Очередной рецепт турецкой кухни. Попробуйте приготовить этот суп и он не оставит равнодушным ни вас, ни ваших родных. Очень вкусно и очень полезно!!! А если вы уже были в Турции и пробовали яйла чорба, то вам очень повезло!!!
marinamuratПоваренок 5 уровня
- 9 ноября 2011, 16:25
- 42945
Турецкий суп "Яйла чорба"
Ингредиенты для «Турецкий суп "Яйла чорба"»:
- Йогурт — 1 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (или сливочное 30гр) — 50 мл
- Перец красный жгучий (хлопья, "пул бибер") — 4 ст. л.
- Мята (сушеная) — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Крупа перловая (фрике, ячневая, пшеничная) — 5 ст. л.
- Нут (или белая фасоль; по вкусу и желанию) — 2 ст. л.
- Вода — 2 л
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1338.2 ккал |
белки
35.8 г |
жиры
64.9 г |
углеводы
175.7 г |
| Порции | |||
| ккал 223 ккал |
белки 6 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 29.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.9 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Турецкий суп "Яйла чорба"»:
-
Предисловие. Наверно один из самых вкусных супов в турецкой кухне, а еще и полезный какой!!! Когда я впервые с ним познакомилась, то скептически отнеслась к нему, отказалась кушать поначалу, так как с детства не люблю ни молоко, ни молочные супы. Оказалось, я глубоко ошибалась в своих ожиданиях относительно данного супа:) Все же я попробовала и, честно сказать, была удивлена; не ожидала я такого вкуса. Теперь это мой самый любимый суп. Уверена, те, кто попробуют сварить, сами будут в восторге от вкуса. Начинаем варить суп. Я дала время относительное, зависит от крупы, которую будете использовать. Я всегда использую либо пшеницу (в Турции - довме), либо перловку. Пшеница варится час, все остальное - быстрее. Дополнительно я в суп кладу уже отваренный нут, за 10 минут до готовности пшеницы.
Итак, ставим на огонь воду с крупой на ваш вкус. Дополнительно можете добавить фасоль белую (если любите) или нут. В это время делаем основу нашего супа. В отдельной посуде смешиваем йогурт, желток и муку, и венчиком перемешиваем до однородности. Добавляем в воду с уже готовой крупой и хорошо перемешиваем. -
Пока наш суп кипит, делаем зажарку к супу, которая придает супу потрясающий цвет и аромат. На сковороде нагреваем подсолнечное масло (можно растопить сливочное, но для меня это тяжелый продукт), кладем туда "пул бибер" (красный острый перец хлопьями) и сухую мяту, все быстро перемешиваем, чтоб не подгорело ничего там :)
-
Зажарку быстро отправляем в суп. Он начнет шипеть и "злиться", поменяет слегка цвет, по всей кухне распространится потрясающий аромат.
-
Можете еще дать супу покипеть 1 минуту и выключаем. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
-
Суп получается немного острый. Если вы не любите острое, то часть перца замените на сладкую паприку!
Послесловие. В Турции продается уже готовый продукт, смесь так называемая, специально для "Яйла чорбы", но найти ее можно не везде, проще на востоке Турции. У нас ее, к примеру, нету. Кстати. чем-то напоминает сметану самой высокой жирности и густоты; думаю можно попробовать заменить эту смесь на сметану 250 мл на 2 литра воды. Я не пробовала, у нас сметаны нет, но вы попробуйте 2 варианта.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2017 года FIMblCH #
16 февраля 2015 года lolo1313 #
21 сентября 2013 года essente #
22 сентября 2013 года marinamurat # (автор рецепта)
1 августа 2013 года dinara18 #
5 августа 2013 года marinamurat # (автор рецепта)
15 декабря 2012 года Yahya #
27 декабря 2012 года marinamurat # (автор рецепта)
12 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
12 ноября 2011 года мисс #
10 ноября 2011 года белошвейка #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года irina_vip #
А твой супчик, да ещё и так аппетитно презентованный, обязательно приготовлю для себя!
Я уже в предвкушении
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года irina_vip #
11 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года Коля769 #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года riga-figa #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
10 ноября 2011 года riga-figa #
9 ноября 2011 года barska #
Я ела этот суп, приготовленный с рисом - очень вкусно!
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
13 ноября 2011 года barska #
15 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
15 ноября 2011 года barska #
Бум пробовать, как вкусно твоему мужу!
15 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
15 ноября 2011 года barska #
9 ноября 2011 года Наталена deleted #
Прям вкус и аромат почуствовала. Отличный суп едят в Турции. Спасибо за рецепт
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
Я бы вам все таки посоветовала купить пресный йогурт и попробовать как в оригинале. Посмотрите активия вроде продает без добавок йогурт. Сметаной вроде как можно заменить, это муж предположил, но вот поменяется ли вкус, я не знаю..думаю, что особо не поменяется; попробуйте еще крем чиз как вариант. Хлопья замените на обычный острый молотый перец; хлопья красного перца в Турции самый ходовой "продукт" в супах, мясе, для маринования.....
10 ноября 2011 года Нина-супербабушка #
10 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года Тирина #
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Тирина #
9 ноября 2011 года Масяся #
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года lelika # (модератор)
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года wowan5 #
стакан йогурта это 250 мл?так заинтересовало.надо все таки изобразить.а мяскО туда не кладут
9 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
9 ноября 2011 года barska #
10 ноября 2011 года wowan5 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: