Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 16 декабря 2011, 16:47
  • 394391

Творожный рулет "Снегурочка"

Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2857.3 ккал 		белки
84.6 г 		жиры
143.7 г 		углеводы
310 г
100 г блюда
ккал
264.6 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
13.3 г		 углеводы
28.7 г

Рецепт «Творожный рулет "Снегурочка"»:

  • Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))
    Шагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.
    Итак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут.

  • А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.
    Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник.

  • Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.

  • Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.

  • Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать.
    Сразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться.

Сильно напоминает мне этот рулет Снегурочку - такой же белый, пушистый и нежный.

Ну, о чeм нам грустить, о чeм,
Если рядом твоe плечо,
Если рядом твои глаза,
Ну, о чeм нам грустить тогда?

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.

Я весну для тебя найду
И снегурочку растоплю.
Ты не бойся и не грусти,
Если я виноват, прости.

На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год / Рождество На ужин : На десерт Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: выпечка полдник обед ужин десерт

Вкусы: нежный творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный рулет "Снегурочка"
Рецепт: Творожный рулет Снегурочка

Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!

Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Творожный рулет "Снегурочка"» от приготовивших (67)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Испекла!тесто показалось жидковатым, поэтому немного добавила муки- получилось пышно,но при заворачивании немного потрескалось, может в духовке передержала? Крем сделала за 2-3 часа- получилось ровно на этот рулет, даже ложки не осталось. Очень вкусно.спасибо!
Спасибо за отчет! С Новым Годом!
Спасибо, получилось очень нежно и вкусно.
От себя добавила в крем цедру лимона.
Чтобы крем был погуще - заменила часть сметаны маслом.
Сверху посыпала молотыми орехами.
В морозилке была замороженная клюква - посыпала по крему, очень потом приятная кислинка. Тесто Ваше понравилось. Не пахнет омлетом. А вот коврик силиконовый действительно лучше промазать маслом. В следующий раз попробуем на хорошей бумаге, потому что коврик у меня маловат, тесто не все поместилось.
Надо попробовать сделать, выглядит и описание- потрясающие! Но творог наверное, лучше всего самим готовить, а если не сами- то в магазине брать, но не на рынке, сейчас творог подделывают и кладут в него ужасные химические компоненты для удешевления.
Самое главное, из личного опыта : не покупайте творог фабрики "Козельское молоко", он постоянно, а я знаю, часто сталкивалась с ним, постоянно кислит! И при открывании пачки- в нос - кислый запах. Если такой возьмете, любой рецепт испортите, если не здоровье! Будьте внимательны к своему питанию и здоровья всем! Спасибо за рецепт и Ваш труд! Буду готовить к праздничому столу!
Спасибо за рецепт! Ох,и попортил он мне нервы! Первый раз пекла месяца 3 назад. Получился толстым, очень много крема вытекло и сам он потрескался. Я так огорчилась, что даже комментарий писать не стала. А, что писать, что у меня две руки левые? Уже хотела выбрасывать, но муж и сын перехватили меня у мусорки, сказав, что всё равно съедят. Я обычно не возвращаюсь к рецептам, с которыми потерпела фиаско, но этот рулет меня зацепил. Проанализировав предыдущий печальный опыт, сделала выводы: во-первых, противень надо взять ровный ( у меня был со стоком); во-вторых, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не вмешивать сухие ингредиенты миксером - тесто опадёт; в-третьих, крем надо делать заранее. Основа получилась правильная, тонкая, удачно завернулась в рулет, не потрескалась, крем почти не вытек. Через час посмотрела на срез и мне показалось, что рулет не пропёкся. Муж вовремя отогнал меня от рулета, дабы я его не уничтожила, и закрыл его в холодильнике, запретив до утра покушаться на рулет. Я от злости даже рецепт удалила. Но утром попробовала и о, чудо! - он получился. Сейчас чай с творением рук своих пью. Ещё раз большое спасибо за рецепт!
Все хорошо, что хорошо кончается)) Спасибо, что написали пару строк
Спасибо за рецепт. Добавила чуть меньше масла, 3 ложки сгущенки, все непрерывно взбивалось и крем получился супер. Сначала сделала крем и поставила в холодильник. Не было бумаги и тесто я вылила на смазанную фольгу. Все прилипло, пришлось отковыривать из-за чего тонким слоем снималась и часть коржа. Скручивала без полотенца-корж прилип уже к столу. Но несмотря на эти моменты крем распределился хорошо, рулет скрутился хорошо, буду печь еще. Очень вкусно, всей семье понравилось. И еще при скручивании добавила полоску из половинок грецких орехов, они тоже пропитались, получилось еще раз вкусно!
Решила приготовить рулет по вашему рецепту. Крем получился жидкий, он должен в холодильнике простоять около 2 часов чтобы загустеть! А значит нужно сначала приготовить крем, а потом уже заниматься бисквитом. Крема делала 2-ную порцию, на следущий день испекла новый бисквит,намазала вчерашним кремом,все получилось идеально. Рулет потрясающий, магазинные рулеты нервно курят всторонке
Подскажите,тесто насколько густое?по противню растекается?он у меня не совсем ровной формы,выемки есть..вот думаю как лучше сделать
Тесто жидкое, как нежирная сметана
Здравствуйте! Я сначала приготовила крем но он у меня не получился, расслоился что делать
Здравствуйте! Я сначала приготовила крем но он у меня не получился, расслоился что делать
Такое мне пишут в первый раз. Сожалею. Причины, я конечно, знать не могу, но могу предположить, что Вы перебили жирную сметану и она превратилась в масло и сыворотку. Это необратимый процесс. Могу лишь посоветовать откинуть на марлю то, что получилось и дать стечь сыворотке. Возможно, это немного спасет ситуацию
Эта неоднозначная и противоречивая " Снегурочка" мне не удалась((. Очень понравился рецепт,перечитала все отзывы,учла все комментарии и дополнения,делала строго по рецепту,но увы и ах! Бисквит не поднялся,стал резиновый,плоский,совершенно не легкий и не пушистый.В тех местах,где были комочки муки( по рекомендации автора я не пыталась от них избавиться,понадеялась,что они разойдуться в процессе выпечки) так и остались пустоты с мукой.Скручиваю рулет,а в местах сгибов мука из него высыпается((.Крем да,вкусный и его много. Но при всем при этом от бисквита отлично отлипла бумага,он отлично скатался в рулет и совершенно не прилип к полотенцу.Вообщем,получилось красиво,но не вкусно.
Где-то Вы все же допустили ошибку. Жаль, что рулет не удался
Даже не сомневаюсь, что где-то накосячила. Буду еще пробовать. Но как интересно получилось : на следующий день угощали рулетом родителей, они сказали, что очень вкусно и мужу очень понравилось! Они же фото не видели, не знали, какой он должен был быть )). Так что зря я так сразу расстроилась ))).Вот такая непредсказуемая "Снегурочка"
Давно смотрела на ваш рулет, но все никак руки не доходили приготовить его Наконец дошли!!! Тесто правда брала свое проверенное бисквитное, а начинку делала по вашему рецепту, но в самый неподходящий момент оказалось, что сгущенка у меня осталась только вареная, я решила делать начинку без сгущенки, добавляла сахарную пудру и чуть чуть ванилина в серединку рулета закрутила вишни из варенья Получилось ОООЧЕНЬ вкусно!!! В следующий раз сделаю тесто потоньше и приготовлю начинку со сгущенкой Ларисонька, как всегда, спасибо за ваш прекрасный рецепт!!!
На здоровье, рада что рулет понравился
Забрала к себе в КК. Буду готовить! Спасибо за рецепт!
Скажите пожалуйста, какого размера у Вас противень? Ну или на какую площадь или размер бумаги Вы делали?
противень стандартный, из обычной духовки
Окей. Спасибо большое=)
Лариса, зашла после отчёта посмотреть и рецепт прихватила! Спасибо!
Присоединяюсь к огромному числу поклонников данного рецепта.Великолепный вкус, не хлопотный в приготовлении и быстр в поедании.Огромное спасибо за вкусняшку.
Лариса, делюсь своим опытом - бисквит у меня получился не такой, как у вас, а судя по приложенным фотографиям, как у всех остальных, кто его пек. Такой структуры как у вас добиться, к сожалению, не удалось, а очень хотелось и я старалась Бисквит неплохой, но ожидала я немного другого. При выпечке очень пахло омлетом, пекся дольше. Крем у меня - рикотта, сметана, сгущенка, масло - в ваших пропорциях, после добавления сгущенки стал очень жидким, пришлось убрать в морозилку на 15 минут, чтобы корж намазать, но такого толстого красивого слоя все-равно не вышло. Начинку лучше делать без сгущенки - консистенция страдает и вкус явно чувствуется в креме, хотя я меньше добавила. Рулет получился довольно вкусным, но печь его лучше заранее - на следующий день он вкуснее. За рецепт спасибо, буду дорабатывать начинку и искать секреты приготовления "правильного" коржа
Спасибо огромное за такой великолепный рецепт! Молодому человеку очень понравилось ) за 1 раз съел половину рулета! ))))))) люблю простые рецепты )))) да и племяшке очень-очень понравился )))) променял любимые пирожные барни на чудо-рулет)))))))) еще раз СПАСИБО !!!!
а горячая вода яйца не заварит?
Спасибо за рецепт, все получилось очень вкусно. Семья оценила и сказали что теперь покупать не будем, а печь будем сами с разными начинками! Тесто воздушное и очень вкусное!
Здравствуйте. Сегодня пекла рулет по вашему ретцепту, но вместо сметаны использовала маскарпоне. А для бисквита брала все перечисленные продукты, но делал немного по другой технологии. Вкус, аромат и внешний вид рулета именно такой, как я и ожидала. Это просто волшебно. Если Вам интересно, то мой рулет вы можете найти в моем профиле. Спасибо Вам большое за ретцепт
Да, посмотрела. Красивый!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"

Каркасный дом одноэтажный V391 "Сент-Луис"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"

Каркасный дом с мансардой V133 "Ватерфорд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки