• 8 октября 2011, 15:07
  • 610541

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

Рецепт: Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

После страшилок в передачах "Среда обитания" отпадает всякое желание покупать колбасы в магазинах. Я пробовала разные рецепты, в том числе и с нашего сайта (самые замечательные), но пришла к своему - самому быстрому и не требующему специального оборудования для приготовления. Время на фарш - 40 минут, на запекание в духовке - 1 час. Очередной рецепт из серии "Для тех, кому некогда". Угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с колбасными изделиями

Ингредиенты для «Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2324.5 ккал
белки
240.9 г
жиры
131 г
углеводы
49.6 г
Порции
ккал
581.1 ккал
белки
60.2 г
жиры
32.8 г
углеводы
12.4 г
100 г блюда
ккал
190.5 ккал
белки
19.7 г
жиры
10.7 г
углеводы
4.1 г

Рецепт «Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления»:

  • Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко). Я для быстроты покупаю уже разделанные куриные бедра без костей.

  • Берем специи и приправы. Это все, что нам понадобится.

  • Отдельно хочу остановиться на описании специи для курицы и стейка. Это самая удачная из всех специй, которые я когда-либо покупала. Они придают любому мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай, описываю состав: морская соль, лук, паприка, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, кукурма.

  • Добавляем в фарш соль и чеснок.

  • Насыпаем черный перец и приправу для курицы и стейка.

  • Добавляем 2 столовые ложки майонеза и тщательно перемешиваем фарш. После этого в фарш всыпаем 15 г желатина и еще раз перемешиваем.

  • Начинаем делать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.

  • Сворачиваем в колбаску.

  • После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой".

  • И отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов.

  • Когда колбаска остынет, отправляем ее в холодильник до утра. Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!
    Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления
Рецепт: Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

После страшилок в передачах "Среда обитания" отпадает всякое желание покупать колбасы в магазинах. Я пробовала разные рецепты, в том числе и с нашего сайта (самые замечательные), но пришла к своему - самому быстрому и не требующему специального оборудования для приготовления. Время на фарш - 40 минут, на запекание в духовке - 1 час. Очередной рецепт из серии "Для тех, кому некогда". Угощайтесь.

Ингредиенты для «Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления»:

Другие варианты рецепта

290

Купаты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Делала такую колбасу несколько раз. Майонеза и желатина всегда брала чуть больше(естественно кроме первого раза- когда все идет строго по рецепту), специи мои любимые "для плова", мясо - филе. В последний раз еще добавила свино-говяжий фарш. Заворачиваю всегда в пленку, потом в фольгу. Пока готовится, в кухне находится нельзя - желудок от запаха завывает , да, некоторое количество бульона вытекает, но это же вкусно вымакать хлебушком... После Пасхи попробую еще манку добавлять. Огромное спасибо за рецепт ( а еще я кишки раздобыла, так что ...!)
Спасибо большое за отзыв. В кишках получается и вкуснее и эстетичней. У меня просто в мясорубке нет насадки для наполнения кишок, а вручную очень тяжело, я пробовала. На сегодняшний момент я бы вообще майонез заменила кефиром Можно и свинину, и говядину так делать. Просто свинина жирноватая получается.
нет уж - от майонеза я отказаться не в силах
еще раз - Спасибо
Я тоже думала, что не откажусь, а попробовала кефир со специями и понравилось больше. Попробуйте ради эксперимента.
еще один глупый вопрос: если в кишках, то как запекать ( фольга нужна?)?Спасиб!
в кишках фольга не нужна, кишки нужно перевязать по размеру колбасок и выложить (лучше в круглую форму) в форме скрученной домашней колбасы. проколоть кишку иголкой по 2 раза на каждой колбаске и запекать.
спасибо большое!!!
Я делаю такую колбаску. Только без кожи. Самый вредный жир. Самое лучшее это добавить сало . Очень вкусно.. В плёнку не заворачиваю , хоть и называется она "пищевая". Она, естественно, токсична. А какой производитель скажет это. Заворачиваю в пергаментную бумагу, а потом в фольгу. Ещё из специй добавляю молотые кумин и кориандр .
Спасибо за советы! Рецепту уже сто лет в обед. Я тоже его совершенствую и постоянно меняю что-то.
Спасибо за рецептик!!!приготовила..в духовке остывает..а вот вопрос..мож глуповатый...а как ее в холод убрать?прям в фольге???
Ну да, в фольге. Правда, к моменту моего ответа, я думаю, Вы уже и результат попробовали
Интересно, а если использовать не бедро, а уже готовый фарш куриный?
Это уже будет другое блюдо, но должно быть вкусно
Вчера приготовила - весьма вкусно, а главное, сочно! Чеснока положила меньше, 2 зубчика, желатин предварительно замачивала и нагревала до растворения. Из духовки вытащила пораньше, побоялась, что вытекшая жидкость пригорит. В следующий раз попробую курицу в блендере сделать, чтобы кусочки не разваливались при нарезке.
Если свернуть плотнее разваливаться не будут. Хотя интересно как получится с блендированным мясом.
В нашей семье это называется рулет из курицы, вообще то это просто запеченый фарш - вкусно, но не колбаса. Простите, что лезу с советами, но может и вам понравится - для колбасы фарш правда лучше измельчить блендером и температуру снизить вдвое, готовить часа 3,5-4, но это будет уже колбаса, и конечно желатин будет ненужен
Сложный для меня вопрос. С формулировкой "рулет" готова отчасти согласиться. Запеченный фарш имеет совсем другой вкус. В колбасе фарш не приемлю - это больше напоминает котлету. Кусочки имеют совсем другой вкус и структуру. Пробовала это же блюдо делать в кишке. Получается настоящая домашняя куриная колбаса. Однако, у меня нет приспособления для набивания кишки мясорубкой, а вручную это слишком долго получается. Спасибо большое за отзыв и советы. Обязательно попробую.
Вчера делала колбаску, понравилось очень. Рецепт удачный и главное легкий. Вот только пленка у меня вся расплавилась (возможно это из-за того что поставила колбаски в разогретую духовку ) в следующий раз попробую в холодную ставить
А кто-нибудь пробовал делать из говядины?
А в фольгу сверху заворачивали?
Да, делала все по рецепту только продуктов половину брала. А вы в какую духовку ставите в холодную или горячую?
Всегда в холодную
Ответ для maffuly
пищевая пленка и пакеты для запекания это разные вещи. мне кажется автор написал не точно и в его случае это пленка(пакеты) для запекания. Обычная пищевая пленка естетсвенно расплавится.
Наша семья очень любит вкусненькие колбасы, мясные рулеты и т.д. Но с таким количеством информации о всяких добавках в магазинных мясных продуктов, стали экспериментировать в приготовлении этих вкусностей в домашних условиях.
Пока готовилась колбаска домочадцы не один раз прибегали на кухню и спрашивали, что там готовится. Дождавшись, никто не остался разочарованным вкусом, всем все понравилось.
Спасибо автору за этот замечательный рецепт
Огромное Вам спасибо за отзыв. Готовьте на здоровье!
Подскажите,а желатин у вас растворяется?А то у меня крупинками остался в готовом продукте((( а если его растворить предварительно...можно так?
у меня крупинок никогда не было, значит нужно дать набухнуть и вмешать в фарш. Тогда точно крупинок не будет
У меня изменены пропорции: взяла больше йогурта (замена майонезу), чем надо было; из специй добавила только перец; хоть я и любитель чеснока, но мне кажется, этот не тот случай, когда можно сказать, что чем его больше, тем вкуснее (взяла 4 зубчика). Несмотря на то, что колбаса выглядит не особо презентабельно, она очень вкусная и питательная! А пахнет-то как! Бёдра без костей у нас не продают, поэтому покупала филе. Плёнка в процессе выпекания не расплавилась, жидкость вылилась немного. Такая колбаска очень подходит к овощам! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Главное - это основная идея, а остальное - по вкусу. Я и сама со временем меняю состав ингредиентов. Вкусы-то меняются, а рецепт старый. Спасибо Вам за отзыв. В кишке она презентабельна. Я один раз вручную набивала. А на мясорубке у меня нет насадки.
Большое спасибо за рецепт ! Действительно быстрого приготовления и оочень вкусно ! И действительно очень быстро кончается !
Спасибо! у меня она тоже не задерживается!
в описании идет речь о Отдельно хочу остановиться на описании специи для курицы и стейка. Это самая удачная из всех специй, которые я когда-либо покупала. Они придают любому мясному блюду неповторимый шарм. На всякий случай, описываю состав: морская соль, лук, паприка, помидоры, кориандр, белый перец, чили, семена горчицы, кукурма. -но в составе этого нет!!!!!!!!!!!!!!!!!!! чему верить?????????????????? ЕСЛИ БЫ НЕ ПРОЧИТАВ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУПИЛ БЫ ПРОДУКТЫ. И НЕ ХОТЕЛОСЬ БЫ ОПОЗОРИТЬСЯ ПЕРЕД ДРУЗЬЯМИ!!!!!!!!!!!!!!! КАЖДАЯ СПЕЦИЯ ИМЕЕТ СВОЙ ВКУС!!!!!!!!!!!!!!!! И КАК ПРИГОТОВИТЬ НОВИЧКАМ????????
Не поняла, чего нет в составе. Я использую определенную специю, которую я сфотографировала. В больших городах она продается во всех гипермаркетах. Состав я указала на случай, если у кого-то нет доступа к таким магазинам. В приправе все составляющие идут в одинаковых пропорциях. На это блюдо нужно по маленькой щепотке каждой. Если нет этой приправы, можно воспользоваться любой по Вашему вкусу, с которой вы готовите курицу
Все бы хорошо, но у меня сейчас почему то часть бульона вытекло) хотя я хорошо заворачивала. Что внутри пока не знаю. Вообще подобный рецепт варила в пакете из полд сока он просто зовется не колбаса а по другому) Автор подскажите у вас вытекает? и как плотно надо куски класть? и воздух должен быть?
Вытекает всегда. А куски нужно класть очень плотно, еще и закручивать пленкой, иначе не будет консистенции колбасы
Хороший рецепт. Беру в КК и при первой возможности сделаю.
На здоровье!
Подскажите, а сколько она может хранится?
Неделю точно, но обычно она не залеживается!
Спасибо)) Обизательнои приготовлю!
Мммм...Аппетитно!
Спасибо!
Вкусные колбаски!!! За основу взяла Ваш рецепт, но мясо перемалывала на мясорубке, делала в кишке.
Спасибо!!!
Ответ для natalina79
Большое спасибо за отзыв и фотографию! Мне в кишке тоже нравится, но у меня нет приспособления для набивания кишки. А вручную очень тяжко ее набивать!
Да я думаю.что проблемы нет.надо просто купить или заказать конусную штучку на мясорубку.Все это просто поставить на мсорубку и набить кишку.
У меня Мулинекс 10-летней давности, вряд ли закажешь!
Если у Вас есть знакомый квалифиц.токарь,вы покажите ему свой Мулинекс,любой прототип насадки и я думаю он слегкостью решить вашу проблему,удачи!
спасибо
Здравствуйте! А можно их варить? Духовки нет. И если да , то можно ли завернуть только в фольгу, сделать несколько слоев? Спасибо за рецепт.
варить скорее всего можно. Я не пробовала. В одном из рецептов домашней колбасы советовали для варки пустой тетрапак от сока. Советую попробовать так. Тогда наверняка получится. Я по тому рецепту варила, но вкус мне не понравился, а с этим фаршем, по идее, должно получиться.
У меня желатин в пластинках, надо предварительно замочить его или нет?
я бы просто измельчила в ступке.
Здорово, только, наверное, не кукурма, а куркума
ага, но опечатку уже не исправишь!
Очень вкусно!!!
На здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки