Лаханоризо - простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни - это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!
barskaПоваренок 8 уровня
- 11 октября 2011, 22:20
- 991077
Лаханоризо
Ингредиенты для «Лаханоризо»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 500-800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1-3 шт
- Сок томатный — 100 мл
- Рис (круглый) — 100 г
- Масло оливковое (или сливочное) — 100 мл
- Петрушка (зелень)
- Соль
- Перец черный (горошком)
- Кориандр (в зёрнах или молотый)
- Перец чили (по желанию)
- Лук зеленый — 2-3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1500.2 ккал |
белки
19.9 г |
жиры
113 г |
углеводы
103.6 г |
| Порции | |||
| ккал 250 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 17.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.5 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Лаханоризо»:
-
Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр. -
Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.
-
На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
-
Добавить зелёный лук.
-
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
-
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
-
Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
-
Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.
-
Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов...
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2015 года luchlarisa #
19 января 2015 года barska # (автор рецепта)
18 января 2015 года Шуня #
18 января 2015 года barska # (автор рецепта)
19 января 2015 года Шуня #
19 января 2015 года barska # (автор рецепта)
9 января 2015 года Kisa Lena #
10 января 2015 года barska # (автор рецепта)
7 января 2015 года neella #
7 января 2015 года barska # (автор рецепта)
5 января 2015 года imanshi #
6 января 2015 года barska # (автор рецепта)
22 декабря 2014 года rina1221 #
23 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
15 декабря 2014 года Antonina_mama #
17 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
14 декабря 2014 года uralanap #
14 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
6 декабря 2014 года Violl #
6 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
2 декабря 2014 года mtata #
2 декабря 2014 года mtata #
Это просто замечательно! Не знала куда пристроить небольшой кусочек капусты
Очень вкусно и доступно!
Спасибо большое за рецепт
2 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
Спасибо за фото и снеговичка на нем! Рада, что каждую неделю кто-то поминает добрым словом ...греческое лаханоризо!
3 декабря 2014 года mtata #
хотела сделать салат,но я их уже все переделала
а твой очень хорошо выручил со свиными отбивными
3 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
4 декабря 2014 года mtata #
4 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
5 декабря 2014 года mtata #
3 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
3 декабря 2014 года mtata #
3 декабря 2014 года Покусаева Ольга #
6 декабря 2014 года Violl #
7 декабря 2014 года mtata #
22 ноября 2014 года Сашуленок #
22 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
22 ноября 2014 года Сашуленок #
22 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
21 ноября 2014 года Танчик_екб #
21 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Delait #
20 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
19 ноября 2014 года Delait #
19 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
20 ноября 2014 года Delait #
18 ноября 2014 года Елена ССС #
18 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
17 ноября 2014 года Ксения Лаванда #
18 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
18 ноября 2014 года Ксения Лаванда #
18 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
18 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
7 ноября 2014 года kotovant16 #
Спасибо большое за рецепт)
7 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
5 ноября 2014 года rusl0004 #
Ну вот сколько кориандра должно быть? 1-2гр или полчайной ложки? Может чайная?
Да и сколько вы САМИ добавляли черного горошка - тоже можно было написать.
А потом бы уже каждый отрегулировал для себя.
Но ПЕРВЫЙ раз хочется готовить ТАК, как готовил его автор, т.е. вы.
5 ноября 2014 года barska # (автор рецепта)
11 декабря 2014 года rusl0004 #
Поэтому, когда говорят по вкусу я вот пытаюсь представить:
1. Сначала готовишь что-нибудь НЕВКУСНОЕ из половины специй или наоборот переборщив (на глаз), а потом пытаешься это устранить. А зачем?
2. Еще хуже, когда готовить СЫРЫЕ продукты и надо как-то понять (якобы попробовать). Типа теста или мяса. Или рыбы. Как это можно пробовать, а главное зачем?
Добавив ИДЕАЛЬНОЕ КОЛ-ВО специй (с точки зрения автора, которому рецепт явно понравился, раз он его выкладывает) и уже ПОСЛЕ пробы мы можем оценить и решить, что, ВОЗМОЖНО, в следующий раз мы добавим на 1/3 больше перца и, возможно, чуть меньше сахара.
То есть подставить идеальный рецепт под СВОИ рецепторы (но опять же - где гарантии, что даже в вашей семье у всех такие же вкусы, как у вас? А если гости придут?). Поэтому в любом случае универсальный вариант БОЛЕЕ надежен для масс, чем личные предпочтения.
Думаю, что вот как-то так... Ну мне это кажется логичным.
P.S. И спасибо большое, что дополнили. Большинству авторов как-то пофигу на исправления или дополнения. Я понимаю, когда это заштатный рецепт с 50 баллами, но в большинстве своем для топ-рецептов с рейтингами от 200-300 - можно и поотвечать. У 99% поваров даже 6-9 уровней таких рецептов не так уж можно (2-5, редко больше).
11 декабря 2014 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: