Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 11 сентября 2011, 16:31
- 1323869
Картофель "Анна"
Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Картофель — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
576.7 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
79.1 г |
| Порции | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Картофель "Анна"»:
-
Картофель помыть и очистить.
-
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
-
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
-
Картофель нарезать тонкими пластинками.
-
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить. -
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
-
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
-
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
-
Духовку разогреть до 220 градусов.
-
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 октября 2011 года ZouZou #
11 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 октября 2011 года horo6aya #
10 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 октября 2011 года horo6aya #
10 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
10 октября 2011 года Lakbi #
10 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 октября 2011 года Janet #
9 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 октября 2011 года БЕЛЯКОВА #
6 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
6 октября 2011 года БЕЛЯКОВА #
4 октября 2011 года Аня Гуц #
4 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #
4 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #
4 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #
4 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 октября 2011 года Викуся_Куся #
3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 октября 2011 года barska #
3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 октября 2011 года Janet #
3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
3 октября 2011 года irina_vip #
3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
2 октября 2011 года Lakbi #
а рецептик заберу в КК и обязательно попробую)
3 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 октября 2011 года Таня2000 #
1 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 октября 2011 года малибу #
К сожалению, такой румяной корочки сверху у меня не получилось (особенности духовки). И еще, готовила в довольно большой форме- картофель получился не монолитным, при перемещении на тарелку разделялся на отдельные пластинки. У Вас тоже так?
Зато вкус замечательный - в очередной раз убеждаюсь - чем проще вкусовые сочетания, тем для меня вкуснее.
Спасибо от всех домашних за вкусный ужин.
1 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 октября 2011 года firstfeya #
1 октября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2011 года inna_2107 #
30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2011 года timoxa #
30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2011 года Лорхен #
30 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: