Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4422589

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Спасибо за рецепт!
Бисквит получился, хотя были сомнения из-за разрыхлителя (так и не поняла зачем нужна сода) - тесто было непривычным по консистенции. В горячем виде показалось, что чувствуется привкус соды. Но после остывания и пропитки лесными ягодами это ощущение пропало.
Рецепт просто супер,все дуже просто і легко.Перший раз пекла бесквіт у своєму житті,додала до тіста ізюм.Малечає лопає за дві щоки.Дякую автору
Это лучший бисквит из всех, что мне когда либо доводилось пробовать. Браво!
Испек по рецепту к сожалению не поднялся, но все равно получился очень Очень вкусный, я в тесто еще добавил грецких орехов и семечки подсолнуха совсем чуть чуть)). Было похоже больше на печенье чем на бискит но все рано очень вкусно спасибо за рецепт!!!)))
Добавил фото в свой альбом
Большое вам спасибо за рецепт! Бисквиты никогда не получались, а тут на день рождения решила сделать бисквитный торт и наткнулась на ваш рецепт. Корж поднялся очень хорошо, не опал, хотя делала без водяной бани. Внутри очень пушистый.
ОЧ огромное спасибо!!!! давно не баловалась выпечкой и вот решила вспомнить. Просто и быстро, только я чашку не нагревала, а охладила в морозилке все остальное как в рецепте. Бисквит немного осел, но думаю я не додержала его просто чуток в духовке.... торт будет позже, пока коржи пропитываются лимонно-медовым соком.... Но бисквит мне очень понравился
Подвожу итог! А он ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ПРЕВОСХОДНЫЙ
Изумительно нежный бисквит, пропитанный лимонно-медовым соком(меда совсем немного, для легкого намека) в качестве крема использовала детский творожок с грушей, накрыла все мастикой которая и дала максимальную сладость...... ЭХ....! не будь я на диете смолотила бы все сама.....
Автор спасибо за рецепт бисквита
Яйца не поднялись вообще!Делала всё по рецепту
Значит такие яйца
Спасибо вам за рецепт, я в первый раз в жизни пробовала готовить бисквит по вашему рецепту. Всё получилось с первого раза. Теперь у меня есть супер рецепт для любого бисквитного торта! Пробовала готовить и из половины ингредиентов- тоже получилось супер!
Ерунда а не рецепт, сделала вроде поднялся и пропекся , а как только выключила духовку сразу упал и стоял не 25 мин как в рецепте , а 40 бо иначе не чего не пропеклося б
Значит духовка такая
Третий раз вот пеку...падает бисквит ....ерунда короче а не рецепт ....
2й раз пеку точно по рецепту и не получается .....
рецепт очень класный)))) очень вкусно, уже 2 раза готовила, первый раз грела яйца, второй нет)))) пекла в мультиварке, яйца ничуть не отдает, только запах когда крышку открываешь)))))) яиц даже не много, в других рецептах больше)))
На какой режим ставить духовку, только снизу или сверху и снизу?
Очень вкусный пористый воздушный бисквит, идеален для тортов. Сахар положила меньше, иначе получается слишком сладким, но это выбор каждого Спасибо огромное за отличный рецепт
Бисквит получился отлично и стал хорошей основой для торта! У меня всегда были проблемы с выпечкой, которая либо не хотела подниматься, либо сразу оседала Вот и в этот раз готовила с надеждой на чудо, и чудо произошло! Бисквит получился пышный, нежный)
Форма была по диаметру не большой, поэтому тесто разделила на 2 части и выпекала 2 коржа, которые после разрезала на 2 части) Правда в торт ушло 3 коржа, 4ый корж ушел на дегустацию
Большое спасибо за рецепт. Готовлю по нему уже не первый раз. Просто и вкусно. Моя дочь и муж обожают этот тортик с творожной начинкой (творог, немного сметаны взбить с сахаром и желатином (1ст.л. желатина + вода, растопить)) По желанию добавить измельченные консервированные или свежие фрукты. ООооочень вкусно и нежно) еще раз спасибо.
Пекла в мультиварке. Мощность 1000 ват. "Выпечка" 40 мин. Температура 150 град. Получился отличный бисквит, очень пышный. Спасибо автору.
все получилось с первого раза, не смотря на то что у меня почти всегда первый блин комом. Буду делать только так. Разрезала на 2 коржа пропитала сиропом. На основе этого бисквита я сделала торт с кремом из сливочного масла и сгущенного молока с добавлением какао.
как вкусно звучит))
Получился замечательный бисквитик. Спасибо.
Высокий получился. Нужен "мокрый" крем.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 1149 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки