Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 16 декабря 2011, 16:47
- 394378
Творожный рулет "Снегурочка"
Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:
- Яйцо куриное (крупное) — 4 шт
- Вода (очень горячая) — 4 ст. л.
- Сахар — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Творог (мягкий) — 200 г
- Сметана (30% жирности или маскарпоне 100-150г) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2857.3 ккал |
белки
84.6 г |
жиры
143.7 г |
углеводы
310 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Творожный рулет "Снегурочка"»:
-
Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))
Шагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.
Итак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут. -
А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.
Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник. -
Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.
-
Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.
-
Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать.
Сразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться.
Ну, о чeм нам грустить, о чeм,
Если рядом твоe плечо,
Если рядом твои глаза,
Ну, о чeм нам грустить тогда?
На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.
Я весну для тебя найду
И снегурочку растоплю.
Ты не бойся и не грусти,
Если я виноват, прости.
На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2012 года larik_malasha # (модератор)
[+5]8 июля 2018 года мама Светланочка #
8 июля 2018 года larik_malasha # (модератор)
4 апреля 2012 года DAISY # (модератор)
3 апреля 2012 года таня-татьянка #
31 марта 2012 года a-lesa #
30 марта 2012 года Ольга Бабич #
30 марта 2012 года селиванова татьяна #
29 марта 2012 года Джульета #
1 марта 2012 года Rymelia #
15 февраля 2012 года бодя #
15 февраля 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
31 января 2012 года khmel #
тоже тесто как вареное, хотя и желтенькое.. не серое
и крем... жидкий.. хоть и постоял в холодильнике пока пекся бисквит.. намазывать ножом даже не пришлось.. вылила.. растекся.. и половина просто вытекла из рулета.. а у всех на фото такие толстые слои крема... у вас вон даже с кефиром получилось.. а я думала, что у меня жидко, потому что сметана 25%, а не 30.. но крем вкусный!
тоже очень хотелось бы чтобы все таки получилось.. что посоветуете?
31 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
Насчет крема - тут свою роль творог сыграл. Видимо, он изначально был жидковат. Это дело легко исправить - растворите в теплой воде (2-3 ст.л.) 5 грамм желатина быстрорастворимого, ну или любого, какой у вас есть (прочтите инструкцию, сколько грамм его потребуется на этот вес) и добавьте к крему. Как только увидите, что крем начал схватываться - наносите его на корж. Или, быть может, Вы масло растопили? Масло надо просто подержать при комнатной температуре, ни в коем случае не топить! Удачи!
1 февраля 2012 года khmel #
спасибо еще раз огромное за внимание и потраченное время
26 января 2012 года Anksunamun #
26 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 января 2012 года Anksunamun #
23 января 2012 года Вика_84 #
23 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 января 2012 года в744нт #
Ну я была бы не я, если бы корж у меня не прилип...Ну болезнь у меня такая
Спасибо за рецепт. Очень вкусно.
14 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 января 2012 года Мария По #
13 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 января 2012 года boa63 #
Тесто для бисквита получилось воздушным. т.к. муку перемешивала ложкой. Пекла на противне, бумагу помазала маслом, но тесто к бумаге прилипло, и пришлось долго отдирать. Прилипло то ли потому что недостаточно смазала, то ли держала в духовке дольше (верхний слой теста казался мне всё время жидковат). Буду делать ещё, может быть, пойму причину.
Поняла, что мне удобнее сначала сделать крем и убрать в хол-к, а потом заниматься бисквитом.
Поздравляю с наступающим Новым Старым годом!
10 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 января 2012 года boa63 #
Эта бумага, принесённая с завода 100 лет назад, ни разу меня не подводила. Но обязательно куплю другую и попробую. Каждое тесто ведь индивидуально
10 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
11 января 2012 года boa63 #
9 января 2012 года Кенга-а #
Крем - это вообще что-то волшебное, предвкушаю, как с ним эклеры и торты "заиграют"
Спасибо! Рулет точно у нас "пропишется"
9 января 2012 года Кенга-а #
9 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 января 2012 года колобочек deleted #
8 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 января 2012 года panna1979 #
8 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 января 2012 года чучундра #
8 января 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
15 января 2012 года чучундра #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: