Когда-то по радио слышала рецепт французского чесночного супа. И вот сегодня выбрала время для его приготовления. Чеснок мы стараемся есть каждый день с первым, вторым, бутербродами. Мне нравятся такие лeгкие супы.
NikaПоваренок 8 уровня
- 7 декабря 2011, 3:02
- 164664
Чесночный суп
Ингредиенты для «Чесночный суп»:
- Чеснок (очищенный) — 100 г
- Вода — 800 мл
- Молоко (или сливки 10%) — 200 мл
- Желток яичный — 4 шт
- Приправа (прованская,сухая, по вкусу)
- Зелень (шалфей, тимьян, по вкусу)
- Специи (соль, перец, по вкусу)
- Масло оливковое (для обжаривания, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
229.8 ккал |
белки
31.1 г |
жиры
33.3 г |
углеводы
44 г |
| Порции | |||
| ккал 114.9 ккал |
белки 15.6 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 22 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 18.8 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Чесночный суп»:
-
Ингредиенты для супа - чеснок, яйца (желтки), соль, перец, свежая зелень (тимьян, шалфей).
-
Чеснок залить кипятком и дать покипеть 1-2 минуты. Шелуха хорошо очистится. Мелко его нарезать и обжарить на оливковом масле до нежно-румяного цвета.
-
Нарезать кубиками белый хлеб и обжарить в том масле, где обжаривался чеснок. Гренки получатся с чесночным вкусом.
-
Воду в которой варился чеснок процедить в кастрюлю для варки супа. Долить кипятка до количества 800 мл.
Взбить 4 желтка и в них вылить молоко, добавить приправу и специи. Хорошо перемешать.
Воду в кастрюле довести до кипения и туда же медленно вылить молочную смесь с желтками. Как только суп закипит, снять с огня и высыпать в него обжаренный чеснок. -
Суп разлить по тарелкам и подавать горячим с гренками и свежей зеленью. Любители супа погуще, добавьте больше желтков.
Не знаю, как вам, но мне и всем моим мужчинам суп понравился. Сказали, чтоб я раз в неделю готовила чесночный суп.
Мои румяные гренки на фото выглядят подгорелыми, виноват фотоаппарат или же я плохо умею обрабатывать фото.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 ноября 2019 года Екатерина Ружниковв #
Поставлю пять по умолчанию, просто не хочу ставить единицу, что соответствует "не в моем вкусе." Никогда мне не нравилась система оценок на поваренке)
30 ноября 2019 года Nika # (автор рецепта)
Конечно супчик на любителя. Т.к я любительница чеснока, готовлю его наверное раз-два в месяц и на курином или индюшином бульоне.
6 февраля 2018 года Ariaden #
Хлеб, правда, серый был и добавила зеленого лучка любимого)
Спасибо за рецепт!
6 февраля 2018 года Nika # (автор рецепта)
Очень рада, что суп понравился и получился удачным.
Хлеб можно использовать любой и зелень тоже...
16 ноября 2017 года maha 68 #
1 июля 2017 года VikkiV #
1 июля 2017 года Nika # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Ppsh #
21 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
21 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года stark2 #
еще, когда вливала желточную смесь тонкой струйкой в кастрюлю, то непрерывно помешивала кипящую воду венчиком.
В общем необычно и вкусно. Суп получился нежным и бархатистым.
20 февраля 2017 года mtata #
20 февраля 2017 года stark2 #
20 февраля 2017 года Nika # (автор рецепта)
Мне очень приятно!
15 августа 2016 года kcmkl #
было желание все перемолоть блендером...
16 августа 2016 года Nika # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года maha 68 #
13 марта 2016 года Helen06 #
Во многих отелях,где мы побывали,большое разнообразие таких супов.До сегодняшнего дня в семейном меню были разные блюда(я люблю готовить,что-то новенькое).Многие рецепты привезла из-за границы.Но сегодняшний суп-это "бомба". Мои домашние очень рады пополнению меню.Еще раз спасибо.
Хелена
14 марта 2016 года Nika # (автор рецепта)
22 января 2016 года viktorix #
23 января 2016 года Nika # (автор рецепта)
23 января 2016 года viktorix #
24 января 2016 года Nika # (автор рецепта)
16 июля 2015 года odessa2406 #
16 июля 2015 года Nika # (автор рецепта)
21 апреля 2015 года fem2006fem #
22 апреля 2015 года Nika # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года LisaAlisa273 #
15 апреля 2015 года Nika # (автор рецепта)
16 марта 2015 года katerina-povarenok #
16 марта 2015 года Nika # (автор рецепта)
13 марта 2015 года IgorRusanko #
13 марта 2015 года Nika # (автор рецепта)
6 октября 2015 года oksanam2007 #
10 февраля 2015 года Masnira #
10 февраля 2015 года Nika # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года Masnira #
Наверное, от сворачивания яйца меня спас большой опыт варки кремов на желтке. И, как мне кажется, если варить этот суп по технологии варки такого крема, то он получится однородным и бархатистым. Я не доводила суп с молоком до кипения, только до 85 градусов, когда он только-только загустел, и всё время непрерывно помешивала.
Обязательно буду варить еще! Спасибо за идею!
9 февраля 2015 года Nika # (автор рецепта)
9 февраля 2015 года Masnira #
Еще раз спасибо!
9 февраля 2015 года Nika # (автор рецепта)
5 января 2015 года azarova01 #
5 января 2015 года azarova01 #
5 января 2015 года azarova01 #
5 января 2015 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: