Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!
КатушаПоваренок 5 уровня
- 19 декабря 2011, 7:53
- 615837
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
- Дрожжи (прессованные) — 5-10 г
- Вода — 365 мл
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1751 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
6.6 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 199 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 43 г |
Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:
-
Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.
Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно. -
Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.
-
Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа. -
Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.
-
Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и
-
Примнём рукой в лепёшку.
-
Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.
-
Так.
-
Так.
-
Так.
-
И вот так.
-
Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».
-
Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».
-
Через 40 - 50 минут хлеб готов!
-
Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.
А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 мая 2018 года Беллка #
9 мая 2018 года Беллка #
6 апреля 2018 года Mara2181 #
Сделала всё строго по рецепту!!!
Хрустящая корочка, сама нежность внутри, потрясающе ароматный, воздушный!!!
Семья осталась очень довольна!!!
Спасибо большое за отличный рецепт!!! Рекомендую!!!
6 апреля 2018 года terry-68 #
6 апреля 2018 года Mara2181 #
Очень вкусный и воздушный хлебушек!!!
6 апреля 2018 года terry-68 #
6 апреля 2018 года Mara2181 #
6 апреля 2018 года Sorrel #
6 апреля 2018 года Mara2181 #
Отламывай горбушечку!!!
7 апреля 2018 года Sorrel #
7 апреля 2018 года Mara2181 #
6 апреля 2018 года hellena2013 #
6 апреля 2018 года Mara2181 #
Угощайся на доброе здоровье!!
Горбушечки на всех хватит!!!
6 апреля 2018 года hellena2013 #
6 апреля 2018 года Mara2181 #
Пеки в удовольствие!!!
Буду ждать твоего красавчика!!!
6 апреля 2018 года hellena2013 #
7 апреля 2018 года Mara2181 #
6 апреля 2018 года Лилек3011 #
6 апреля 2018 года Mara2181 #
Угощайся на здоровье крепкое!!!
6 апреля 2018 года Лилек3011 #
7 апреля 2018 года Mara2181 #
6 апреля 2018 года jannasimf #
7 апреля 2018 года Mara2181 #
Угощайся, дорогая!!!
7 апреля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
7 апреля 2018 года Mara2181 #
Спасибо ещё раз за прекрасный домашний хлеб!!!
2 мая 2018 года Леночка 53 #
3 мая 2018 года Mara2181 #
Угощайся на здоровье!!!
6 апреля 2018 года Sorrel #
7 апреля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
30 марта 2018 года lenaus_1 #
P.S. Как же вкусно хлебушек "трещит" сразу из духовки под полотенцем
26 марта 2018 года galina27 1967 #
26 марта 2018 года step68 #
26 марта 2018 года Катуша # (автор рецепта)
2 марта 2018 года ЛЗВ #
3 марта 2018 года Катуша # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года Vida_Ivanovna #
12 февраля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года Vida_Ivanovna #
12 февраля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
7 февраля 2018 года svetik5552 #
12 февраля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
12 февраля 2018 года svetik5552 #
14 февраля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
12 февраля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
30 января 2018 года MamaKiry #
30 января 2018 года Катуша # (автор рецепта)
29 января 2018 года nichiva #
12 февраля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
22 января 2018 года List Stil #
30 января 2018 года Катуша # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года XandrAS #
Готовил много раз с разными вариациями -
1. Оригинал четко по рецепту "слепил", далее в чугунную утятницу на 5л уложил на дно, закрыл крышкой, полчаса подождал, смотрю округлилось чуть поднялось, далее в духовка заранее протопленную 220гр под крышкой на 20мин на 1 уровне, затем снимаю крышку, рядом ставлю чашку с водой и еще 30мин. Вытряхиваем на влажное полотенце и накрываем им же, ждем пока остынет, можно кушать )
2. По рецепту но вместо воды СЫВОРОТКА. Все как пункте 1 но выпекается быстрее, второй этап без крышки 20мин.
3. Муки расссыпаю в утятницу не жалею, при "лепке" тоже. Унутр сыплю тмин, пробовал чеснок ложить, сверху тоже тмин и прочие "спички" для хлеба. Всегда все отлично получалось.
PS пробовал ложить 5 гр дрожжей (прессованые) чтобы изменить структуру мякиша, не получилось ничего, пришлось выкинуть, надо было не 2 часа а полдня держать пока тесто поднимется. На 10гр дрожжей результат всегда отличный !
PSS Соль угнетает дрожжи когда они растворяются в воде, сыпал соль (мелкую) в тесто. Лучше поднимается и пышнее выходит.
30 января 2018 года Катуша # (автор рецепта)
28 ноября 2017 года brao #
Без крышки "всю дорогу" держала с кипящей водой. Верх, правда, всё равно получился "дубовым"
Завтра буду пробовать в утятнице, с крышкой, чтобы без воды.
Но хочу ещё с парой изменений попробовать: молока вместо воды (претензий ко вкусу нет, но в свежем виде
Но главный вопрос: а если часть муки заменить на ржаную, то, наверное, чуть больше дрожжей положить и чуть подольше выдержать перед отправкой в духовку?
29 ноября 2017 года Катуша # (автор рецепта)
26 ноября 2017 года Svetik K 2017 #
27 ноября 2017 года Катуша # (автор рецепта)
26 ноября 2017 года ксения 0703 #
26 ноября 2017 года Катуша # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года Innamakeeva #
17 ноября 2017 года Катуша # (автор рецепта)
Мир вашему дому, пусть он будет полной чашей!
11 ноября 2017 года romanovaib #
11 ноября 2017 года Катуша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: