Рецептом этого теста очень много лет назад поделилась одна наша знакомая, которая изумительно готовила. Позже она эмигрировала в Израиль. Тесто, возможно, кому-то знакомо, я из подобного уже показывала "Кубете". Оно предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоеным. Из него получается все: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всe, на что хватит фантазии. В любом случае, кто этого теста не знает - познакомится, а кто знает - вспомнит. Я хочу вам предложить идеи рулетов - сладкого и несладкого. Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой - не пожалеете!
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 1 ноября 2011, 0:59
- 386436
Рулеты из универсального теста-пятиминутки
Ингредиенты для «Рулеты из универсального теста-пятиминутки»:
Тесто
- Масло сливочное (или сливочный маргарин комнатной температуры- 180-200 г) — 1 пач.
- Сметана — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (лучше самоподнимающаяся; или добавить 1 пачку разрыхлителя - в тесто) — 2,5 стак.
Сладкая начинка
- Сахар — 3 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Творог — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Несладкая начинка
- Творог — 250 г
- Брынза — 150 г
- Сыр твердый — по вкусу
- Укроп (нарезанный, свежий или сухой) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Оливки зеленые (без косточки) — 100 г
- Перец черный — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4843.5 ккал |
белки
183.6 г |
жиры
292.7 г |
углеводы
369.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.8 ккал |
белки 9.9 г |
жиры 15.8 г |
углеводы 20 г |
Рецепт «Рулеты из универсального теста-пятиминутки»:
-
Тесто делается предельно просто: просто смешать мягкое масло, сметану и муку. Процесс замеса можно доверить комбайну.
Пусть вас не пугает, что тесто немного крошится: после "отдыха" в холодильнике вы его не узнаете: при последующей обработке оно будет мягким и эластичным.
-
Готовое тесто отправить в холодильник на 1 час.
Тесто, положенное в пакет, замечательно хранится до 4-х дней в холодильнике, его можно даже замораживать. Когда надо - достали, раскатали, начинили, испекли - и всех удивили. -
Готового теста хватает на 3 рулета или на 2 основы для киша (открытого пирога) или запеканки.
Я делю тесто на 3 части.
Готовить мы будем два разных рулета и ещё кое-что, в виде бонуса. -
Делаем несладкую начинку: смешаем в миске половину творога, натёртые брынзу и сыр, перец, яйца, муку (2 ст. л.), укроп и нарезанные дольками оливки.
-
Делаем сладкую начинку: смешаем в миске половину творога, сахар, цедру, крахмал, ванилин, яйцо.
По желанию можно добавить изюм (30 г).
Признаюсь, что обычно я делаю 1 вид рулета, поэтому пропорции даны на 3 штуки, впрочем, если вы любите много начинки...
-
Дальше - одинаково для всех рулетов. Раскатываем из 1 куска достаточно тонкий (0,5 см) прямоугольник примерно 20х30 см (я ориентировалась по своему противню.
-
Выкладываем начинку и...
-
... подворачивая края, скатываем рулетом.
-
Рулеты выкладываем на смазанный маслом противень. Можно все сразу.
Смазываем взбитыми желтками или молоком.
Чтобы не перепутать, я посыпала сладкий рулет коричневым сахаром, а в несладкий вдавила половинки оливок. -
И отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку до зарумянивания. Это примерно 30 минут.
Вот и всё.
Рулетам дать остыть, так они вкуснее и слоистее.
Поверьте, готовятся они быстрее, чем описываются. Тесто делается 5 минут и начинки - минут 10.
Очень удобное блюдо для тех, кому постоянно не хватает времени.
Приятного аппетита вам и вашей семье!
Я помню, что у нас осталась треть теста, но об этом - в следующий раз).
Впрочем, вы могли бы превратить её в один из видов рулета и выпекать одновременно 3 рулета (у меня маленький противень).
Вот так выглядит рулет с несладкой начинкой. Это очень вкусно, поверьте.
На второй день еще вкуснее.
А это - рулет со сладкой начинкой. Может, их стоит испечь и больше, если у вас в семье любят сладкое. У меня муж самостоятельно "уложил" рулет, я только успела его сфотографировать)
Нескучного вам времяпровождения на кухне!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
На второй день еще вкуснее.
А это - рулет со сладкой начинкой. Может, их стоит испечь и больше, если у вас в семье любят сладкое. У меня муж самостоятельно "уложил" рулет, я только успела его сфотографировать)
Нескучного вам времяпровождения на кухне!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 сентября 2018 года Лидия Викторовна #
2 сентября 2018 года Демоника # (автор рецепта)
22 июля 2018 года matushka m #
22 июля 2018 года Демоника # (автор рецепта)
16 мая 2018 года rebeka16 #
Спасибо за рецепт
16 мая 2018 года Демоника # (автор рецепта)
14 мая 2018 года venera2504 #
14 мая 2018 года venera2504 #
14 мая 2018 года Демоника # (автор рецепта)
26 января 2018 года Sark #
29 января 2018 года Демоника # (автор рецепта)
19 ноября 2017 года fialkaXY #
19 ноября 2017 года Демоника # (автор рецепта)
16 августа 2017 года Tato-sha #
16 августа 2017 года Демоника # (автор рецепта)
13 июля 2017 года Водолейка #
15 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Водолейка #
10 июля 2017 года barska #
10 июля 2017 года veronika1910 #
10 июля 2017 года barska #
15 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
15 июля 2017 года barska #
16 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
16 июля 2017 года barska #
17 июля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
18 июля 2017 года barska #
25 июня 2017 года Лан4ик-Светланчик #
это тесто без яиц ?
25 июня 2017 года Демоника # (автор рецепта)
25 июня 2017 года Лан4ик-Светланчик #
25 июня 2017 года Демоника # (автор рецепта)
5 апреля 2017 года Катякоша #
5 апреля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года Ируська мамуська #
1 февраля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
7 февраля 2017 года Ируська мамуська #
9 февраля 2017 года Демоника # (автор рецепта)
29 января 2017 года Лёля68 #
30 января 2017 года Демоника # (автор рецепта)
13 января 2017 года panolena #
СПАСИБО!
13 января 2017 года Демоника # (автор рецепта)
8 января 2017 года Наташа Шматок #
8 января 2017 года Демоника # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года zzz 9 #
18 декабря 2016 года Демоника # (автор рецепта)
18 декабря 2016 года zzz 9 #
4 декабря 2016 года Stepanych #
Затем (иду по вашим пунктам) тесто надо разделить на три части, (теперь можно стало?) получается примерно по 280 гр теста. В эти 280 гр теста надо положить примерно 600 гр несладкой или 450 гр сладкой начинки. Нормально? Я, по неопытности, всё-таки запихал, скрепил нитками, а в духовке у меня всё расползлось, но выпеклось. Ели с противеня ложками и хвалили меня. )) А мне было перед семьёй неловко. Потом я всё пересчитал на положенные тесто : начинка =1:1 (тогда я этого не знал), и всё встало на свои места. Может в вашем рецепте опечатка, а вы не проверили? И теперь обижаетесь. Ещё раз, большое вам спасибо за изумительный рецепт.
5 декабря 2016 года Демоника # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Stepanych #
28 ноября 2016 года Демоника # (автор рецепта)
4 декабря 2016 года Stepanych #
Затем (иду по вашим пунктам) тесто надо разделить на три части, (теперь можно стало?) получается примерно по 280 гр теста. В эти 280 гр теста надо положить примерно 600 гр несладкой или 450 гр сладкой начинки. Нормально? Я, по неопытности, всё-таки запихал, скрепил нитками, а в духовке у меня всё расползлось, но выпеклось. Ели с противеня ложками и хвалили меня. )) А мне было перед семьёй неловко. Потом я всё пересчитал на положенные тесто : начинка =1:1 (тогда я этого не знал), и всё встало на свои места. Может в вашем рецепте опечатка, а вы и не проверили? А теперь обижаетесь. Ещё раз, большое вам спасибо за изумительный рецепт.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: