Любителям баранины предлагаю этот рецепт. Мясо на ребрышках получается сочное, нежное с лeгким сметанным привкусом. По этому рецепту также хорошо получаются ребрышки из дикого мяса (дикая коза или косуля, как точно еe звать не знаю).
OolgaAlexПоваренок 3 уровня
- 30 ноября 2011, 11:24
- 32469
Бараньи ребрышки в сметанном соусе
Ингредиенты для «Бараньи ребрышки в сметанном соусе»:
- Баранина (ребра) — 1 кг
- Морковь — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Лист лавровый — 3-4 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый,по вкусу)
- Паприка сладкая (молотая, по вкусу)
- Хмели-сунели (по вкусу)
- Душица (сушёная, измельчённая,чуть-чуть)
- Сметана — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2280.4 ккал |
белки
180.3 г |
жиры
314.2 г |
углеводы
37 г |
| Порции | |||
| ккал 285.1 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 39.3 г |
углеводы 4.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Бараньи ребрышки в сметанном соусе»:
-
Состав:
Пряные травы и приправы я покупаю на рынке у «кавказских» ребят, они при мне всё смешивают, перетирают и дают уже готовую смесь (умеют они это)! -
Порубить и разрезать ребра. Лук порезать полукольцами.
-
Морковь натереть на крупной терке.
-
В чугунке дно смазываем сметаной…
-
Выкладываем слой лука…
-
Следующий слой морковки…
-
И в один слой выкладываем ребрышки.
-
Солим, перчим, добавляем лавровый лист, приправу и смазываем сметаной.
-
Далее по порядку лук, …
-
…морковь, ребра, соль, перец, лаврушка, приправы и сметана.
-
Заключительный слой - лук и морковь. Добавляем кипятка, чтобы чуть прикрыть жидкостью мясо.
-
В разогретую до максимальной температуры духовку ставим чугунок на 1.5 часа. Для любителей жесткого мяса время можно уменьшить, а кто любит «помягче» - время увеличить. Если готовите ребра из дикого мяса, то 1 часа будет достаточно.
-
На гарнир здорово подходит картофельное пюре.
И приятного аппетита!!! -
И приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 января 2013 года Jhat #
Мясо порезали на кубики, а в остальном придерживалась рецепта, специи побоялась давать обычные к мясу, мы покупаем также уже готовую смесь на рынке, но прочла, что баранина любит базилик, так что просто посолила, поперчила и добавила немножко базилика.
Уже когда поставили в духовку, стоять возле нее было сложно, просто хотелось открыть ее и есть мясо уже сырым
12 декабря 2011 года faerr84 #
2 декабря 2011 года barska #
1 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
1 декабря 2011 года bagheera #
1 декабря 2011 года algambra #
30 ноября 2011 года ElenKaNZ #
30 ноября 2011 года OLGA_BOSS #
30 ноября 2011 года мисс #
30 ноября 2011 года Navigator #
30 ноября 2011 года стажер #
30 ноября 2011 года ArinaR #
30 ноября 2011 года Svetlr #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: