Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

larik_malashaПоваренок 8 уровня

2 ноября 2011, 20:28
1619758

Буженина в рукаве для запекания

Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!! Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка! Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:

Свинина (одним куском) — 700-800 г
Соль — 2-3 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Специи — по вкусу
Чеснок — 2-3 зуб.
Вода — 1 л
Лист лавровый — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1870.5 ккал	белки 115.3 г	жиры 152.2 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 105.7 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.6 г	углеводы 0.8 г

Рецепт «Буженина в рукаве для запекания»:

Вот что нам понадобится.
Воду довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и специи по вашему вкусу. У меня были "прованские травы", красный перец и молотый кориандр. Размешать.
Воду полностью охладить и положить в нее мясо. Вода должна полностью покрывать мясо. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа, можно на ночь.
Мясо вынуть, обсушить, слегка посолить, поперчить, натереть специями. Сделать надрезы и поместить очищенный и нарезанный чеснок.
Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада.
Закрыть рукав специальными ленточками, сделать около 3-4 отверстий в рукаве.

Выпекать около 1 часа в разогретой духовке. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Подавать горячим или холодным.

Мясо получается очень нежным и сочным! Попробуйте! Вы не пожалеете!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6259

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед второе ужин

Вкусы: соленый мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61149/]Буженина в рукаве для запекания[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/61149/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/03/68502_21385-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!!
Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка!
Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. 

Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!

Ингредиенты: Свинина, Соль, Перец черный, Специи, Чеснок, Вода, Лист лавровый.
Тэги: обед, второе, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Буженина в рукаве для запекания
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/24/03/68502_21385-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Буженина в рукаве для запекания" title="Рецепт: Буженина в рукаве для запекания"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это что-то!!! я в полнейшем восторге!!!
Предлагаю вашему вниманию нежнейшее мясо свинины, которое готовится безумно просто, и вам понадобится минимум посуды, ведь все за вас сделает духовка!
Мясо в 100 % будет нежнейшим! Никогда не думала, что смогу приготовить такое сочное мясо сама. 

Конечно, на нашем сайте есть множество рецептов запеченной свинины, я просмотрела их, таких не нашла!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/61149/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Буженина в рукаве для запекания

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:

Свинина Соль Перец черный Специи Чеснок Вода Лист лавровый

Тэги: обед, второе, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

10954

Буженина в рукаве для запекания

851
10954
1230113

4138

Буженина в медовом соусе

359
4138
371938

1271

Ветчина домашняя

164
1271
134513

1239

Буженина "Моя вариация"

199
1239
225577

752

Буженина "Наша традиция"

95
752
119666

535

Буженина

86
535
53652

368

Буженина без духовки

47
368
43737

301

Буженина по-домашнему

43
301
31649

255

Буженина из телятины в пароварке

46
255
37738

173

Буженина в винно-гранатовом маринаде

38
173
8530

171

Буженина

25
171
17750

159

Буженина по-домашнему

79
159
21244

159

Буженина с лесными грибами "Классная"

74
159
11518

154

Буженина по-домашнему от мужа

85
154
27717

144

Буженина по-домашнему

11
144
18757

131

Буженина домашняя

25
131
69318

107

Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman

50
107
8188

101

Буженина из говядины с черносливом

26
101
18614

Почти буженина

18
88
9517

Буженина (запеченное мясо)

4
86
10708

Буженина с черносливом и сыром

29
79
7701

Буженина "Свердловская"

29
73
5786

Моя буженина

42
71
18666

Просто буженина

16
59
18466

Буженина с апельсином

36
42
6365

Буженина

9
32
4739

Буженина по-особому

19
26
6156

Показать все варианты рецепта (27)

Попробуйте приготовить вместе

197

Салат "Для любимой бабушки"

75
197
24365

1257

Профитроли с паштетом из куриной печени

87
1257
32022

1175

Постное печенье "Ушки"

77
1175
21787

Фотографии «Буженина в рукаве для запекания» от приготовивших (87)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

2 июня 2016 года тата0101580 #

Надрезы глубокие? И когда их все-таки делать? Перед помещением в рассол, КАК ВИДНО НА ФОТО? Или? И еще. Рассол по Вашему рецепту слабосоленый, в отличие от рассола с сырым яйцом. Спасибо.

2 июня 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

надрезы в 1-1,5 см. Их делать ПОСЛЕ рассола. Следуйте пошаговому рецепту, там всё указано, как нужно. Надрезы делаются на 4-м фото. А то, что на втором - это следы от ниток, а не надрезы.
Не понимаю, о каком сыром яйце вы говорите. Тут надо делать так, как указано в рецепте.

3 июня 2016 года тата0101580 #

↑Ответ для тата0101580

Спасибо за ответ. Сырое яйцо чтоб плавало в рассоле из рецепта А. Арендаренко, на мой взгляд это очень соленый рассол! Попрообую Ваш рецепт.

1 июня 2016 года natalya petrakova 56 #

классный рецептик, простой и доступный.Обязательно приготовлю.В КК!!!

2 июня 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье

31 мая 2016 года Елена Афоничева #

Супер! Обязательно сделаю,спасибо за рецепт !!!!!

31 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

31 мая 2016 года stels07 #

+23

[+5]

Спасибо за отличный рецепт. Брала окорок. Мяско получилось сочным, мягким и вкусным.

31 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

огромное спасибо за такой аппетитный фот-отчет! Мне очень и очень приятно

31 мая 2016 года маргаритка27 #

Спсибо за рецепт.ЗАБРАЛА В КК.БУДУ ПРОБОВАТЬ.

31 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

31 мая 2016 года Татьяна Лошакова #

Мне понравилось, надо приготовить

31 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

31 мая 2016 года Лидия Викторовна #

А что за надрезы на мясе? Все, увидела...

30 мая 2016 года Каштанова2016 #

Просто и вкусно! Спасибо!!!

31 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

30 мая 2016 года cool roza di55 #

Готовила по данному рецепту раньше,нашла случайно в интернете. Всегда получается буженина на 5+,без особых заморочек.Сегодня увидела Ваш рецепт. Оба идентичны. Но все равно ,спасибо!!

30 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за ваш комментарий

30 мая 2016 года zayaryzhi #

вопрос по рецепту

ай какой вкусный рецепт, слюнки потекли! подскажите, какую часть свинины лучше использовать?

30 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

любую! Главное - одним куском и без костей.

30 мая 2016 года lip81 #

Очень любим запекать мясо в духовке. Теперь попробую Ваш рецепт! Спасибо!

30 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье

29 мая 2016 года ira ivanckova2016 #

Спасибо за рецепт,еще один в копилочку.Колбасу не люблю,а это то что надо.

30 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

берите на здоровье

29 мая 2016 года valentina schmidt 46 #

В книге Антонины Арендаренко "Советы моей свекрови" есть такой рецепт буженины: Заблаговременно обмойте кусок свинины (1,5-2кг) и положите его в рассол. Приготовление рассола: в кипячёной воде растворите столько соли, чтобы свежее яйцо не тонуло, а держалось на поверхности. Отдельно приготовьте отвар из гвоздики (3шт.), 0,3 ч. ложки корицы, лаврового листа, 2г мускатного ореха и влейте в рассол. Положите кусок мяса на 15-20 часов в рассол. Затем просолённое ароматное мясо запеките в духовке, обложив его со всех сторон кусочками чеснока. Готовое мясо нарежьте ломтиками и подайте холодным. Отдельно поставьте соус с хреном.

29 мая 2016 года Аленушка2904 #

29 мая 2016 года mama_kvochka #

↑Ответ для valentina schmidt 46

Отличная книга! У меня муж готовит буженину по такому рецепту. Но автор спасибо! Попробуем теперь запечь по новому!

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для valentina schmidt 46

Будем знать

29 мая 2016 года Лариса Михайловна #

Я много лет не приобретаю колбасы, а готовлю буженину. Спасибо за совет, приготовления в рукаве,. Я обычно готовлю в фольге. Попробую ваш рецептик. Еще раз спассибо

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

29 мая 2016 года Lizaplus #

вопрос по рецепту

Подскажите, а какую часть мяса лучше использовать для этой буженины?

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

без разницы, главное - одним куском и без костей.

29 мая 2016 года tatabilga-2015 #

Очень красиво и конечно вкусно.Мне понравился рецепт ,что все очень просто,без заморочек.

Тебе плюсик ,мне рецептик в капилку.Спасибо

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье!

29 мая 2016 года Соличка #

А если купить не шейку, а карбонад или корейку, то тоже сочное получится? шейка она и так зачастую сочная получается, а вот с другой свининой ктонибудь делал?

29 мая 2016 года Lizaplus #

Присоединяюсь к вопросу.

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Соличка

думаю, что будет хорошо, рассол как раз нужен для того, чтобы было сочно.

29 мая 2016 года ved-marina #

Спасибо за чудесный рецепт!

У меня было 4 способа запекать буженину, теперь, благодаря Вам, стало 5! С боем отвоевала себе треть куска, остальное за 10мин. слопали домочадцы!

Очень-очень вкусно!

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада!

29 мая 2016 года marin nat 92 #

Спасибо за рецепт! Добавила в КК, обязательно приготовлю.

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

29 мая 2016 года naleni2 #

Потрясающе!!! Вкусно и просто!

29 мая 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за комментарий!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Буженина в рукаве для запекания

Ингредиенты для «Буженина в рукаве для запекания»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Буженина в рукаве для запекания»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Буженина в рукаве для запекания» от приготовивших (87)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Рубрикатор рецептов