Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 12 сентября 2011, 11:02
  • 195120

Крем заварной

Рецепт: Крем заварной

Встретила на сайте рецепт заварного крема и решила поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем заварной»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2714.5 ккал 		белки
23.2 г 		жиры
182.9 г 		углеводы
290.5 г
Порции
ккал
135.7 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
14.5 г
100 г блюда
ккал
339.3 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
22.9 г		 углеводы
36.3 г

Рецепт «Крем заварной»:

  • Желтки, сахар (сахара можно взять половину нормы – крем будет не такой приторный), муку перемешать. Если требуется шоколадный вариант, на этом этапе добавить какао (1 ст.л.). Также можно добавить ванилин.

  • Влить молоко.

  • Поставить на плиту и на умеренном огне, при постоянном помешивании, довести до кипения.
    Крем уже можно использовать, но для поддержания лучшей формы, добавить сливочное масло. Тщательно вымесить.

  • Использовать для эклеров, вафельных трубочек,...

  • тортов.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем заварной
Рецепт: Крем заварной

Встретила на сайте рецепт заварного крема и решила поделиться своим вариантом его приготовления. На мой взгляд, он проще, в него идет меньше сливочного масла, а для приготовления некоторых изделий, например, профитролей, эклеров, вафельных трубочек, я вообще не добавляю масло - крем прекрасно держит форму. Крем подходит для прослойки тортов и для их украшения. Я использую этот крем уже лет 20 ! Ни разу не подвел.

Ингредиенты для «Крем заварной»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем заварной» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень лёгкий рецепт, делала впервые, получилось прекрасно. С какао, да с ложкой сухих сливок - в качестве шоколадного соуса к блинчикам. Хоть макай, хоть намазывай, хоть заворачивай - консистенция идеальная
спасибо за рецепт,крем получился очень хороший! добавляла в трубочки
впервые делаю этот крем и со стаканом сахара. увидела поздно, что можно взять половину.. посмотрим теперь что получилось
суперский крем!!! теперь мой любимый!!!
Сделала без желтков - тоже прекрасный крем получился!
Сколько в результате крема получается?
Извините, но не смогу ответить в граммах. А так, на торт из 3 коржей, диаметром 24см вполне хватает.
Сасибо! легкий и вкусный рецепт!
Сегодня впервые приготовила заварной крем, выбрала ваш рецепт - супер! И большое спасибо за пометку о количестве сахара, с половиной стакана и то сладковато, но ооочень вкусно и просто!
Осталось только научиться готовить рыбные палочки , кто знает тот поймет
большое спасибо, крем оооочень вкусный !!!
Большое-большое спасибо! Так просто и быстро делается и такой вкусный!
Огромное спасибо за чудесный рецепт. Делается быстренько, очень легкий и вкусный. Прекрасно держит форму даже с маленьким кусочком масла. Идеально подходит для новичков, без заморочек отличный результат. Спасибо огромное еще раз
И Вам спасибо за отзыв! Да, для новичков это вообще находка, говорю не голословно - познакомилась я с этим кремом, когда мне было 12! лет.
А у меня крем не получился ...просто не заварился...получилось жидкое молоко с кусочками яиц))))может подскажите, что сделала не так ?
А муку Вы не упустили из виду? А количество ингредиентов верное?
Если да, даже не знаю, что сказать Есть ещё вариант, что продукты могли подвести...
Подозреваю,что яйца были очень холодные))) у меня холодильник - зверь!хотя другой рецепт получился
Странно. От температуры тут мало что зависит: яйца, молоко по любому из холодильника, мука да сахар. При нагревании должно было загустеть!
очень вкусный крем. добавляла какао, начиняла заварные пирожные
спасибо за рецепт
Очень рада, что мой вариант изготовления этого крема Вам пришёлся по душе!
сейчас сделала с вафельными трубочками всем советую)))
Обожаю готовить заварной крем: всегда получается удачно. Не сомневаюсь, что всё получится и по этому рецепту )) Забираю в КК
Простой, вкусный и относительно нежирный крем получился. Масло добавляла в еле теплый крем, оно как-то очень просто поглотилось, даже не поняла- растаяло или просто размешалось в креме. В теплом виде крем был похож на заварной ( нежный и легкий), а когда торт постоял в холодильнике - стал как масляный. Торт всем понравился: по-настоящему домашний! (у меня между слоями были вишни).
Мариш, рада , что и тебе понравился крем!
Спасибо за отчет!
А как на счет медовых тортов? Пропитает? я всегда их промазываю сметанным. Хочу попробовать ваш крем. Спасибо.
Мне кажется, для медового он слегка густоват. Сметанный - он сочный, а этот плотный.
Спасибо! Но я все равно уже намазала но еще не пробовали(завтра), сообщу результат.
Буду ждать...
Беспоподобно!Даже лучше чем сметанный.Немного я его сделала по своему: 1 яйцо(полностью),1ст.л. муки, 1дс.ложка крахмала,маааааленькая щепотка соли, цедра апельсина и ваша основа.СПАСИБО!!!
Очень рада! Спасибо за эксперимент! Тоже буду теперь знать.
Не посоветуете,?Почему у меня бисквит всегда оседает Духовку не открываю, поднимается изумительно, но потом на 20 процентов падает,даже морщинки появляются Наши кулинары только радуются и ухмыляются,спросить не у кого
Спасибо автору за рецептик, но такой вопрос. Я добавил масло, как было написано, но у меня получилось так что масло растаяло, и жидкость не уходила. Я добавил его когда крем был в горячем состоянии, только с плиты.
очень многое зависит от качества масла. Если масло настоящее, то жидкости в нем вообще не должно быть! В остальном, при остывании всё отлично расходится, т.е. масло тает и при перемешивании очень хорошо соединяется с кремом, делая его гладким.
↑Ответ для Тюфяк
остудите до комнт.темп. потом вводите постепенно масло(даже не настоящее подходит-спред), главное не перебить.смотрите на констинтенцию.
Спасибо большое за вкусный и простой рецепт))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"

Каркасный дом с 3 спальнями V255 "Фресно"
Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"

Каркасный дом с гаражом V130 "Боунд Брок"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки