Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 24 декабря 2011, 14:47
  • 4420599

Бисквит и секрет его приготовления

Рецепт: Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Категория: Выпечка Тесто Бисквитное тесто

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

Время приготовления:



Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!
Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!!
Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца, сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л., получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бисквит и секрет его приготовления
Описание: Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
сколко гр яицо взяли без скорлупи
О, это самый классный бисквит! Нежный, нежирный, хорошо поднимается, воздушный, ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! И готовится совсем просто без премудростей и дорогих ингредиентов. Большое спасибо, Катица!
А у меня вообще не получился..не поднялся, очень жесткий..грешу на темпиратуру.
Сахара добавляла 100гр, но взбилось все на ура, мука просеянная была, с чл разрыхлителя, все перемешалось аккуратно.
И не сахар делала, а сах.пудру, сама молола. Яйца с ней лучше взбиваются, но это не должно было повлиять на результат.
Только я на малых оборотах миксера перемешивала.
попробуйте еще раз..может разрыхлитель не очень...у меня при перемешивании тесто как бы само раздувалось..с пузырьками уже было
а желобок оставался после взбивания?
мне не понравился,яйца в миксере не образовались в пену .Надежный рецепт белки отдельно.
Значит мало взбивали. Надо 10 минут на самой высокой скорости (у меня турбо-режим на миксере).
скажите пожалуста сколко грам яицо без скорлупи надо взят
4 яйца, и все. Любых. Больших или маленьких. Лучше средних. Одно яйцо весит 55гр в среднем без скорлупы.
220гр яиц
в предварительно разогретую духовку?
вот как-то не очень у меня дружба с бисквитами...надеюсь ваш рецепт поможет подружиться
рецепт просто супер.вчера делала тортик клубничный с этого бисквита.до этого пробывала разные бисквиты.остановилась теперь на этом.родные сьели и попрасили добавки .спасибо за рецепт
спасибо за рецепт. Получился!
Бисквит действительно получается всегда удачным!!!! Пользуюсь этим рецептом уже очень давно! Всем советую. Быстро, просто и легко! Можно добавлять ягоды, банан, яблоки, изюм.....чего душе угодно! Только у меня 4яйца, стакан сахара, стакан муки. Это чтоб не заморачиваться со взвешиванием
Спасибо вам за рецепт!!! Впервые в жизни пекла бисквит и он удался!!!!
Лько вот у меня вопрос к опытным кулинарам: у меня остался небольшой привкус разрыхлителя. Клала его немного, не больше, чем сказано в рецепте. Это может говорить о качестве разрыхлителя (он всегда оставляет привкус, но другого не было)? Или это качество моих действий?
разрыхлитель можно не ложить, и так получиться
Бисквит получился очень удачный: пышный, мягкий, а главное - без масла или маргарина, то есть экономный и почти диетический )))))) Делала в виде торта с прослойкой из взбитых сливок и пропиткой из клюквенного сиропа - родные умяли за милую душу!
Рецепт супер ! Спасибо
Замечательно поднялся и пропекся! Вкусный, пышный, разрезала на 3 части для торта с шоколадным кремом- ушёл на ура!
Как же я благодарна за этот рецепт! Впервые у меня получился вкусный, нежный, воздушный бисквит.
Получился!!! Бисквит получился замечательный: пористый и воздушный!Спасибо Вам большое за рецепт
Спасибо за рецепт! Бисквит очень вкусный, но почему-то не поднялся.
Спасибо за рецепт! Теперь если нужен торт, то бисквит только этот готовлю. :
отличный бисквит)))))
Такой красавец-торт!!! Подскажите как делали крем? Тоже хочу такой приготовить!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 982 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки