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо за комментарий

18 января 2022 года zhurova019 #

+13

[+5]

Давно начала замечать, что обычные гарниры надоели до чертиков) и думала, как же разнообразить меню и кажется я нашла это) ну просто замечательная вкусная картошечка! всегда перед приготовлением внимательно читаю и рецепт и комменты, чтобы учесть прошлые ошибки. И прочитав их, я поняла, что было бы еще чудеснее ее сделать с сыром) ииии я не ошиблась) спасибо и автору, и девочкам, пишущим комментарии)

20 января 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова и за такой аппетитный фото-отчет

Я очень рада!

22 декабря 2021 года Natussa77 #

Спасибо большое, это очень вкусно! Отваривали 5 минут, в духовке около 40, сверху сыр. Ммммм, объедение)

24 декабря 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо!

23 февраля 2021 года nnutty #

+23

[+5]

Очень понравилась картошечка! Нежно, ароматно, вкусно! Спасибо!

23 февраля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Наталья, мне очень приятно! Спасибо большое за фото-отчет

22 февраля 2021 года Eireen K #

Меня, увы, не впечатлило - не вижу отличий от обычной вкусной жареной картошки. Несмотря на то, что обильно промазывала слои хорошим маслом.

23 февраля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

действительно, увы...

17 февраля 2021 года Okoolina #

+21

[+4]

Почему-то картошку со сливочным маслом никогда не запекала. Конечно это очень вкусно! Делала всё по рецепту в одной форме. Вкусно! Спасибо!

17 февраля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое, Наташа, за приятные слова и такой аппетитный фото-отчет! Я очень рада!

17 февраля 2021 года Okoolina #

5 декабря 2020 года anna441030 #

+16

[+4]

Понравилось блюдо! Напомнило постный рецепт, там картошку аналогично запекают, перекладывая грибами. Но здесь нюанс с предварительным отвариванием очень помогает. Плюс сливочное масло пахнет так аппетитно, и картошка лучше зарумянивается. Я каждый слой маслом смазывала кисточкой. Спасибо, что такие простые рецепты даёте и вкусные

8 декабря 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова и за аппетитный фото-отчет

29 сентября 2020 года Milochka2009 #

А я ещё, когда достаю из духовки, присыпают сверху растениям пармезанчиком и порезанным укропом. Один раз как-то за неимения пармезана, пропадала сверху майонезом (конечно, домашним) и присыпала остатками "Российского" сыра. Прошло на "ура"! Спасибо за чудный рецепт.

4 сентября 2020 года AnastasiaAS2010 #

У меня почти чипсы получились

. Спасибо большое за рецепт

Очень вкусно!

4 сентября 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! На здоровье!

8 апреля 2020 года Миледи-ТЛТ #

Вкусно получилось! Хочется уточнить 2 момента. 1 Ориентируйтесь на свою духовку (у меня газ, при 220 никогда не готовлю, горит. Но и здесь при 210 нижняя часть прям сильно зажарились, до коричневых хрустиков)). 2 Это именно тот рецепт в котором на масле не стоит экономить. Масло над выбирать свежее и хорошего качества. Именно от него зависит вкус всего блюда.
Автору

8 апреля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова и за подробные советы!

21 марта 2020 года goncharovaib #

Спасибо за рецепт! Вкусно! Буду готовить.

22 марта 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада

Спасибо за комментарий!

9 февраля 2020 года Gala-gala-888 #

Будем готовить

9 февраля 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

1 января 2020 года Людмила Козеева #

+17

[+5]

Была мелкая, уже отваренная картошка,поэтому результат был уже через 30 минут.Это действительно очень вкусно и без лишних хлопот.Спасибо👍

2 января 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Какая красота! Просто супер! Спасибо большое! С Новым годом!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофель "Анна"

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Другие варианты рецепта

Картофель на французский манер

Похожие рецепты

Гарнир из запечeнной картошки

Картофель "Оранжевое пюре"

Картошка по-деревенски

Картофельно-чечевичное пюре

Картофельное пюре с яйцом

Картошечка костерная

Картофель с соевым соусом "Раз и готово"

Ароматный картофель

Картофель, запечeнный с имбирeм и чесноком

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Дурдом Ромашка"

Мусс из баклажанов по-магрибски

Печенье "Мраморное"

Фотографии «Картофель "Анна"» от приготовивших (89)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V041 "Мидвиль"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V330 "Плано"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!