Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4418069

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Пышный,потрясающий воздушный бисквит.Много рецептов перепробовал,но это то что надо,тем более что я бисквит люблю и перепробовал много рецептов . Как говорят все гениальное просто.
Получился шикарный высокий бисквит! Готовила целую порцию и половину,всегда замечательный результат!Спасибо.

На самом деле не вижу ничего особенного, что бы отличило этот рецепт от множества других, что я видела, разве что далеко не все растапливают сахар в яйце на водяной бане.
Я тоже с водяной баней не заморачивалась, а просто сначала вымешала яйца с сахаром, чтоб сахар растворился и затем взбивала миксером как описано.
Пекла в мультиварке филипс на режиме ПЕЧЬ 180 градусов 25 или 30 минут (вылетело с головы). бисквит получился шикарный.
А для этого бисквита крем со сгущенкой с маслом подойдет?? Или можно в серединку со сметанкой а остольное со сгущенкой?
У меня в форме 22 см поднялся всего на 2 см На вид красивый, на вкус - воздушный, но мало((((
почему никогда никто не пишет на какой диаметр рассчитаны ингредиенты..
Почему же не пишут?! Здесь автор черным по белому написал : форму для выпечки использовать 18-20-22 см. Я использую форму 22см и высотой получился 7.5см.
вы внимательней прочитайте в конце...
"Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см."
Великолепный бисквит, Огpомная Благодарность автору. Всё получилось, очень вкусный. В дальнейшем буду пользоваться с удовольствием. СПАСИБО
очень удачный рецепт !!!!
очень часто пеку по этому рецепту, всегда отличный результат ...
Получился, два раза. Спасибо за рецепт!
хах) как кардинально разнообразно комменты получился-не получился....если читать их все...
для меня бисквит-это загадка. Много раз делала но он не такой пышный....можетеще попробую когда-то такой,но первый раз не получился....я так понимаю нужно как-то все быстро делать..
Как не странно получился с первого раза ), второй раз уже не получился )
лучший бисквит!!!!!!
замечательный рецепт!!!!!у меня нет формы.я выпекала в мультиварке на режиме выпечка!!!!самый шикарный бисквит!!!!разрезала на три слоя.крем сметана с сахаром а на него резанные перкики консервированные!!!просто супер!
удивляет как такой простой рецепт у кого то не получился
фигня, а не рецепт..Все делала пошагово, но бисквит не поднялся, только испортила продукты.
Великолепный бисквит. Всегда на таком бисквите делаю тортики!!!
Нежный и очень вкусный бисквит, очень довольна что приготовила. Быстро, просто и очень очень вкусно!)
Спасибо!
На какую форму рассчитан рецепт? Мне бы хотелось высокий бисквит, а если эту порцию и в форму на 22 не вытечет ли тесто
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 851 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки