Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 16 декабря 2011, 16:47
  • 394276

Творожный рулет "Снегурочка"

Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2857.3 ккал 		белки
84.6 г 		жиры
143.7 г 		углеводы
310 г
100 г блюда
ккал
264.6 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
28.7 г

Рецепт «Творожный рулет "Снегурочка"»:

  • Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))
    Шагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.
    Итак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут.

  • А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.
    Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник.

  • Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.

  • Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.

  • Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать.
    Сразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться.

Сильно напоминает мне этот рулет Снегурочку - такой же белый, пушистый и нежный.

Ну, о чeм нам грустить, о чeм,
Если рядом твоe плечо,
Если рядом твои глаза,
Ну, о чeм нам грустить тогда?

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.

Я весну для тебя найду
И снегурочку растоплю.
Ты не бойся и не грусти,
Если я виноват, прости.

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка полдник обед ужин десерт

Вкусы: нежный творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный рулет "Снегурочка"
Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожный рулет "Снегурочка"» от приготовивших (67)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Очень понравился рецепт испеку на днях тоже,автор предложила заменить сметану на маскарпоне,но он такой дорогой ,есть альтернатива заменить более дешевым кремом и не менее вкусным .Кто не знает дарю рецептик.Кефир 2 литра по жирнее,заморозить,в глубокую емкость,вставить дуршлаг,выстеленный в 2-3 слоя марли,уложить туда наш замороженный кефир ,как полностью растает и стечет вся сыворотка,все ,750гр. МАСКАРПОНЕ ПО-РУССКИ готово,получился вкусный нежный крем,который подходит ко многим блюдам и выпечке,для рулета смешать с сахарной пудрой и ванилькой,это песня,а бутерброды с рыбкой , не жироно ,а вкусно то как ,рулетики из баклажан намазать уже подсоленным с укропчико и чесночком кремом ,вообщем можно экспериментировать бесконечно,К стати ,сыворотка пойдет на другую выпечку ,пирожки ,булочки,блинчики.
Спасибо за такой интересный вариант!
↑Ответ для 19vince87
Я тоже так кефир морожу,и тоже заменяю маскарпоне!)
Творог мягкий-имеется в виду творог полужидкий(как на пачке магазинной написано?), или просто жирный, поэтому мягкий?
Девочки подскажите можно ли с этим кремом сделать бисквитный торт а не рулет
Я только что сделала(вернее,уже попробовала то что сделала) крем из творога-вот его точно можно на торт,только торт надо собирать в глубокой форме ,застеленной пищевой пленкой-он застывает полностью на холоде-потом вытащите из формы и удалите пленку,я-то делала просто в глубокой чашке,как десерт. Все до безобразия просто-творог из замороженного кефира-чуть выше его называют "Маскарпоне по-русски"-200гр-взбить с пудрой-это уж сколько душа пожелает,а потом добавить при постоянном взбивании сваренный агар-агар ( 1полная чайная ложка с верхом на полстакана воды-на малом огне кипит 1-2мин,чуть-чуть остудить)-я больше вообще ничего не добавляла,поскольку залила им зефир,а ела ,посыпав, шоколадом- но при желании можно,конечно, и сгущенку, и масло и какао-порошок добавить,главное,чтобы последним вливать сироп на агаре-постояв в холодильнике,он стал плотным,как хороший холодец-количеством агара плотность можно регулировать.Наверно,можно это делать и на желатине-не знаю,не пробовала,я им вообще не пользуюсь.
А именно с таким кремом который описывается тут можно? И добавить в него желатин? А Ваша начинка сладкая получается?
И чем отличается агар агар от желатина?
Агар-агар-продукт растительный-абсолютно безвкусный,чем он и хорош в десертах.Это-во-первых, а во вторых его можно,нужно даже чуть-чуть прокипятить на слабом огне,в-третьих-его раствор обратим-допустим,сделали желе-а оно не очень твердое-разогрейте,добавьте еще немного сваренного агара-и опять застынет и будет гуще.У него есть только одна особенность-кислая среда ему противопоказана,если делать мармелад,допустим,из ягодного сока(мне очень нравится апельсиновый-свежевыжатый сок нужен)-то сок вскипятить отдельно, а агар с водой-отдельно и потом,когда они чуть-чуть остынут-вливать в сок-тогда все получится-а вообще-то -почитайте в Нете-там полно статей о нем-больше меня узнаете!
↑Ответ для lozovan
Можно и с таким кремом(это я про свой вариант)-но это диетический вариант-ни грамма масла,хотите повкуснее-надо добавить масло,раз уж ВЫ собираетесь готовить бисквитный торт-там и в корже ни грамма масла нет-для обычного едока торт совсем без масла-вряд ли вызовет восторг,сладость начинки зависит от того,насколько кислый творог-слишком кислый не пойдет-и от того.сколько положить пудры и сгущенки-если с ней будете готовить.А что касается желатина- я же написала-я им не пользуюсь,я все делаю на агар-агаре-он не дает никакого вкуса-в этом-то вся его прелесть,возможно,есть марки хорошие желатина,которые не дают вкуса-я не знаю,подсказать не могу,сейчас купить агар-агар-не проблема-в любом приличном супермаркете продают.
Большое Вам спасибо))) как приготовлю отпишусь))))
МАрина! Я наткнулась сейчас случайно на совет автора рецепта,как загустить ее крем с помощью желатина-почитайте ее ответ другому поваренку от 31 января 2012года-там подробно все расписано и про тесто и про загущение крема-у меня этот ответ на седьмой странице отзывов(на текущий момент)-может,пригодится,если все-таки решите использовать желатин!А бисквит я все-таки предпочитаю делать классический и для рулета тоже! Удачи Вам!
Эх сделала тортик..добавила желатин,но крем ни как не застывал даже не понимаю почему.очень переживала что когда вытащить из холодильника торт потечет,но Слава богу не потек или это потому что его так быстро сьели
Возможно, дело в качестве желатина-вот не люблю я его,попробуйте хоть разок агар-агар-и Вы не захотите больше возвращаться к желатину вообще! Я,конечно, пробовала первый раз на мармеладе-делается быстро и руку набиваешь-сколько его нужно положить,а теперь вообще везде использую-в куриную ветчину(скорее рулет из курицы)-и то его добавляю,не говоря уж о десертах-но покупаю всегда одну и ту же проверенную марку-чтобы избежать сюрпризов.А торт-то хоть вкусный получился?
Да очень вкусный очень быстро "улетел"))) коржи пропитала вареньем с водой сладкой)) к сожалению фото не прикрепить.и большое Вам спасибо что уделили мне время)) к сожалению не нашла у нас в городе агар агар
Простите- а Вы в России живете? Может быть в небольших городах его и нет, но в областных центрах в крупных супермаркетах-точно есть! Я тоже сначала никак не могла найти-а потом мне знакомая подсказала-он может быть выложен в ряду специй для мяса,а может быть в ряду для выпечки-в общем,если хорошо пошарить -найдете! Он же в России производится(скорее,расфасовывается),в Екатеринбурге-уж если до Владимира,где я живу ,довезли-значит,по всей России поставляют! Конечно, в Пятерочке,Магните и пр сетях такого товара нет-он все-таки не массового спроса.Но главное-вкусно получилось!
Я из Владимирской области.а в каком магазине вы покупаете может буду заеду
Вот уж воистину-мир тесен! Здесь ведь,наверно, нельзя писать названия магазинов и марку товара-это будет рекламой,я напишу,как до него доехать,наверно,сообразите- на выезде из Владимира(дорога на Суздаль) есть один очень большой супермаркет-вот там я и закупаюсь всякой-всячиной,которая мало где есть-там рядом на полочке еще и пектин есть-это для фруктовых желе,я пока,правда, с ним не готовила-как-то не было необходимости,но здесь в рецептах,он встречается.
↑Ответ для lozovan
Я как-то делала подобный крем с желатином,все отлично держалось.
Рулеты ни когда не делала.это мой первый опыт.начинка супер,но с тестом видимо пошло что-то не так..отдает яйцами хотя делала все по рецепту и добавила ваниль.рулет тяжеловато было скрутить,но когда разложить начинку было проще.вообще печь еще буду
рулет нужно скручивать еще горячим. затем когда остынет добавить начинку и скрутить опять. я делаю подобный рулет но в бисквит никогда не добавляю разрыхлитель добавляю какао. тогда интереснее. тесто коричневое а начинка беплая
Сегодня испекла рулетик, что сказать...он потрясающий, очень вкусный. Получился без проблем, сразу. А начинки хватило на два рулета, ещё вместо сметаны добавляла маскарпоне
Спасибо за рецепт. Всё получилось.
Спасибо большое за рецепт! Вчера приготовила, получилось довольно вкусно) бисквит готовится очень легко, как и крем. Только он вышел толстоватым, потому что противень небольшой, из-за этого при скрутке разломался. Но с удовольствием уплетаем его и таким)
Очень вкусно выглядит))
Замечательный рулет!!! Пеку уже второй раз. Рулеты лучше выпекать на силиконовом коврике. Вынув из духовки бисквит положите его вместе с ковриком на холодное и мокрое полотенце, дайте ему немного полежать и тогда бисквит легко снимется. Во второй раз делала с маскарпоне, консистенция более плотная , не жидкая, так больше понравилось!!!
Огромное спасибо автору за вкусный иинтересный рецепт!!!!
Только что пробовала печь. Бумага припеклась к коржу. Когда я пыталась её оторвать, он весь порвался. Пришлось выкинуть получившуюся кашу. Куски коржа в твороге выглядели так, будто кто плохо прожевал и выблевал серый хлеб. Никогда больше ничего не буду печь.
Хочу пожелать вам не отчаиваться! Я именно этот рулет не пекла, но пекла много чего другого...и не всегда удачно)) притом что я повар, то это немного грустно но я стараюсь не унывать, а продолжать печь, и с каждым разом понимаю, что получается лучше и лучше) так что и у вас все получиться! главное не опускайте руки))) удачи
Спасибо. Но с рулетами точно покончено. Ведь я так и не поняла. что именно не правильно сделано. Тесто не так смешала или температура слишком высокая, или еще что
↑Ответ для smertna
попробуйте воспользоваться советом из этого коммента: https://www.povarenok.ru/recipes/show/62167/?page=0#com6892607. Думаю, поможет справиться с непослушными коржами.
Здесь,по-видимому, уже ничего не поможет-я посмотрела-этот поваренок с 25марта-дата ее последнего комментария- на сайт не заходит-тоже было хотела дать совет сначала-то!
да, похоже на то. Ну может, кому-то еще советы ваши пригодятся. Я уж точно буду пользоваться, если не возражаете.
Буду очень рада,если мои труды(написание отзывов) не пропадут даром-я сама много пеку и очень люблю новые рецепты опробовать- и так бывает обидно,если не получается-а чаще всего проблема-то выеденного яйца не стоит-и сама сначала все отзывы прочитаю,ума-разума наберусь ,потом уже пеку! Удачи Вам!
Спасибо за этот вкуснейший рецепт рулета!!! Крема мне хватило на две порции , в один рулет я добавила кокосовую стружку для мужа , в другой грецкие орешки для себя любимой . Очень понравился рулетик!!!!
Оч понравился! Яйцами не отдаёт. Я из страха везде ванилин положила. Моя малышка сходу 3 кусочка съела. Положила с горой разрыхлитель, и получилась отличная пышность. Бисквит такой упругий получился вдобавок, за счёт , я думаю, крахмала. То что нужно для рулета - пышность и упругостьСпасибо огромное за рецепт!
Спасибо, что поделились нюансами
Вот и мои замечания по рулету таковы- тесто показалось очень уж жидким и я добавила муки в 2 раза больше. Лучше,действительно, выкладывать его на бумагу, т.к. растекается по всему противню. А крем я люблю погуще и в следующий раз добавлю больше масла или меньше сметаны. Но в итоге получилось вкусно, детям понравилось. Тесто яйцом не отдает. Фото у меня на странице.
Еще раз хочу сказать Вам спасибо за рецепт, получается всегда великолепно, уходит на Ура! Это идеальный рецепт рулета! Большое спасибо что поделились рецептом!
Сегодня испекла рулет и разочаровалась. Вкус яйца не смог перебить даже натуральный ваниль. Ощущение, что ешь омлет с кремом. Да и сам бисквит не пористый, хотя делала точно по рецепту, только следуя комментарию добавила сердцевинну ванильной палочки и то не помогло. На вид красиво , но не вкусно
А что будет если не добавитькрахмал? Крахмал найти не могу, а этот рулетки нужен уж очень
У меня получилось все с первого раза)очень вкусно....вот только с соусом немного накосячила-перелила сметаны)))можно еще к такому соусу вареньем обмазывать рулет)И с маскарпоне 100% будет круто)Кстати корж похож на печенье "Минутка".Спасибо!
Все таки рекомендую рулету сутки пожить в холодильнике
Бисквит очень понравился!!
А у меня наоборот почему-то суховато получилось, может потому что бисквит толстый вышел и начинка совсем не жидкая даже при 20% сметане. Пришлось готовый рулет уже пропитывать сиропом. Отдельное спасибо за интересное бисквитное тесто, только обязательно нужен ванилин, у меня был яичный привкус!
Скажите, а каким сиропом вы пропитывали? Спасибо
Вода с сахаром, десертным вином и ванильной эссенцией
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"
Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки